https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=NOPA 2026-05-29T20:57:55Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=NOPA&diff=2863013&oldid=prev 2024-12-02T11:04:25Z

<p><a href="/index.php?title=Benutzer:Cewbot/log/20201008/configuration&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Benutzer:Cewbot/log/20201008/configuration (Seite nicht vorhanden)">Korrigiere defekten Abschnittslink</a>: <a href="/index.php/Spezial:Diff/250852177" title="Spezial:Diff/250852177">2024-12-01</a> #Untypischer_Alterungston.2C_UTA→<a href="/index.php/Weinfehler#Untypischer_Alterungston_(UTA)" title="Weinfehler">Weinfehler#Untypischer Alterungston (UTA)</a></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>Der &#039;&#039;&#039;NOPA&#039;&#039;&#039;-Wert (englisch &#039;&#039;nitrogen by [[Benzoldicarbaldehyde|o-phthaldialdehyde]]&#039;&#039;) gibt den [[Weinhefe|hefe]]verwertbaren [[Stickstoff]]gehalt im Most aus Traubenlesegut an. Er lässt auch Rückschlüsse auf die Stickstoffversorgung der [[Edle Weinrebe|Reben]] zu.<br /> Bei niedrigen NOPA-Werten besteht das Risiko von [[Wein#G.C3.A4rung|Gär]]stockungen und des Entstehens von [[Weinfehler|Fehltönen]] wie [[Weinfehler#Untypischer Alterungston (UTA)|UTA]] und [[Weinfehler#Schwefel_beziehungsweise_B.C3.B6ckser|Böckser]]. Der hefeverwertbare Stickstoff beeinflusst zudem die [[Aromen im Wein|Aroma]]ausprägung. Anhand des Wertes lassen sich die Nährstoffversorgung und der Hefestamm frühzeitig auf den Most abstimmen.<br /> Der NOPA-Wert lässt sich beispielsweise anhand einer [[FTIR-Spektrometer|FTIR]]-Analyse mit dem GrapeScan oder WineScan der Firma Foss ermitteln.<br /> <br /> ==Literatur==<br /> * [http://www.dlr-rheinpfalz.rlp.de/Internet/global/themen.nsf/0/6103CD439616C39BC125727C00617C99/$FILE/Grallath.pdf Grallath, J.C.: Erfahrungen mit dem GrapeScan aus der Praxis] (PDF; 545&amp;nbsp;kB)<br /> * [http://willisweinidee.com/tag/grape-scan/ Erklärung GrapeScan bei willisweinidee.com]<br /> <br /> {{SORTIERUNG:Nopa}}<br /> [[Kategorie:Wein als Thema]]<br /> [[Kategorie:Önologie]]<br /> [[Kategorie:Abkürzung]]</div>

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