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<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Morcilla cocida.jpg|mini|Gekochte Morcilla de Burgos]]<br />
'''Morcilla''' [{{IPA|moɾ'θiʎa}}] ist eine [[Spanien|spanische]] und lateinamerikanische [[Blutwurst]]. Sie wird je nach Region unterschiedlich<br />
zubereitet. Bekannt sind z. B. die ''Morcilla de [[Burgos]]'', die aus [[Blut (Lebensmittel)|Schweineblut]],<br />
[[Fette|Fett]], [[Zwiebeln]] und [[Reis]] hergestellt wird, die Morcilla de [[Jaén]] mit [[Pinienkern|Pinienkernen]] statt Reis oder die ''Morcilla de verduras'', die [[Porree]] anstatt Reis enthält. [[Kanarische Inseln|Kanarische]] Morcilla ist süßlich („''morcilla dulce''“) und wird mit Rosinen, Mandeln und Zimt hergestellt.<br />
Der Geschmack der ''Morcilla [[Iberische Halbinsel|Ibérica]] (Bellota)'' zeichnet sich dadurch aus, dass sie aus dem Fleisch und Speck der Iberischen Schweine ist, deren Hauptnahrung Eicheln sind.<br />
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Die Morcilla wurde früher mit dem [[Schlachtfest]] gegen Ende Herbst oder Anfang Winter zubereitet.<br />
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In der [[Spanische Küche|spanischen Küche]] wird die Morcilla gegrillt, gebraten oder in [[Eintopf|Eintöpfe]] ([[Bohne|Bohnen]], [[Linse (Botanik)|Linsen]], [[Kichererbse]]n) gegeben. Man kann sie aber auch mit Brot essen. In der argentinischen Küche ist die Morcilla typischer Bestandteil von Grillplatten.<br />
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Gelagert soll sie an einem kühlen, trockenen Ort werden und bei einer Raumtemperatur von 18 bis 25&nbsp;°C verzehrt werden.<br />
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[[Kategorie:Kochwurst]]<br />
[[Kategorie:Spanische Küche]]<br />
[[Kategorie:Blut als Lebensmittel]]<br />
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[[es:morcilla]]</div>190.19.200.49