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2024-10-16T13:42:07Z

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'''Molkenpulver''' (alternative Schreibweise: '''Molkepulver''') oder '''Trockenmolke''' ist getrocknete [[Molke]]. Es handelt sich um ein [[Nebenprodukt]] der [[Käseherstellung]], das je nach [[Prozess (Technik)|Herstellungsprozess]] als Süßmolke oder Sauermolke anfällt. Molkenpulver besteht zu 76 % aus [[Lactose]] (Milchzucker) und zu 13 % aus [[Protein]]en.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.gefro.de/service/zutaten-lexikon/suessmolkepulver/|titel=Zutaten-Lexikon: Süßmolkenpulver|zugriff=2017-07-06}}</ref> Als preiswerter Lieferant von tierischen Proteinen wird es gerne in der industriellen [[Lebensmittelproduktion]] eingesetzt, so auch zur Herstellung von scheinbar pflanzlichen Nahrungsmitteln wie z. B. [[Margarine]]. Darüber hinaus wird Molkenpulver wegen der genannten Eigenschaften als Futter in der [[Schweinemast]] und als Bestandteil von [[Milchaustauscher]]n in der [[Kälber]]aufzucht verwendet.

Nach der [[Nuklearkatastrophe von Tschernobyl]] 1986 beschäftigten 242 Bundesbahnwaggons mit dem [[Nuklearkatastrophe von Tschernobyl#Kontaminierte Molke und Entsorgungsprobleme|verstrahlten Futtermittel aus Molke]] noch lange Zeit die bundesdeutsche Öffentlichkeit.<ref>{{Der Spiegel|ID=13525275|Titel=Molke. Dreck weg. Der hessische Ministerpräsident [[Walter Wallmann]] hat das verstrahlte Molke-Pulver wieder|Datum=1987-07-27|Jahr=1987|Nr=31}} </ref>

== Quellen ==
<references/>

[[Kategorie:Dauermilcherzeugnis]]

Molkenpulver - Versionsgeschichte

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