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[[Datei: Mojito98775.jpeg |mini|hochkant|Mojito]]
Der '''Mojito''' [{{IPA|moˈxiːto}}] ist ein [[Cocktail]] aus hellem kubanischen [[Rum]], [[Limette]]nsaft, [[Minze]], [[Rohrzucker]] und [[Sodawasser]]. Er gehört zu den bekanntesten Mixgetränken. Aufgrund seines Volumens kann der Mojito zu den [[Longdrink]]s gezählt werden.

== Geschichte ==

Der Mojito ist ein ursprünglich [[Kuba|kubanischer]] Drink, über die Entstehung seines Namens kursieren jedoch verschiedene Erklärungen. Einer Erzählung zufolge soll die Bezeichnung vom westafrikanischen Wort ''mojo'' abgeleitet sein, einem Stoffbeutel mit magischen Gewürzen und Zaubergegenständen – als [[diminutiv]]e (verniedlichende) Form dieses [[Lehnwort]]es würde ''mojito'' folglich „kleiner Zauber“ bedeuten.<ref name="Miller/Brown">Anistatia Miller und Jared Brown: ''Der Mojito'' in: [[Mixology]]-Magazin 5/2009 (Oktober 2009), S. 42–44.</ref> Es gibt auch eine gleichnamige Gewürzmischung, von der der Name rühren könnte,<ref>[https://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/mojito mojito]. CollinsDictionary.com. Collins English Dictionary - Complete & Unabridged 11th Edition. Abgerufen am 4. Oktober 2012.</ref> allerdings wird diese ''[[Kubanische Küche#Kreolische Küche|mojo]]'' eigentlich mit [[Bitterorange|Pomeranzen]], nicht mit Limetten zubereitet. Das Wort könnte auch vom Spanischen ''mojar'' (nass machen) abgeleitet sein und eine Verkürzung des Adjektivs ''mojadito'' (etwas nass) oder ''mojado'' (nass) darstellen.

Der Mojito geht auf eine lange Tradition von Rum-Getränken in der [[Karibik]] zurück. So soll bereits im 16. Jahrhundert der britische [[Piraterie|Freibeuter]] [[Francis Drake]] ein Getränk aus Zucker, [[echte Limette|echten Limetten]] (einer sauren, aromatischen karibischen Sorte), ''Aguardiente de Caña'' (ein einfacher Zuckerrohrschnaps) und Minze gegen seine Magenbeschwerden konsumiert haben. Von den Spaniern wurde Drake gefürchtet und erhielt den Spitznamen „El Draque“ (span. der Drache), und so nannte man auch das Getränk, das später mit Rum gemischt wurde, als sich dessen Herstellung in der Karibik verbreitete. Der kubanische Autor Rámon de Palma schrieb 1838 in seiner Geschichte ''El Cólera en Habana'': „Jeden Tag um elf Uhr nehme ich einen Draquecito ein, und das tut mir sehr gut.“<ref name="Miller/Brown" />

Als Mojito wurde diese Mischung erst Anfang des 20. Jahrhunderts bezeichnet: Dem Autor Ciro Bianchi Ross und dem kubanischen Historiker Miguel Bonera zufolge sei der Mojito erstmals 1910 in gedruckter Form erschienen und wurde im ''La Concha'' in [[Havanna]] ausgeschenkt. Zu dieser Zeit waren eisgekühlte Drinks äußerst beliebt, und Eis wurde schon lange kommerziell produziert. Zur Legende wurde der Mojito schließlich durch [[Ernest Hemingway]], der ihn bei Angel Martinez in seiner Stammbar ''{{lang|es|[[La Bodeguita del Medio]]}}'' in Havanna bestellte. Einer seiner Aussprüche hängt dort heute über der Theke: „My Mojito in La Bodeguita, my Daiquiri in El Floridita“<ref>https://hemingwayswelt.de/la-bodeguita-del-medio/</ref> („Meinen Mojito in der Bodeguita, meinen [[Daiquiri]] in der [[El Floridita|Floridita]]“).

== Zubereitung ==
[[Datei:Kubanischer-mojito.jpeg|mini|links|Mojito mit Minze und Limetten]]
Ein Mojito besteht traditionell aus fünf Zutaten: etwa 5 [[Liter|cl]] weißer kubanischer [[Rum]], etwa 2,5 cl [[Limette]]nsaft, 6–8 Blätter frische [[Minze]], 3 [[Barlöffel|BL]] [[Rohrzucker|weißer Rohrzucker]] (beziehungsweise 2 cl [[Läuterzucker|Zuckersirup]]) und [[Sodawasser]]. Er wird für gewöhnlich direkt in einem [[Longdrink]]- oder [[Highball]]<nowiki />glas zubereitet (in der Fachsprache ''built in glass''). Dabei gibt man Minzeblätter, frischen Limettensaft und Zucker in das Glas und rührt um, um die Aromen der Minze freizusetzen und den Zucker aufzulösen, danach folgt der Rum. Die Mischung kann dann noch einige Minuten ziehen, danach wird das Glas mit [[Cocktail#Eis|Cracked Ice]] (grob zerstoßenem Eis) gefüllt und etwas Sodawasser – etwa 4 cl – darüber gegossen. Als Garnitur werden ein bis zwei Minzezweige mit der flachen Hand leicht „angeklatscht“, damit sich die ätherischen Öle freisetzen, und in das Glas gesteckt, sowie mit einem Trinkhalm serviert.<ref>Rezeptur und Zubereitung nach Anistatia Miller / Jared Brown: ''Der Mojito'', [[Mixology]] 5/2009 (Oktober 2009), S. 44, sowie Helmut Adam, Jens Hasenbein, Bastian Heuser (Hrsg.): ''Cocktailian. Das Handbuch der Bar''. Tre Torri, Wiesbaden 2010, ISBN 978-3-941641-41-9, S. 190.</ref>

[[Datei:16-09-17-WikiLovesCocktails-Drink-Img0252 1.jpg|mini|hochkant|Sloppy Joe’s Mojito (Mojito-Variante mit Granatapfelsirup)]]
Die wichtigste Minze für kubanische Mojitos ist die Art [[Minzen|Hierba Buena]] mit dem wissenschaftlichen Namen ''Mentha nemorosa'', auch bekannt als Hainminze, Zottige Minze oder Hemingway-Minze. Sie ist krautiger im Geschmack als die Pfefferminze oder die Grüne Minze und hat ein erfrischendes, weniger scharfes Aromaprofil.<ref name="Miller/Brown" /> Die Cocktail-Historiker Anistatia Miller und Jared Brown weisen darauf hin, dass der Mojito im Kern ein aromatisierter ''Ron Collins'' (ein Rum-[[Collins (Cocktail)|Collins]]) bzw. ''(Rum)-Rickey'' sei, daher sollte – wie auf Kuba üblich – frisch gepresster Saft verwendet werden, anstatt die Limetten im Glas zu zerstoßen, desgleichen nur weißer (statt braunem) Zucker. Streuzucker sorge dafür, dass er durch Reibung die ätherischen Öle freisetzt, ohne die Minze dabei zu zerkleinern. ''Cracked Ice'' ist zudem gröber als ''Crushed Ice'', welches die Minze zerbrösele und eine „grüne Suppe“ entstehen lasse.<ref name="Miller/Brown" />

== Sonstiges ==
Der gleichnamige [[Alkopop]] hat nur wenig Ähnlichkeit mit einem echten, frisch zubereiteten Mojito. Weiterhin gibt es ein alkoholfreies [[Brausepulver]] unter der Bezeichnung Mojito.

== Weblinks ==
{{Wikibooks|Cocktails/_Mojito|Mojitorezepte}}
{{Commonscat|Mojito}}
* [https://iba-world.com/cocktails/mojito/ Rezept] der [[International Bartenders Association]]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Mojito}}
[[Kategorie:Alkoholhaltiger Cocktail]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Kuba)]]
[[Kategorie:Karibische Küche]]

Mojito - Versionsgeschichte

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