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{{Taxobox
| Taxon_Name = Mohrenpfeffer
| Taxon_WissName = Xylopia aethiopica
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Michel Félix Dunal|Dunal]]) [[Achille Richard|A.Rich.]]
| Taxon2_Name =
| Taxon2_WissName = Xylopia
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| Taxon6_WissName = Magnoliopsida
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| Bild = Xylopiaaethiopica.jpg
| Bildbeschreibung =
}}

'''''Xylopia aethiopica''''' ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Annonengewächse]] (Annonaceae). Sie liefert die als '''Mohrenpfeffer''', '''Selimskörner''', '''Senegalpfeffer, Guineapfeffer''' oder '''Kanipfeffer''' bezeichnete Frucht. Der botanische Gattungsname ''Xylopia'' leitet sich von den griechischen Wörtern ''xylon'' für Holz und ''pikron'' für bitter ab; das [[Epitheton#Biologie|Artepitheton]] ''aethiopica'' bezieht sich auf die „äthiopische“ Herkunft, meint aber die historische Bezeichnung weiter Gebiete Afrikas und nicht das Land [[Äthiopien]].

== Beschreibung ==
=== Vegetative Merkmale ===
''Xylopia aethiopica'' wächst als [[Immergrüne Pflanze|immergrüner]], schlanker, großer, aromatischer [[Baum]], der Wuchshöhen von 15 bis 30, selten bis zu 45 Meter und [[Stammdurchmesser]] von etwa 50 bis über 60 cm erreicht. Er bildet einen geraden Stamm, eine vielverzweigte [[Baumkrone]] und manchmal Brettwurzeln. Die grau-braune [[Borke]] ist glatt oder später vertikal rissig und schält sich leicht ab. Die [[Rinde]] der Zweige ist rot-braun bis schwärzlich, anfangs flaumig behaart, später glatt bis mehr oder weniger runzelig. Es sind viele auffällige [[Lentizellen]] vorhanden.

Die wechselständig an den Zweigen angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] bestehen aus Blattstiel und Blattspreite. Der kurze 4 bis 9 mm lange Blattstiel ist fast kahl. Die einfache, leicht ledrige Blattspreite ist mit einer Länge von 8 bis 16,5 cm und einer Breite von 2,8 bis 6,5 cm, eiförmig, -lanzettlich bis elliptisch mit ganzem Blattrand und an der Spitze rundspitzig bis zugespitzt oder geschwänzt. Die Blattfläche ist bläulich-grün, oberseits kahl und unterseits fein bräunlich behaart bis kahl.

=== Blütenstand und Blüten ===
Der Mohrenpfeffer ist vorweiblich, [[protogyn]].<ref>David M. Johnson, Nancy A. Murray: ''A revision of Xylopia L. (Annonaceae): the species of Tropical Africa.''</ref> Achselständig erscheinen die bis 5–15 mm lang gestielten Blüten einzeln oder bis zu siebt, bündelig an einem 4 bis 10 mm langen, rostfarben angedrückt und flaumig behaarten Blütenstandsschaft. Die zwei abfallenden [[Tragblatt|Deckblätter]] sind reduziert.

Die duftenden, zwittrigen und dreizähligen [[Blüte]]n sind mit doppelter [[Blütenhülle]]. Die drei kleinen, mit einer Länge von 3 bis 5 mm breit-dreieckigen bis halbkreisförmigen, ledrigen, bis etwa zur Hälfte verwachsenen [[Kelchblätter]] sind außen angedrückt flaumig behaart bis kahl, innen schwärzlich und fast kahl. Es sind zwei Kreise mit je drei grünlich-weißen bis cremefarbenen oder gelben, freien und fein behaarten, ledrigen, ausladenden [[Kronblatt|Kronblättern]] vorhanden, von denen die äußeren mit einer Größe von 2,5 bis 6,5 × etwa 0,4–0,6 cm linealisch mit einer konkaven Basis und der Bereich darüber ist gekrümmt, die inneren sind etwas kürzer und etwas schmaler.

Die sehr vielen [[Staubblätter]] und Staminodien sind mit einer Länge von 1,1 bis 1,7 mm länglich. Es sind meist 24 bis 32 (selten bis 42) freie, engstehende, etwa 2–3 mm lange, kurz und dicht behaarte [[Fruchtblätter]] vorhanden. Jedes oberständige [[Fruchtblatt]] enthält sechs bis acht [[Samenanlage]]n. Die konisch zusammenstehenden [[Griffel (Botanik)|Griffel]] sind etwa doppelt bis dreimal so lang wie der zylindrische [[Fruchtknoten]].

In [[Westafrika]] gibt es zwei Blütenzeiten pro Jahr von März bis Juli und von Oktober bis Dezember.

=== Früchte und Samen ===
Meist 16 bis 24 (5 bis 42) grünliche bis leicht rötliche und mehrsamige, fingerförmige [[Balgfrucht|Balgfrüchte]] stehen in einer [[Sammelbalgfrucht]] zusammen. Der Fruchtstiel weist eine Länge von 7 bis 12 (selten bis 22) mm auf. Die geraden bis etwas gedrehten Balgfrüchte sind mit einer Länge von 3,5 bis 8 cm und einem Durchmesser von 4 bis 8 mm länglich-zylindrisch und an den Samen etwas eingeschnürt. Die einzelnen Früchte enthalten 4 bis 12 einreihige Samen. Die mit einer Länge von 5 bis 7 mm ellipsoiden Samen sind glänzend schwarz bis bräunlich mit einem becherförmigen, 2 bis 3 mm langen, orange-gelben bis gelben und fleischigen, zweilappigen [[Arillus]]. Sie liegen in einem rötlichen [[Endokarp]]. Die Hülle ist aromatisch, aber die eigentlichen Samen nicht. In Westafrika reifen die Früchte auch entsprechend der Blütezeiten von Dezember bis März und Juni bis September.

== Verwendung und Geschichte ==
Mohrenpfeffer war im frühzeitlichen und mittelalterlichem [[Europa]] vorwiegend ein Pfefferersatz. Nachdem im Laufe des 16. Jahrhunderts der Import von schwarzem [[Pfeffer]] aus [[Indien]] die Verwendung von Mohrenpfeffer in Europa fast verdrängte, wird er heutzutage hauptsächlich in Afrika verwendet.<ref name="Katzer"> [http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Xylo_aet.html ''Mohrenpfeffer''] Gernot Katzers Gewürzseiten</ref>

Der Geschmack erinnert an [[Muskatnussbaum|Muskat]] und [[Kubebenpfeffer]], ist aromatisch, [[Geschmackliche Schärfe|scharf]] und leicht [[bitter]]. Die Samen sind kaum geschmacksgebend, vorwiegend geben die „Schoten“ den Geschmack.<ref name="Katzer" /> Er dient zum Beispiel als Gewürz in Senegal für den [[Café Touba]].

Außer dem Mohrenpfeffer (''Xylopia aethiopica'') wird auch der [[Gestreifter Mohrenpfeffer|Gestreifte Mohrenpfeffer]] (''Xylopia quintasii'' Syn.: ''Xylopia striata'') in der lokalen Küche verwendet. In Südamerika hat der verwandte [[Burropfeffer]] (''Xylopia aromatica'') ähnliche Anwendungen unter den brasilianischen Indios gefunden.<ref name="Katzer" />

== Vorkommen ==
Die Heimat von ''Xylopia aethiopica'' ist das [[Tropen|tropische]] Afrika vom [[Sudan]] über [[Tansania]], [[Uganda]], [[Kamerun]], die [[Zentralafrikanische Republik]], [[Gabun]], [[São Tomé und Príncipe]], [[Demokratische Republik Kongo]], [[Benin]], [[Burkina Faso]], die [[Elfenbeinküste]], [[Gambia]], [[Ghana]], [[Guinea]], [[Guinea-Bissau]], [[Liberia]], [[Nigeria]], [[Senegal]], [[Sierra Leone]], [[Togo]], [[Sambia]] bis [[Angola]] und [[Mosambik]], aber nicht Äthiopien.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Xylopia+aethiopica |wayback=20150924131209 |text=Eintrag bei GRIN.}}</ref><ref name = "Thiombiano et al 2012">{{cite journal |first1=Adjima |last1=Thiombiano |first2=Marco |last2=Schmidt |first3=Stefan |last3=Dressler |first4=Amadé |last4=Ouédraogo |first5=Karen |last5=Hahn |first6=Georg |last6=Zizka |date=2012 |title=Catalogue des plantes vasculaires du Burkina Faso |journal=Boissiera |volume=65 |pages=1–391 |language=fr}}</ref>

''Xylopia aethiopica'' gedeiht natürlicherweise in den [[Tropischer Regenwald|Tiefland-Regenwäldern]] und Waldgebieten in den Savannenzonen Afrikas und ist häufig im westlichen, zentralen und im südlichen Afrika anzutreffen. Diese Art ist weit verbreitet in den feuchten Waldgebieten und entlang der Flüsse in den trockeneren Gebieten. In Höhenlagen zwischen 200 und 500 Meter findet ''Xylopia aethiopica'' gute Bedingungen bei [[Jahresmitteltemperatur|Jahresdurchschnittstemperaturen]] zwischen 20 und 31 °C und [[Niederschlag|Jahresniederschlägen]] zwischen 1500 und 2500 mm.

== Systematik ==
Diese Art wurde 1817 als ''Unona aethiopica'' durch [[Michel Félix Dunal]] in ''Monographie de la famille des Anonacées'', S. 113 erstbeschrieben. [[Achille Richard]] stellte sie 1845 in ''Historia Fisica Politica y Natural de la Isla de Cuba, Botanica'', 1, S. 53 in die Gattung ''Xylopia''. Weitere [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Xylopia aethiopica'' (Dunal) A.Rich. sind: ''Habzelia aethiopica'' DC., ''Uvaria aethiopica'' A.Rich., ''Xylopia dekeyzeriana'' De Wild., ''Xylopia eminii'' Engl., ''Xylopia gilletii'' De Wild., ''Xylopicrum aethiopicum'' Kuntze.<ref>{{Tropicos|ID=1601268|WissName=Xylopia aethiopica}}.</ref>

== Literatur ==
* David M. Johnson, Nancy A. Murray: ''A revision of Xylopia L. (Annonaceae): the species of Tropical Africa.'' In: ''PhytoKeys.'' 97, 2018, S. 1–252, [[doi:10.3897/phytokeys.97.20975]].
* Quentin Meunier, Carl Moumbogou, Jean-Louis Doucet: ''Les arbres utiles du Gabon.'' Presses Agronomiques de Gembloux, 2015, ISBN 978-2-87016-134-0, S. 86 f, {{Google Buch| BuchID=RxCbCgAAQBAJ| Seite=86}}.
* C. Orwa, A. Mutua, R. Kindt, R. Jamnadass & A. Simons: [https://www.worldagroforestry.org/treedb2/AFTPDFS/Xylopia_aethiopica.pdf ''Xylopia aethiopica'', Annonaceae] (PDF; 256 kB) bei [http://www.worldagroforestry.org Agroforestree Database: a tree reference and selection guide, 2009] (Abschnitt Beschreibung und Einleitung).
* N. K. B. Robson: ''Annonaceae'', In: ''Flora Zambesiaca'', Volume 1, 1960: [http://apps.kew.org/efloras/namedetail.do?flora=fz&taxon=272&nameid=909 online] (Abschnitt Beschreibung).

== Weblinks ==
{{Commonscat|Xylopia aethiopica|Mohrenpfeffer (''Xylopia aethiopica'')}}
* [https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Xylopia+aethiopica ''Xylopia aethiopica''] bei Useful Tropical Plants.
* {{AfricanPlants|Xylopia aethiopica}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Annonengewächse]]
[[Kategorie:Baum]]
[[Kategorie:Fruchtgewürz]]

Mohrenpfeffer - Versionsgeschichte

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