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2026-02-06T10:05:37Z

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[[Datei:Mohkließla 5.JPG|mini|250px|Schlesische Mohnklöße<br />(''Mohkließla'')]]
[[Datei:Mohkließla, von Schläsinger.png|mini|250px|"Mohkließla" – Gedicht in schlesischer Mundart<ref>Schläsinger: ''Mohnkließla.'' Aus: Schlesischer Bergland-Kalender, 1936.</ref>]]
'''Mohnpielen''' (in Schlesien als '''Mohnklöße''' bekannt, im [[Schlesisch (deutscher Dialekt)|schlesischen Dialekt]] '''Mohkließla''', '''Mohnkließla''' bzw. '''Mookließla''', [[Schlesisch (polnischer Dialekt)|schlonsakisch]] '''Makōwka''' [{{IPA|makufka}}]) sind ein Gericht aus der [[Deutsche Küche|deutschen Küche]] einschließlich der [[Schlesische Küche|schlesischen Küche]].

== Zubereitung ==
Für die Zubereitung der Mohnpielen wird [[Schlafmohn|Mohnsaat]] gewaschen und gebrüht. Danach wird er gemahlen und mit kalter Milch vermengt. Weißbrot oder süße [[Brötchen]], wie Kuchen- oder Milchbrötchen, werden danach in Würfel geschnitten und mit Milch getränkt. Dann werden beide Massen vermengt und mit typischen Weihnachtszutaten wie Rosinen, [[Korinthen]] und Mandeln vermischt. Je nach Geschmack werden die Pielen dann mit Zucker, [[Honig]] oder [[Zuckerrübensirup|Sirup]] gesüßt.

Bei einer anderen Variante wird gemahlener Mohn in heißer Milch zum Quellen gebracht, mit Zucker und [[Bittermandel]] aromatisiert und dann mit den übrigen Zutaten vermengt. Die Brötchen werden mit [[Läuterzucker]] getränkt und danach abwechselnd mit der Mohnmasse in eine Schale eingefüllt.

Typische Anrichteform ist in einer Glasschale, frisch mit Zucker und Zimt bestreut.

=== Mákos Guba ===
Ein ähnliches Gericht gibt es auch als '''Mákos Guba''' in der [[Ungarn|ungarischen Küche]]. Bei der Zubereitung werden Scheiben von Kifli ([[Kipferl]]) in Milch eingeweicht, dann mit gebrühtem Mohn und Puderzucker bestreut. Zuweilen wird das Gericht anschließend überbacken. Dazu wird Preiselbeer-, Orangen-, Aprikosenmarmelade oder Honig gegeben. Mitunter wird Vanillesauce zu den Guba serviert.

== Brauchtum ==
Die Mohnpielen bildeten ein typisches Gericht besonders zu [[Heiliger Abend|Heiligabend]], auch an [[Silvester]]. In älteren Literaturquellen wird der Grund, warum ein Teil immer in der Schüssel zurückbleibt, beschrieben. Das Essen von körnerreicher Speise geht auf alten germanischen vorchristlichen Brauch<ref>Wilhelm Schwartz: ''[https://books.google.de/books?id=rD0CAAAAQAAJ&pg=PA140&dq=Mohnpielen+date:0-1900&lr=&as_brr=0&as_pt=ALLTYPES&hl=de#PPA92 Der heutige Volksglaube und das alte Heidenthum mit Bezug auf Norddeutschland, besonders die Mark Brandenburg und Mecklenburg.]'' 2. Auflage, Verlag von Wilhelm Hertz, Berlin 1862, S. 92.</ref> in den [[Rauhnacht|Rauhnächten]] zurück, wobei der Restteil je nach der deutschen Gegend für Frau Holde, die auch Goden, [[Perchta|Frau Perchta]] etc. genannt wird, zurückgestellt wird.<ref> ''[https://books.google.de/books?id=WI0AAAAAYAAJ&pg=RA1-PA275&dq=Mohnspeise+date:0-1900&lr=&as_brr=0&as_pt=ALLTYPES&hl=de Sitzungsberichte der Österreichische Akademie der Wissenschaften. Philosophisch-Historische Klasse.]'' K. K. Hof- und Staatsdruckerei, 30. Band, Wien 1859, S. 275.</ref>

Auch die [[Siebenbürgen|Siebenbürger Sachsen]] im heutigen [[Rumänien]] praktizieren den Brauch, einen Teil für Frau Holde zurückzuhalten.

== Rezeption ==
Literarische Erwähnung finden die Mohnpielen in [[Theodor Fontane]]s Roman ''[[Vor dem Sturm (Roman)|Vor dem Sturm]]''<ref>Theodor Fontane: ''Vor dem Sturm. Roman aus dem Winter 1812 auf 13.'' Kapitel 4: ''Bei Frau Hulen.'' 1878.</ref> oder in [[Julius Stinde]]s ''Familie Buchholz'', wo die Mohnpielen als erster Gang des Silvesteressens serviert werden.<ref>Julius Stinde: ''Die Familie Buchholz.'' Kapitel 7: ''[https://www.projekt-gutenberg.org/ostwaldh/urberlin/chap009.html Bei der Silvesterbowle.]''</ref> [[Theobald Rehbaum]] bezeichnet sie in seinen Lebenserinnerungen als ''Berliner Nationalgericht''.<ref>Theobald Rehbaum: ''Erlebtes und Erstrebtes'', Berlin 1914.</ref>

== Siehe auch ==
* [[Opekanec]]

== Literatur ==
* Mathilde Ehrhardt: ''Großes Illustriertes Kochbuch.'' Berlin 1904.
* Erhard Gorys: ''Das neue Küchenlexikon.'' München 2001.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Mohkließla (Mohnklöße)}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Süßspeise]]
[[Kategorie:Deutsche Küche]]
[[Kategorie:Schlesische Küche]]
[[Kategorie:Ungarische Küche|Mákos Guba]]
[[Kategorie:Polnische Küche]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Weihnachten)]]
[[Kategorie:Mohnspeise]]

Mohnpielen - Versionsgeschichte

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