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2026-01-06T22:55:59Z

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{{Dieser Artikel|behandelt die japanischen Reiskuchen Mochi. Zu anderen Bedeutungen siehe [[Mochi (Begriffsklärung)]].}}
[[Datei:Mochi with Red bean paste filling.jpg|mini|Mochi gefüllt mit [[Rote Bohnenpaste|Bohnenpaste (Anko)]]]]

'''Mochi''' [{{IPA|mo̞t͡ɕi}}] ({{jaS|餅}}, [[Japanische Schrift#Kana|kana]] {{lang|ja|もち}}; auch mit [[Honorativpräfix]]: ''O-Mochi'' oder ''Omochi'', {{jaS|お餅}}) ist die Bezeichnung für japanische [[Reiskuchen]] aus [[Klebreis]], die traditionell vor allem zu [[Japanisches Neujahrsfest|Neujahr]] gegessen werden.<ref name="davidson_01" />

== Zubereitung und Verzehr ==
[[Datei:Mochitsuki-Jan2012.ogv|mini|Laien verarbeiten den ''Mochi''-Teig]]

Bei der in [[Japan]] üblichen Zubereitung wird der verwendete Klebreis (''mochigome'') zunächst gedämpft. Traditionell wird er dann in Holzbottich-[[Mörser (Werkzeug)|Mörser]]n ({{jaS|臼}}, ''usu'') mit großen Holzstößeln ({{jaS|杵}}, ''kine'') geschlagen, wobei ein Helfer nach jedem Schlag den Reisklumpen wendet. Diese traditionelle Zubereitungsart wird heute jedoch fast nur noch auf Volksfesten oder bei öffentlichen Vorführungen von [[Sumoringer]]n gezeigt. Normalerweise übernehmen heute Maschinen diesen Schritt aufgrund des enormen Kraftaufwandes, der dabei erforderlich ist.

Mochi können frisch zubereitet als weiche Kuchen, mit Eiscreme<ref>{{Internetquelle |url=http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/ |titel=The Original Mochi Ice Cream {{!}} What is Mochi? |werk=mochiicecream.com |hrsg=The Mochi Ice Cream Company, LLC |datum=2016-04-05 |sprache=en |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160405215542/http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/ |archiv-datum=2016-04-05 |abruf=2023-07-19}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.mymochi.com/about-mymochi/ |titel=About my/mochi ice cream {{!}} What is Mochi? |werk=mymochi.com |hrsg=The Mochi Ice Cream Company, LLC |sprache=en |abruf=2023-07-19}}</ref> oder [[Rote Bohnenpaste|Roter Bohnenpaste (Anko)]] gefüllt oder in getrockneter Form gegessen werden. Oft werden sie geröstet und mit Zucker, [[Sojasauce]] oder [[Nori]] serviert. Zu Neujahr werden sie als Beilage zu [[Zōni]], einer speziellen Neujahrssuppe, gegessen.

Wegen ihrer [[Klebrigkeit]] und der Tradition, möglichst viele Mochis zur Feier des neuen Jahres zu essen, kommt es jedes Jahr zu Todesfällen durch [[Erstickung|Ersticken]] oder durch den [[Bolustod]], was von japanischen Zeitungen in Form von „Neujahrs-Todesstatistiken“ berichtet und häufig auch von westlichen [[Massenmedien]] aufgegriffen wird.<ref name="davidson_01" /><ref name="SPON-110204" /><ref name="tagesspiegel-1132756" /><ref name="SPON-1011372" />

== Galerie ==
<gallery class="center" caption="Mochi-Zubereitung und Art">
Japanese bakery-J. M. W. Silver.jpg|''Japanese bakery'' – Mochi, J. M. W. Silver
Making mochi with an Usu and Kine.jpg|Traditionelle Zubereitung, [[Nara]]
Rice Cake.jpg|''Marumochi'' – {{lang|ja|丸餅}}, japanischer Reiskuchen
Mochi 002.jpg|''Kirimochi'' – {{lang|ja|切り餅}} bzw. ''Kakumochi'' – {{lang|ja|角餅}}
Hishimochi.jpg|''[[Raute|Hishi]]mochi'' – {{lang|ja|菱餅}} – zum [[Hina-Matsuri]]
</gallery>

== Trivia ==
Eine besondere Tradition zum japanischen Neujahrsfest ist die Dekoration bzw. Opfergabe mittels [[Kagami-Mochi]].

== Literatur ==
* {{Literatur |Autor=[[Alan Eaton Davidson|Alan Davidson]] |Titel=The Oxford Companion to Food. |Hrsg=Tom Jaine |Auflage=3 |Verlag=[[Oxford University Press]] |Ort=[[New York City|New York]], [[USA]] |Reihe=Oxford Companions Series |Datum=2014 |Sprache=en |ISBN=978-0-199-67733-7 |Online={{Google Buch |BuchID=bIIeBQAAQBAJ |Linktext=Volltext}}}}
* S. Noma (Hrsg.): ''mochi''. In: Japan. An Illustrated Encyclopedia. Kodansha, 1993. ISBN 4-06-205938-X, S. 994. (englisch)

== Siehe auch ==
* [[Japanische Küche]]
* [[Japanische Süßigkeiten]]

== Weblinks ==
{{Commonscat|audio=0|video=1}}
* {{Webarchiv |url=http://www.nekobento.com/?page=mochi |wayback=20210928074717 |text=''Mochi.''}} In: Nekobento.com
* {{Internetquelle |url=https://www.chefkoch.de/rs/s0/mochi/Rezepte.html |titel=Mochi Rezeptsammlung |werk=[[Chefkoch.de]] |abruf=2018-05-06 |abruf-verborgen=1}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="davidson_01">
{{Literatur |Autor=[[Alan Eaton Davidson|Alan Davidson]] |Titel=The Oxford Companion to Food. |Hrsg=Tom Jaine |Auflage=3 |Verlag=[[Oxford University Press]] |Ort=[[New York City|New York]], [[USA]] |Reihe=Oxford Companions Series |Datum=2014 |Seiten=527 |Sprache=en |Fundstelle=m – Mochi |ISBN=978-0-199-67733-7 |Online={{Google Buch |BuchID=bIIeBQAAQBAJ |Seite=527 |Hervorhebung="mochi" |Linktext=Volltext}}}}</ref>
<ref name="SPON-110204">
{{Internetquelle |url=https://www.spiegel.de/panorama/neujahr-in-japan-wieder-menschen-an-reiskloessen-erstickt-a-110204.html |titel=Neujahr in Japan: Wieder Menschen an Reisklößen erstickt |werk=[[Spiegel Online|spiegel.de]] |datum=2001-01-01 |abruf=2016-09-21}}</ref>
<ref name="tagesspiegel-1132756">
{{Internetquelle |url=https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/panorama/gefaehrliches-ritual-japaner-sterben-beim-verzehr-von-reiskloessen/1132756.html |titel=Gefährliches Ritual: Japaner sterben beim Verzehr von Reisklößen |werk=[[Der Tagesspiegel|tagesspiegel.de]] |datum=2008-01-02 |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20201027044809/https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/panorama/gefaehrliches-ritual-japaner-sterben-beim-verzehr-von-reiskloessen/1132756.html |archiv-datum=2020-10-27 |abruf=2022-12-22 |abruf-verborgen=1}}</ref>
<ref name="SPON-1011372">
{{Internetquelle |url=https://www.spiegel.de/panorama/gesellschaft/toedliche-reiskuchen-in-japan-neun-tote-nach-mochi-genuss-a-1011372.html |titel=Tödliche Reiskuchen: Mindestens neun Japaner ersticken an Neujahrs-Mochi |werk=[[Spiegel Online|spiegel.de]] |datum=2015-01-05 |abruf=2016-09-21}}</ref>
</references>

[[Kategorie:Japanische Küche]]
[[Kategorie:Reisgericht]]
[[Kategorie:Wikipedia:Artikel mit Video]]

Mochi - Versionsgeschichte

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