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'''Mlinci''' ist eine [[Beilage (Speise)|Beilage]], die vor allen Dingen im Gebiet um [[Zagreb]] sowie in [[Slawonien]] (in [[Kroatien]]) und [[Slowenien]] verbreitet ist.<br />
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Aus Mehl, Salz und Wasser wird ein [[Nudel (Lebensmittel)#Nudelteig|Nudelteig]] zubereitet, der dünn ausgerollt und anschließend von beiden Seiten auf der Herdplatte oder im Ofen gebacken wird. Die gebackenen Teigplatten können dann aufbewahrt werden.<br />
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Für die Zubereitung werden die harten Platten in Stücke zerbrochen bzw. in Flecken zerteilt, in siedendem Wasser kurz angebrüht, bis sie etwas weich geworden sind und gleich anschließend in der Bratensauce (typischerweise Pute, also ''purica sa mlincima'') ziehen gelassen, so dass sie die Bratensoße aufsaugen und so ganz weich werden.<ref>arte.tv: [https://www.arte.tv/de/articles/rezepte-zur-sendung-zu-tisch-triester-karst Rezepte zur Sendung – Zu Tisch: Triester Karst - Mlinci], 1. August 2023, abgerufen am 4. November 2024</ref><br />
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Mlinci werden traditionell an Festtagen zu Fleischgerichten serviert, typischerweise zu Puten- oder Gänsebraten.<ref>visitmaribor.si: [https://www.visitmaribor.si/de/was-unternehmen/wein-und-kulinarik/martinsschmaus-von-vernik/ Martinsschmaus von Vernik], 8. April 2024, abgerufen am 4. November 2024</ref><br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Teigwaren]]<br />
[[Kategorie:Beilage]]<br />
[[Kategorie:Kroatische Küche]]</div>imported>Aka