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<p>audio erg.</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Mizeria.jpg|thumb|&#039;&#039;Mizeria&#039;&#039;]]<br /> &#039;&#039;&#039;Mizeria&#039;&#039;&#039; {{IPA|miˈzɛ.rja|Tondatei=Pl-mizeria.ogg}} ist ein aus der [[Polnische Küche|polnischen Küche]] stammender [[Gurkensalat]], der traditionell zu Fleischgerichten und Fisch gereicht wird. Der Benennung liegt wohl das [[Französische Sprache|französische]] Wort &#039;&#039;misère&#039;&#039; (Not, Elend) zugrunde, worin sich eine gewisse ironische Herablassung ausdrücken dürfte, die dieser einfachen Speise einst vom [[Szlachta|polnischen Adel]] entgegengebracht wurde. <br /> <br /> Zubereitet wird Mizeria aus fein geriebenen oder auch selten aus in Scheiben geschnittenen und gehackten Gurken, die mit Salz, Pfeffer, Zucker und eventuell Muskatnuss gewürzt und anschließend mit Saurer Sahne (&#039;&#039;kwaśna śmietana&#039;&#039;) und auch Joghurt oder [[Kefir]] angerichtet werden. In einer anderen Variante werden die Gurkenscheiben [[Blanchieren|blanchiert]], gesalzen und anschließend in eine [[Marinieren|Marinade]] aus Essig, Pfeffer, Zucker und Nelken gegeben.<br /> <br /> Häufig, zur Verfeinerung, kommt auch [[Dill (Pflanze)|Dill]] in die Mizeria, seltener Schnittlauch oder Petersilie.<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Maria Lemnis, Henryk Vitry, &#039;&#039;W staropolskiej kuchni i przy polskim stole&#039;&#039;, Warschau 1986.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> <br /> [[Kategorie:Polnische Küche]]<br /> [[Kategorie:Salat]]<br /> [[Kategorie:Beilage]]</div>

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