https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=MinestroneMinestrone - Versionsgeschichte2026-06-01T09:26:26ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Minestrone&diff=138185&oldid=previmported>WiesbAdler am 24. April 2026 um 06:38 Uhr2026-04-24T06:38:56Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Minestrone soup (2).jpg|mini|Minestrone]]<br />
'''Minestrone''' ([[Italienische Sprache|italienisch]], etwa „große Suppe“, [[Augmentativ|Vergrößerungsform]] von ''minestra'', „Suppe“) ist eine gehaltvolle [[Suppe]] aus [[Italien]].<ref>[https://www.treccani.it/vocabolario/minestrone/ treccani.it]</ref><br />
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Die Minestrone zählt zu den ältesten Gerichten der italienischen Küche und wird als erster Gang vor der eigentlichen Hauptmahlzeit serviert. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten als dicke [[Cremesuppe]], die zuvor mittels eines [[Pürierstab]]s gemixt wurde, oder mit kleingehackten Gemüsestücken. Wie in den nördlicheren Breitengraden gehören auch in Italien in den Wintermonaten warme Suppen zu den täglichen Gerichten, zu denen auch die Minestrone zählt.<ref name="YD">{{Internetquelle |url=https://en-academic.com/dic.nsf/enwiki/12270 |titel=Minestrone |abruf=}}</ref><br />
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Verschiedene Gemüse der Saison sind traditionell die wichtigsten Zutaten für eine Minestrone. Dazu zählen [[Zwiebel]]n, [[Knoblauch]], [[Sellerie]], [[Karotte]]n, [[Kartoffel]]n, [[Tomate]]n, [[Bohne]]n und [[Petersilie]]. Alternativ können auch noch [[Brokkoli]], [[Zucchini]], [[Spinat]], [[Kürbisse|Kürbis]], [[Blumenkohl]], [[Fenchel]], [[Kichererbse]]n oder [[Linsen]] hinzugegeben werden. Von Region zu Region unterschiedlich werden noch [[Reis]], [[Nudel (Lebensmittel)|Nudeln]] oder geröstete [[Weißbrot]]scheiben hinzugegeben. Serviert wird die Suppe mit fein geriebenem [[Parmesan]].<ref>[https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-minestrone-grosso-croste-parmigiano-reggiano/ Minestrone grosso con le croste di Parmigiano Reggiano] auf [https://www.cucchiaio.it/ cucchiaio.it]</ref><br />
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Auch bei der Minestrone gibt es zahllose [[Kochrezept]]varianten, die sich nach Ländern und Regionen unterscheiden. In [[Genua]] wird sie ohne Speck, aber mit [[Aubergine]]n, [[Speisepilz|Pilzen]] und [[Pesto]] zubereitet. Weiter südlich, in den [[Abruzzen]], enthält Minestrone dagegen neben Speck auch [[Schweinskopf]] und [[Steckrübe]]n, [[Weißkohl]] und [[Linse (Botanik)|Linsen]] anstelle von Wirsing und Bohnen.<br />
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Eine Suppe aus Gemüse bereiteten schon die Römer vor über 2000 Jahren zu. Gekocht wurde, was gerade im Garten und in den Wäldern wuchs: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pilze und Kräuter. Im Laufe der Jahrhunderte kamen neue Zutaten hinzu: über die Araber und Händler der iberischen Halbinsel gelangte der Reis nach Italien, nach der [[Entdeckung Amerikas 1492|Entdeckung Amerikas]] folgten Tomaten und [[Kulturgeschichte der Kartoffel|Kartoffeln]]. So entwickelte sich im Lauf der Zeit die Minestrone, die heute fast so bekannt ist wie [[Spaghetti]] oder [[Pizza]].<br />
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== Literatur ==<br />
* Lorenza De’ Medici Stucchi: ''The Heritage of Italian Cooking''. Random House, 1990, ISBN 978-0-394-58876-6, S. 59 & 60.<br />
* Doriana Frascarelli, Salvatore Denaro: ''Die neue italienische Landküche: Klassische und vegetarische Rezepte für jede Jahreszeit''. Ullmann Publishing GmbH, Potsdam 2016, ISBN 978-3-8480-1091-2, S.&nbsp;84.<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Minestrone|Minestrone}}<br />
{{Wikibooks|Kochbuch/ Minestrone|Rezept zu Minestrone}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Suppe]]<br />
[[Kategorie:Italienische Küche]]</div>imported>WiesbAdler