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<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Metcalfa pruinosa MHNT.jpg|mini|''Metcalfa pruinosa'']]<br />
'''Metcalfahonig''' ist von [[Westliche Honigbiene|Honigbienen]] aus dem [[Honigtau]] der [[Bläulingszikade]] (''Metcalfa pruinosa'') produzierter [[Honig]]. Die aus [[Nordamerika]] stammende Bläulingszikade breitet sich seit den 1980er Jahren in Südeuropa aus. Insbesondere in Nord- und Mittel[[italien]], Süd[[frankreich]] und [[Slowenien]] hat sich diese Schmetterlingszikade fest etabliert. Die Produktion von Metcalfahonig hat in diesen Ländern wirtschaftliche Bedeutung erlangt.<ref>Gudrun Beckh, Gregor Camps: ''Neue Spezifikationen für Trachthonige.'' In: ''Deutsche Lebensmittel-Rundschau.'' Februar 2009, S. 109 ({{Toter Link |datum=2019-05 |url=http://www.qsi-q3.de/assets/Uploads/files/30_DLR-2009-105-2-Sortenspezifikationen.pdf |text=PDF |archivebot=2019-05-01 06:32:28 InternetArchiveBot}}; 114 kB).</ref><br />
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Da sich die Bläulingszikade extrem [[Polyphagie (Ökologie)|polyphag]] von Pflanzensäften ernährt, ist die Zuordnung des Honigs zu einer bestimmten Wirtspflanze nicht möglich. Deshalb wird dieser Honig abweichend von der [[Honigverordnung]] nicht nach der botanischen, sondern nach der zoologischen Herkunft deklariert.<ref>Werner von der Ohe, Katharina von der Ohe, Martina Janke: ''Honigtauhonig – der etwas andere Sortenhonig.'' In: LAVES – Institut für Bienenkunde Celle (Hrsg.): ''Das Bieneninstitut Celle informiert.'' Nr. 54, Juli 2009, S. 5 ([http://www.laves.niedersachsen.de/servlets/download?C=57313290&L=20 PDF]; 1,3 MB).</ref> Die Bläulingszikade erschließt dabei auch Pflanzenarten für die Honigtauerzeugung, bei denen Honigtau bisher keine für die Imkerei relevante Rolle spielte, wie z.&nbsp;B. Robinie, Waldrebe, Götterbaum, Platane, Thuja, Eibe oder Brennnessel.<ref>Rudolf Moosbeckhofer u.&nbsp;a.: ''Untersuchungen zum Auftreten der Bläulingszikade Metcalfa pruinosa (Say 1830; Hemiptera, Flatidae), einer in Österreich neuen Honigtauerzeugerin, und die möglichen Auswirkungen auf die Bienenzucht. Abschlussbericht.'' Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit, 2008, S. 36 ([http://www.ages.at/fileadmin/_migrated/content_uploads/Abschlussbericht_Metcalfa_Pruinosa_Bienenzucht_SRL.pdf PDF]; 2,3 MB).</ref><br />
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Metcalfahonig hat einen malzigen, würzigen Geschmack. Er ist sehr dunkel und bleibt längere Zeit flüssig.<ref>Stefan Bogdanov u.&nbsp;a. (Expertengruppe „Bienenprodukte“): ''Honig.'' In: ''[[Schweizerisches Lebensmittelbuch]]'', 23A Honig, Überarbeitung 2005, S. 22 ({{Webarchiv|url=http://www.bee-hexagon.net/files/file/filesD/Honig/23A_Honig3-03-2005.pdf |wayback=20140708115757 |text=PDF |archiv-bot=2022-03-25 23:42:04 InternetArchiveBot }}; 405 kB).</ref> Der Anteil von [[Maltotriose]] und zum Teil auch von [[Dextrine]]n ist relativ hoch und wird bei der Laboranalyse zur Sortenbestimmung genutzt.<ref>Stefan Bogdanov, Kaspar Ruoff, Livia Persano Oddo: ''Physico-chemical methods for the charakterisation of unifloral honeys: a review.'' In: ''Apidologie.'' 35, 2004, S. 6 ({{Toter Link |datum=2019-05 |url=http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/miel/46_caracterizacion_miel_europeas.pdf |text=PDF |archivebot=2019-05-01 06:32:28 InternetArchiveBot}}; 166 kB).</ref><br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Natürlicher Honig (Lebensmittel)]]</div>imported>TaxonBot