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2025-06-12T16:58:28Z

Siehe auch

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{{Dieser Artikel|behandelt Makroelemente mit einem Massenanteil von mehr als 50 mg/kg. Zu Makroelementen in beliebiger Konzentration siehe [[Hauptnährelement]].}}
Ein '''Mengenelement''' (auch '''Makroelement''') ist ein [[Mineralstoff]], der im Gegensatz zu dem [[Spurenelement]] (Mikroelement) in verschiedenen Medien in einem Massenanteil von mehr als 50 mg pro Kilogramm vorkommt.
Weil Mengenelemente im wässrigen Milieu meist ionisiert vorliegen, d. h. als positiv (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) oder als negativ (Cl−, HPO42−, SO42−) geladene Teilchen, werden sie als [[Elektrolyt#Physiologie|Elektrolyte]] bezeichnet.

Die für den menschlichen Organismus wichtigen Mengenelemente sind:

*[[Calcium]] (Ca) – Bedeutung u. a. für Stabilisierung des [[Skelett]]systems, Blutgerinnung, Erregungsleitung ([[Muskelkontraktion]]), Aktivierung von Enzymen

*[[Kalium]] (K) – Bedeutung u. a. für Aufrechterhaltung des [[Membranpotential]]s, Blutdruckregulation, Eiweiß- und [[Glykogen]]bildung

*[[Natrium]] (Na) – Bedeutung u. a. für [[Nervenzelle#Arbeitsweise|Konzentrationsgefälle bei Nervenzellen]] (zusammen mit Kalium), Aufnahme und Transport von Nährstoffen, Regulation des Wasserhaushaltes und des Säure/Basengleichgewichtes

*[[Magnesium]] (Mg) – Bestandteil von Knochen, Zähnen, zahlreichen Enzymen und energiereichen Phosphatverbindungen

*[[Phosphor]] (P) – als [[Phosphat]] u. a. Bestandteil von Knochen, [[Nukleinsäuren]] und [[monomer]]en [[Nukleotid]]en (wie [[Adenosintriphosphat|ATP]]), [[Phospholipid]]en

*[[Schwefel]] (S) – Bestandteil der Aminosäuren [[Cystein]] und [[Methionin]] sowie der B-Vitamine [[Biotin]] und [[Thiamin]]

*[[Chlor]] (Cl) – gemeinsam mit [[Natrium]] u. a. von Bedeutung für Wasserhaushalt, Säure/Basengleichgewicht; Chlor ist Bestandteil der Magensalzsäure (HCl)

Nicht zu den Mineralstoffen und damit auch nicht zu den Mengenelementen gehören die [[Hauptnährelement|vier Grundelemente]] der Organismen [[Wasserstoff]], [[Kohlenstoff]], [[Stickstoff]] und [[Sauerstoff]]. Die gesamte [[Biomasse]] besteht zu 99 % aus diesen vier Elementen. [[Eisen]] (Fe) wird den Spurenelementen zugeordnet, obwohl es mit 60 mg/kg im menschlichen Körper vorkommt.<ref>{{Literatur | Autor=Heinz Scholz | Titel=Mineralstoffe und Spurenelemente | Auflage=4 | Verlag=TRIAS | Ort=Stuttgart | Datum=1996 | ISBN=978-3-8937-3360-6 | Seiten=13}}</ref>

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| bgcolor="#0060FF"|Die vier organischen Grundelemente
| bgcolor="#00B000"|Mengenelemente
| bgcolor="#90FF00"|essentielle Spurenelemente
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|}

== Siehe auch ==
* [[Hauptnährelement]]
* [[Pflanzenernährung]]

== Literatur ==
* Gertrud Rehner, Hannelore Daniel: ''Biochemie Der Ernährung''. Springer, 2010. ISBN 978-3-8274-2217-0. S. 260.
* Hans-Konrad Biesalski, Olaf Adam: ''Ernährungsmedizin: nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer''. Georg Thieme, 2004. ISBN 978-3-13-100293-8. S. 167.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Stoffwechsel]]
[[Kategorie:Pflanzenernährung]]
[[Kategorie:Nährstoff]]

Mengenelemente - Versionsgeschichte

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