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2023-06-27T10:22:19Z

Textilien und Frisuren: typo

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[[Datei:Melieren-01.jpg|mini|hochkant|Melieren (hier Unterheben von Mehl in Eischnee)]]
'''Melieren''' (von {{frS|''mêler''}} = „mischen“, „vermengen“) bezeichnet das Vermischen von Stoffen oder Farben.

== Küche ==
In der [[Küchensprache]] wird das Vermengen bzw. Unterziehen von Zutaten unterschiedlicher Konsistenz unter eine Schaummasse als Melieren bezeichnet. Speziell bezeichnet man damit das vorsichtige Unterheben von [[Mehl]] in eine aufgeschlagene Masse wie [[Eischnee]], um sie zu stabilisieren. In einigen Küchenregeln wird empfohlen, das Unterheben vorsichtig von Hand mit Hilfe eines [[Spatel]]s vorzunehmen, damit die Schaummasse dabei nicht an Volumen verliert. Moderne [[Küchenmaschine|Universalküchenmaschinen]] ermöglichen auch ein maschinelles Melieren durch entsprechende Einstellung von äußerst geringen Drehgeschwindigkeiten.

Das gleich klingende [[Mehlieren]] hat eine andere Bedeutung.

== Textilien und Frisuren ==
[[Datei:Denimjeans.JPG|mini|hochkant|Gealterte oder mit Steinen gewaschene Jeans]]
Bei Textilien und Frisuren wird das Beimischen eines zweiten Farbtons als Melieren bezeichnet; dieses kann natürliche oder künstliche Ursachen (Alterung oder Färbung etc.) haben – auch das ''Stone Washing'' bei [[Jeans]] oder das Einarbeiten andersfarbiger [[Haarverlängerung|Haar-Extensions]] sind Melierprozesse. Die einförmige und nicht selten langweilige Strenge eines dominanten Uni-Farbtons in der Kleidung oder der Frisur wird dadurch gemildert bzw. aufgelockert.

== Literatur ==
* Claudia Bruckmann: ''Das Teubner-Handbuch Backen. Zutaten – Backschule – Backrezepte.'' Teubner, München 2008, ISBN 978-3-8338-1087-9, S. 406.
== Weblinks ==
{{wiktionary|melieren}}

[[Kategorie:Kochen]]
[[Kategorie:Backen]]
[[Kategorie:Textilkunst]]

Melieren - Versionsgeschichte

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