https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Melba-Toast 2026-06-01T12:18:24Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Melba-Toast&diff=1627720&oldid=prev 2025-11-26T10:20:52Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Melba toast.jpg|mini|Melba-Toast mit Ziegenkäse und Tomatenmarmelade belegt]]<br /> &#039;&#039;&#039;Melba-Toast&#039;&#039;&#039; (auch &#039;&#039;Toast Melba&#039;&#039;) ist eine sehr trockene, knusprige und dünn geschnittene Art von [[Toastbrot]], die zu Suppen und Salaten serviert wird. Sie wird entweder mit geschmolzenem [[Käse]] gekrönt oder als [[Pastete|Pâté]] verarbeitet.<br /> <br /> == Geschichte ==<br /> Der Melba-Toast ist benannt nach der australischen [[Opernsänger]]in [[Nellie Melba]] (1861–1931). Es wird angenommen, dass der Begriff aus dem Jahr 1897 stammt, als die Sängerin schwer erkrankt und der Melba-Toast ein Bestandteil ihrer [[Diät]] war. Der Toast wurde – wie auch [[Pfirsich Melba]] – von dem Koch [[Auguste Escoffier]] (1846–1935) kreiert, einem Bewunderer Nellie Melbas. Den Namen prägte wahrscheinlich der Hotelier [[César Ritz]] (1850–1918) während einer Unterhaltung mit Escoffier.<br /> <br /> == Herstellung ==<br /> Melba-Toast wird hergestellt, indem man Brotscheiben auf herkömmliche Art und Weise leicht röstet; sobald die Außenseite des Toasts leicht fest ist, wird er aus dem [[Toaster]] entnommen und mit einem Brotmesser der Länge nach zerteilt, so dass zwei dünnere Scheiben entstehen. Diese beiden Scheiben werden erneut getoastet.<br /> <br /> [[Kategorie:Brot]]</div>

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