https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=MelangeMelange - Versionsgeschichte2026-06-05T12:35:34ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Melange&diff=138439&oldid=previmported>T.Egger: Von manchen verpönt, serviert zB das Cafe Jelinek durchaus eine Wiener Melange mit Schlagrahm. Getränekarte als Quelle.2025-03-07T08:26:05Z<p>Von manchen verpönt, serviert zB das Cafe Jelinek durchaus eine Wiener Melange mit Schlagrahm. Getränekarte als Quelle.</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Begriffsklärungshinweis}}<br />
[[Datei:Café Hofburg Wien 2008 Melange 1.jpg|mini|Wiener Melange]]<br />
Die Bezeichnung '''Melange''' ({{frS|mélange}} „Mischung“)<ref>[[Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache]], S. 611, 25.&nbsp;Auflage, ISBN 978-3-11-022364-4</ref> wird für verschiedene [[Kaffee]]<nowiki/>getränke mit [[Milch]] verwendet.<br />
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Die ''Wiener Melange'' (kurz: ''Melange'') ist eine österreichische Kaffeespezialität. Sie besteht aus einem Teil [[Kaffee]] (z.&nbsp;B. [[Espresso]]) und einer Haube aus geschäumter Milch.<ref>Hans-Joachim Rose: ''Die Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik'', S. 578, Tre Torri, Berlin 2007, ISBN 3-937963-41-3</ref> Sie wurde erstmals um 1830 in Wien angeboten.<ref>''Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück'', S. 362, dtv 11. Auflage 2007, ISBN 978-3-423-36245-0</ref> In manchen [[Wiener Kaffeehaus|Wiener Kaffeehäusern]] wird das Getränk mit [[Schlagobers]] garniert.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://cafejelinek.steman.at/getraenkekarte/ |titel=Getränkekarte des Café Jelinek |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2025-03-07}}</ref><br />
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In der Schweiz ist ein ''Café mélange'' oder ''Kafi Melange'' ein Kaffee mit einer Schlagsahnehaube. Die Schlagsahne wird dann noch mit einer Kaffeebohne garniert. Häufig wird der [[Schlagsahne|''Schlagrahm'']] auch separat in einem Schälchen serviert.<br />
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In den Niederlanden wird unter ''Wiener Melange'' entweder ein Kaffeegetränk verstanden, das mit gezuckertem [[Eigelb]] zubereitet wird, oder ein Kaffeegetränk ähnlich der österreichischen Variante, aber statt Milch wird heißer Kakao verwendet.<br />
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Nescafé, Mövenpick und Lufthansa Catering servieren als ''Wiener Melange'' Kaffee mit Kakaobeimischung. Für gewöhnlich, aber nicht zwingend, enthält dieser einen Schuss Milch oder Milchschaum.<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Milchkaffee]]<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Melange (coffee)|Melange}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Heiße Kaffeezubereitung]]</div>imported>T.Egger