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2026-02-05T05:33:38Z

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[[Datei:Medovukha_-_3.jpg|mini|Medowucha]]
'''Medowucha''' ({{RuS|Медову́ха}}) ist ein altes [[Russland|russisches]] alkoholhaltiges Getränk mit ausgeprägtem würzig-süßem Honiggeschmack. Der Name „Medowucha“ ist abgeleitet von „''med''“ bzw. „''mjod''“, was im Russischen (wie auch in vielen anderen [[Slawische Sprachen|slawischen]] Sprachen) „Honig“ bedeutet.

Die Zubereitung der Medowucha erfolgt durch [[Gärung]] verdünnter Beeren- bzw. Fruchtsäfte unter späterer Hinzufügung von [[Honig]] und [[Ethanol|Alkohol]]. Der Alkoholgehalt der klassischen Medowucha variiert je nach Sorte im Bereich von etwa 10 bis 16 Prozent; es gibt aber auch alkoholfreie Medowucha. Durch die Gärung bildet sich – ähnlich wie beim traditionellen russischen Erfrischungsgetränk [[Kwas]] – [[Kohlensäure]], was der Medowucha ihr typisches Prickeln verleiht.

Die „Heimatstadt“ der Medowucha ist [[Susdal]], eine altrussische Stadt, wo sich der russlandweit bekannteste und seit Jahrhunderten traditionsreiche Herstellungsbetrieb der Medowucha befindet. Zu [[Sowjetunion|Sowjet]]zeiten weitgehend in Vergessenheit geraten, hat der „Суздальский медоваренный завод“ (''Susdalski medowarenny sawod'', die „Susdaler Honigfabrik“) in jüngerer Zeit mit massenhafter Herstellung von Medowucha in Flaschen eine [[Marktnische]] eingenommen. Die Susdaler Medowucha ist mittlerweile vielerorts in Russland erhältlich und wird in mehreren verschiedenen Sorten, die sich vor allem im Alkoholgehalt unterscheiden, erfolgreich verkauft.

== Siehe auch ==
* [[Met]] (Honigwein)
* [[Medovina]]
* [[Sbiten]]

== Weblinks ==
* {{Internetquelle|url=http://www.novostioede.ru/article/medovuha--osobyj_russkij_obraz_zhizni/ |titel=Медовуха - особый русский образ жизни|titelerg=Medowucha ist eine besondere russische Lebensweise |werk=novostioede.ru |sprache=ru |abruf=2020-11-25}}
* {{Internetquelle|autor=Без категории |url=https://rustur.ru/mer-i-medovuxa |titel=Мэр и медовуха|titelerg=Bürgermeister und Medowucha|werk=rustur.ru | sprache=ru |datum=2006-03-09 |abruf=2020-11-25}}

[[Kategorie:Gegorenes Getränk aus pflanzlichen Produkten]]
[[Kategorie:Alkoholkonsum (Russland)]]
[[Kategorie:Honigprodukt]]
[[Kategorie:Getränk (Russland)]]

Medowucha - Versionsgeschichte

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