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{{Dieser Artikel|behandelt die Weinsorte, der gleichnamige Ort findet sich unter [[Mauzac (Haute-Garonne)]].}}
[[Datei:Grappe de mauzac blanc 02.jpg|mini|Mauzac blanc]]
Der '''Mauzac''' ist eine [[Rebsorte|Weißweinsorte]], die ausschließlich in [[Südfrankreich]] angebaut wird. Er kommt in verschiedenen Spielarten vor, die nach der Farbe der Beeren als ''gelber'', ''grüner'', ''rosa'', ''rötlicher'' oder ''schwarzer'' Mauzac bezeichnet werden. Er ist robust und wenig frostempfindlich. Der Mauzac liefert einen aromatischen und recht körperreichen [[Weißwein]], der sich nach der Abfüllung trotz seines niedrigen [[Säure (Wein)|Säuregehalts]] einige Jahre lang verbessert. Er eignet sich auch zum Ausbau im [[Barrique]].

Sein Aroma erinnert an Äpfel, bei süßen [[Spätlese]]n auch an Birnen.

Der Mauzac spielt in zwei Weinbaugebieten eine Rolle: In der [[Appellation d’Origine Contrôlée|AOC]] [[Gaillac (Wein)|Gaillac]] im [[Département Tarn]] nimmt er unter den weißen Rebsorten nach wie vor den größten Teil der Anbaufläche ein. Dort ist vermutlich auch sein historischer Ursprung zu suchen. Sein Anbau ist dort seit dem 18. Jahrhundert belegt, vermutlich aber wesentlich älter.

In den [[Schaumwein]]en von [[Limoux]] im [[Département Aude]] dominiert ebenfalls der Mauzac. In der ''[[Blanquette de Limoux]]'', die ihren Namen vom weißen Flaum an der Blattunterseite des Mauzac erhielt, muss er mindestens 90 % stellen, im ''[[Crémant de Limoux]]'' darf sein Anteil 20 % nicht überschreiten. In der nach der alten Herstellmethode erzeugten [[Blanquette méthode ancestrale]] stellt der Mauzac 100 Prozent des Rebmaterials. Eine untergeordnete Rolle spielt die Rebsorte bei der Herstellung des [[Armagnac (Weinbrand)|Armagnac]]. Im Jahr 2007 wurde in Frankreich eine bestockte Rebfläche von 2.077 Hektar erhoben (Quelle ONIVINS<ref>{{Webarchiv | url=http://www.onivins.fr/pdfs/456.pdf | wayback=20120323023041 | text=LES CEPAGES BLANCS DANS LE VIGNOBLE (PDF)}}, Statistik zu weißen Rebsorten je Großregion, Teil 1, Veröffentlichung des OFFICE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS, DES LEGUMES, DES VINS ET DE L’HORTICULTURE – kurz ONIVINS, Stand 2008</ref><ref>{{Webarchiv | url=http://www.onivins.fr/pdfs/456.pdf | wayback=20120323023041 | text=LES CEPAGES BLANCS DANS LE VIGNOBLE (PDF)}}, Statistik zu weißen Rebsorten je Großregion, Teil 2, Veröffentlichung des OFFICE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS, DES LEGUMES, DES VINS ET DE L’HORTICULTURE – kurz ONIVINS, Stand 2008</ref>)

Während die Sorte [[Mauzac Rose]] als Mutation des Mauzac gilt, scheint die Sorte [[Mauzac Noir]] nicht verwandt zu sein.

{{Siehe auch|Weinbau in Frankreich|Liste von Rebsorten}}

== Ampelographische Sortenmerkmale ==
In der [[Ampelographie]] wird der [[Habitus (Biologie)|Habitus]] folgendermaßen beschrieben:
* Die Triebspitze ist stark weißwollig behaart, mit karminrotem Anflug. Die Jungblätter sind leicht behaart und von gelblicher Farbe.
* Die kleinen und dicken Blätter sind meist ganz oder dreilappig und dann kaum gebuchtet. Die Stielbucht ist geschlossen, wobei sich die Enden überlappen. Das Blatt ist stumpf gezähnt. Die Zähne sind im Vergleich der Rebsorten sehr weit gesetzt. Die Blattoberfläche (auch Spreite genannt) ist blasig derb.
* Die konusförmige [[Traube]] ist mittelgroß, häufig geschultert und dichtbeerig. Die rundlichen Beeren sind mittelgroß und von gold-weißer Farbe.

Die Rebsorte Mauzac treibt spät aus und reift ca. 20 Tage nach dem [[Gutedel]]: Sie zählt daher zu den mittelspätreifenden Sorten. Sie wird häufig von der [[Grauschimmelfäule]] befallen. Gegen den [[Echter Mehltau|Echten Mehltau]] und den [[Falscher Mehltau der Weinrebe|Falschen Mehltau]] ist sie recht resistent.

== Synonyme ==
Die Sorte Mauzac ist auch unter den Namen Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette sucrée, Caspre, Clairac, Feuille ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak belyi, Peron, Perrond, Pied rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue fort, Queue roide und Sudunais bekannt.

== Weblinks ==
* {{VIVC|7522}}

== Literatur ==
* [[Pierre Galet]]: ''Dictionnaire encyclopédique des cépages.'' Hachette, Paris 2000, ISBN 2-01-236331-8.
* [[Jancis Robinson]]: ''Das Oxford-Weinlexikon.'' 3., vollständig überarbeitete Auflage. Hallwag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.

== Einzelnachweise ==
<references />
[[Kategorie:Weißweinsorte]]

Mauzac - Versionsgeschichte

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