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[[Datei:Banzer_1911.jpg|miniatur|Matthaeus Carl Banzer]]
'''Matthaeus Carl Banzer''' (* [[3. Februar]] [[1867]] in [[Marburg]]; † [[19. September]] [[1945]] in [[Langen (Hessen)|Langen]]<ref name="biographie1996" />; oft ''M. C. Banzer'', manchmal auch ''Matthäus'' oder ''Karl'', vereinzelt fälschlich ''Mätthaus'' geschrieben) war ein deutscher Hotelkaufmann, Begründer des Internationalen Verbandes der Köche, Begründer des Kochkunstmuseums, Initiator der [[Internationale Kochkunst-Ausstellung|Internationalen Kochkunst-Ausstellung]] in Frankfurt sowie Autor und Übersetzer gastronomischer Sachbücher.

== Wirken ==
Der Hotelkaufmann Banzer gründete mit anderen am 2. September 1896 in [[Frankfurt am Main]] den „Internationalen Verband der Köche“ (IVdK).<ref name="tafelkultur" /><ref name="biographie1996" /> Erst war er Verbandssekretär, dann bis 1933<ref name="biographie1996" /> Verbandsvorsitzender.<ref name="museum-museum" /> Banzer war auch Redakteur des ab November 1896 erschienen Verbandsorgans ''Zeitung der Köche''<ref name="kuche-geschichte" /> und als Verbandsdirektor Herausgeber der seit 1898 erschienen Fachzeitschrift ''Kochkunst'' (1907–1914 ''Kochkunst und Tafelwesen'', ab 1920 ''Die Küche'').<ref name="hock2000" />
[[Datei:Historisches Kochkunstmuseum Frankfurt.jpg|miniatur|Das Verbandshaus und Kochkunstmuseum in Frankfurt. Aus einer Werbeanzeige aus dem Jahre 1909]]
Banzer war ein Visionär, der es gleichzeitig verstand „andere für seine Ideen zu begeistern, und seine Visionen in die Tat umzusetzen.“<ref name="hock2000" /> Die erste von ihm initiierte<ref name="biographie1996" /> [[Internationale Kochkunst-Ausstellung]] (IKA) der Messe Frankfurt eröffnete am 12. Oktober 1900.<ref name="tafelkultur" /> Bis zur Ausstellung 1934 blieb er ihr Technischer Leiter.<ref name="museum-museum" /> Am 5. März 1908 erfolgte die Grundsteinlegung und am 19. Januar 1909 die Eröffnung des Verbandhauses. Dort richtete er ein Kochkunstmuseum mit Fachbibliothek ein<ref name="tafelkultur" /> – das weltweit erste seiner Art – und war dessen Direktor.<ref name="museum-museum" /><ref>Vgl. Walter Schwarz, ''Das Kochkunstmuseum in Frankfurt am Main'', Kramer, Frankfurt am Main 1989, ISBN 3-7829-0387-0</ref> Die Schätze des Museums, darunter auch eine umfangreiche Sammlung an Menüs und Speisekarten, gingen im Zweiten Weltkrieg durch Bombentreffer und die Wirren der Zeit verloren.<ref name="hock2000" /> Im Jahre 1917 schlossen sich unter seiner Leitung der ''Verband Deutscher Köche'' und der IVdK zum IVdK zusammen.<ref name="k-frankfurt-geschichte" /> 1921 wurde dem Verband schließlich eine Lehr- und Forschungsküche angegliedert<ref name="biographie1996" /> und ein Hörsaal für fachwissenschaftliche Vorträge eingerichtet.<ref name="tafelkultur" />

Nach der [[Machtergreifung]] durch die Nationalsozialisten wurde der Verein am 2. Mai 1933 „[[Gleichschaltung|gleichgeschaltet]]“ und an die [[Deutsche Arbeitsfront]] (DAF) angeschlossen.<ref name="hock2000" /> Das Kochkunstmuseum wurde durch die ''Gesellschaft zur Förderung der Kochkunst in Frankfurt am Main'' übernommen.<ref name="vkd-geschichte" /> Eigentlich sollte es nach Berlin übersiedeln, blieb jedoch in Frankfurt und fristete ein Schattendasein.<ref name="hock2000" /> Die Kochkunst-Ausstellung 1937 wurde von der DAF veranstaltet.<ref name="biographie1996" />

Für einen Individualisten wie Balzer gab es keinen Platz mehr. Er wurde im Dezember 1934 verabschiedet, mit einer Urkunde ausgezeichnet<ref name="museum-1933" /> und ab Anfang 1935 ins Ehrenpräsidium abgeschoben.<ref name="biographie1996" /> Ihm folgten die Parteimitglieder [[Hans Wolkersdörfer]] als Direktor des als solchen nicht mehr existenten IVdK und Jean Hardt als Kurator des Museums nach.<ref name="museum-1933" />

Das Werk ''Le guide culinaire'' von [[Auguste Escoffier]] aus dem Jahre 1903 setzte neue Maßstäbe für die professionelle Küche. Es wurde so schnell wie möglich von Banzer und anderen gemeinschaftlich übersetzt und 1904 als ''Der Kochkunst-Führer'' veröffentlicht. Banzer veröffentlichte auch ein ''Spezial-Register und Wörterbuch'' zur ersten und unveränderten zweiten deutschen Ausgabe. Bei der vierten Auflage (der 3. frz.) redigierte er und war für die Terminologie zuständig, die 5. Auflage (der 4. frz.) bearbeitete er unter Benutzung der früheren Auflagen. (1. dt. Aufl. 1904 nach der 1. frz. Aufl.; 2. dt. Aufl. 1906 nach der 1. frz. Aufl., unveränd.; 3. dt. Aufl. ca. 1910 nach der 2. frz. Aufl. völlig umg. u. verm.; 4. dt. Aufl. 1914, aut. Übers. der 3. frz. Aufl.; 5. dt. Aufl. 1923 aut. Übers. der 4. frz. Aufl.; 6.–15. dt. Aufl. ca. 1930–1993 aut. Übers. der 5. frz. Aufl., übers. von W. Bickel unter Benutzung früherer Ausgaben.)

Nach seiner Zwangspensionierung war Banzer noch an der Veröffentlichung der Kochkunstbibliothek beteiligt und widmete sein Leben bis zum Tod im September 1945 der Kochkunst.<ref name="museum-museum" />

Im Jahre 1948 gründete sich dann der Nachfolgeverein [[Verband der Köche Deutschlands]].

== Weblinks ==
* {{LAGIS|ref=nein|DB=HBN|ID=127814264|titel=Banzer, Matthaeus Carl|datum=2022-09-19}}
* {{Frankfurter Personenlexikon|1404|Banzer, Carl}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="tafelkultur">[http://www.tafelkultur.com/historie Historie], Verein zur Förderung der Tafelkultur, 2009</ref>
<ref name="museum-museum">[http://www.kochbuchsammler.de/museum.htm Die Kochkunst in Deutschland – Das Kochkunstmuseum in Frankfurt/Main], Das virtuelle Kochbuchmuseum, Version vom 6. Juli 2010</ref>
<ref name="museum-1933">[http://www.kochbuchsammler.de/tafelwesen%203.htm Die Kochkunst in Deutschland – Die Küche: Inhalte nach 1933], Das virtuelle Kochbuchmuseum, Version vom 6. Juli 2010</ref>
<ref name="kuche-geschichte">{{Toter Link |datum=2019-04 |url=http://www.kueche-magazin.de/index.php?option=com_content&task=view&id=227&Itemid=27 |text=Die Geschichte einer Zeitschrift |archivebot=2019-04-30 13:45:19 InternetArchiveBot}}, Küche, kueche-magazin.de, Abruf am 25. September 2010</ref>
<ref name="k-frankfurt-geschichte">[http://www.koeche-frankfurt.de/index.php/ueber-uns Über uns], Verein der Köche Frankfurt, eingesehen am 13. Januar 2014</ref>
<ref name="vkd-geschichte">{{Webarchiv | url=http://www.vkd.com/de/verband.html | wayback=20120119135120 | text=Geschichte}}, Verband der Köche Deutschlands</ref>
<ref name="biographie1996">{{BibISBN|3782904443}} S. 38</ref>
<ref name="hock2000">[[Sabine Hock]]: [http://www.sabinehock.de/publikationen/tagespresse/archiv/tagespresse_051.html Ein weltweit einzigartiges Kulturinstitut – Verein knüpft an Geschichte des Frankfurter Kochkunstmuseums an], in: Wochendienst, hg. v. Presse- und Informationsamt der Stadt Frankfurt am Main, Nr. 40 vom 3. Oktober 2000</ref>
</references>

{{Normdaten|TYP=p|GND=127814264|LCCN=n2021057498|VIAF=69962864}}

{{SORTIERUNG:Banzer, M. C.}}
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Person (Frankfurt am Main)]]
[[Kategorie:Person (Marburg)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Frankfurt am Main)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1867]]
[[Kategorie:Gestorben 1945]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Banzer, Matthaeus Carl
|ALTERNATIVNAMEN=Banzer, M. C.; Banzer, Matthäus Carl; Banzer, Matthaeus Karl; Banzer, Mätthaus Carl
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Hotelkaufmann und Autor, Begründer des Internationalen Verband der Köche
|GEBURTSDATUM=3. Februar 1867
|GEBURTSORT=[[Marburg]]
|STERBEDATUM=19. September 1945
|STERBEORT=[[Langen (Hessen)|Langen]]
}}

Matthaeus Carl Banzer - Versionsgeschichte

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