https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Matsumaezuke 2026-06-03T20:50:13Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Matsumaezuke&diff=519968&oldid=prev 2025-11-08T19:55:12Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Matsumaezuke.jpg|miniatur|Matsumaezuke]]<br /> &#039;&#039;&#039;Matsumaezuke&#039;&#039;&#039; ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja-Jpan|松前漬け}}) ist ein eingelegtes Gericht der [[Japanische Küche|japanischen Küche]] aus dem Gebiet [[Matsumae (Han)|Matsumae]] auf der Insel [[Hokkaidō]].<br /> <br /> Es wird aus frischen Zutaten von Hokkaidō hergestellt. &#039;&#039;Surume&#039;&#039; (getrockneter Tintenfisch) und [[Konbu]] werden mit einem feuchten Tuch abgewischt und mit einer Schere in dünne Streifen geschnitten. [[Kazunoko]] wird in kleine Stücke geschnitten, Karotten und [[Ingwer]] in noch kleinere und dünnere Streifen. Diese Zutaten werden mit einer einmal aufgekochten Marinade aus [[Sake]], [[Sojasauce]] und [[Mirin (Reiswein)|Mirin]] gemischt. Mehrere Streifen [[Paprika|Chili]] können zugesetzt werden. Anschließend wird die Mischung bis zur Verzehrfertigkeit eine Woche lang an einem kühlen Ort [[Marinieren|mariniert]].<br /> <br /> [[Kategorie:Japanische Küche]]<br /> [[Kategorie:Speise aus Fischen, Krusten- oder Schalentieren]]<br /> [[Kategorie:Kultur (Präfektur Hokkaidō)]]<br /> [[Kategorie:Hokkaidō]]</div>

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