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[[Datei:A Kolkata voter - Flickr - Al Jazeera English.jpg|mini|Teeverkäufer in [[Kolkata]]: Ein [[Wallah (Indien)#Beispiele|Chai-Wallah]]]]

'''Masala Chai''' ({{hiS|मसाला चाय|masālā cāy|IPA=mʌˈsɑːlɑː ˈtʃɑːi}} „Gewürztee“) bezeichnet in ganz [[Südasien]] ein Getränk aus [[Schwarzer Tee|Schwarztee]], Milch, Zucker und einer [[Gewürz]]mischung. Im westlichen Sprachraum werden ähnliche Milchtees häufig als ''Chai Latte'' oder ''Chai Tea Latte'' in Cafés angeboten.

== Wortverbreitung ==
Die [[Etymologie des Begriffs Tee|Etymologie der Bezeichnung „Chai“]] hängt mit den historischen Handelsrouten des ursprünglich aus China stammenden [[Tee]]s zusammen.
Tee stammt ursprünglich aus China. In [[Nordchinesische Dialekte|nordchinesischen Dialekten]] wird das Zeichen für Tee ''chá'' ausgesprochen, im Süden Chinas im [[Min Nan]] ''té'' und im [[Kantonesische Sprache|kantonesischen]] ''chàh''. Die nordchinesische Aussprache verbreitete sich als ''cha'' oder ''chai'' mutmaßlich über Zentralasien nach Persien, Indien und weiter bis ins [[Osmanisches Reich|Osmanische Reich]].<ref>[https://iranicaonline.org/articles/cay-tea ''ČĀY.''] In: ''[[Encyclopædia Iranica]]''</ref> Die Aussprache „tschai“ gelangte bis in die Türkei, nach Russland, Äthiopien und ins [[Swahili (Sprache)|swahilisprachige]] Ostafrika.

Die Teezubereitungen anderer Länder unterscheiden sich jedoch vom indischen Masala Chai. Türkischer ''çay'' ist wie das Getränk der meisten arabischen Länder schwarz mit Zucker. In der [[Maghrebinische Teekultur|Teekultur der Maghrebländer]] wird unter ''Chai'' [[grüner Tee]] mit Minze verstanden.

''[[Masala (Gewürz)|Masala]]'' bedeutet in Indien „Mischung“, besonders Mischungen unterschiedlicher Gewürze. In den arabischen Ländern am [[Persischer Golf|Persischen Golf]] verbreiteten indische Arbeitsmigranten den Masala Chai, der hier unter der Bezeichnung ''karak chai'', „starker Tee“, bekannt ist.

== Zusammensetzung und Zubereitung ==
[[Datei:GT Zutaten klassicher-Yogi-Tee.jpg|mini|Typische Gewürze für Masala Chai: [[Ingwer]], [[Gewürznelke|Nelken]], [[Zimt]], [[grüner Kardamom]] und [[Pfeffer]]. Der abgebildete [[Sternanis]] wird selten, der [[Echter Schwarzkümmel|Schwarzkümmel]] in der Mitte wird nicht verwendet]]
Es gibt weder ein festes [[Kochrezept|Rezept]] noch eine spezielle Zubereitungsmethode für Masala Chai, viele indische Familien haben ihr eigenes Rezept. Die Grundkomponenten jeder Masala-Chai-Zubereitung sind starker Schwarztee, dessen Geschmack nicht vollständig durch die verschiedenen Gewürze überdeckt wird, sowie Zucker und Milch. Hinzu kommen [[Gewürz]]e wie [[Grüner Kardamom|Kardamom]], [[Zimt]], [[Ingwer]], [[Pfeffer]]körner, [[Indisches Lorbeerblatt|Indische Lorbeerblätter]], [[Gewürznelke|Nelken]] und [[Muskatnussbaum|Muskat]].

Die Zubereitung variiert je nach Rezept. Häufig werden zuerst die Gewürze mit Wasser in einem Topf aufgekocht, bevor Tee, Milch und Zucker zugegeben werden und das Ganze ein weiteres Mal aufkocht. Danach wird der Topf vom Herd genommen und für einige Minuten stehengelassen, bevor die festen Bestandteile abgetrennt werden und der Tee serviert wird.

== Ähnliche Getränke ==
* [[Buttertee]], Schwarztee mit Butter, der nördlich des Himalaya getrunken wird

== Weblinks ==
{{Commonscat|Chai}}
{{Wikibooks|Cookbook:Masala Chai|Chai-Kochbuch|lang=en}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Teezubereitung]]
[[Kategorie:Getränk (Indien)]]
[[Kategorie:Heißgetränk]]

Masala Chai - Versionsgeschichte

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