https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Marcello_FabbriMarcello Fabbri - Versionsgeschichte2026-06-01T11:16:58ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Marcello_Fabbri&diff=2622615&oldid=previmported>Schotterebene: Beleg ergänzt2025-01-25T16:45:07Z<p>Beleg ergänzt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Marcello Fabbri''' (* [[9. Dezember]] [[1970]] in [[Rimini]], [[Italien]]) ist ein italienischer [[Koch]].<br />
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== Werdegang ==<br />
Nach der Ausbildung in der staatlichen Kochschule in Rimini ging Fabbri 1987–1988 zum ''Caffee delle rose'' bei Gino Angelini in Rimini, 1988 zum ''Hotel des Alpes'', in [[Madonna di Campiglio]] und 1989 zu ''Gualtiero Marchesi'' und ''Brunelleschi'' in [[Mailand]]. 1991 wechselte er zum Restaurant ''Galleria'' in [[München]] und 1992 zu ''Locanda Piccolit'' am gleichen Ort.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/marcello-fabbri/ |titel=Marcello Fabbri |sprache=de-DE |abruf=2025-01-25}}</ref><br />
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1993 wurde er Küchenchef im Restaurant ''Anna Amalia'' des [[Hotel Elephant|Hotel ''Elephant'']] in [[Weimar]]. Ab 2000 war er auch Küchendirektor des Hotels. Ab 2003 wurde das Restaurant mit einem [[Guide Michelin|Michelinstern]] ausgezeichnet, als erstes Restaurant in Thüringen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.ahgz.de/hotellerie/news/ein-italiener-in-thueringen-165543 |titel=Thüringen: Ein Italiener in Thüringen |sprache=de |abruf=2022-12-27}}</ref> Von September 2018 bis Sommer 2022 kochte er in der ''[[Weinbar Weimar]]''.<ref>{{Internetquelle |url=https://web.archive.org/web/20180807124815/https://weinbar-weimar.de/marcello-fabbri-verstaerkt-weinbar-weimar/ |titel=Marcello Fabbri verstärkt Weinbar Weimar - Weinbar Weimar |datum=2018-08-07 |abruf=2022-12-27}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/10410-marcello-fabbri-hat-die-weinbar-weimar-verlassen/ |titel=Marcello Fabbri hat die Weinbar Weimar verlassen |sprache=de |abruf=2022-12-27}}</ref><br />
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Seit 2023 ist er Küchenchef im Restaurant ''The First'' in [[Blankenhain]],<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/consent/?tx_cookies_main%5Bcontroller%5D=Main&tx_cookies_main%5Bredirect%5D=%2Fwho-is-who%2Fdetails%2Fmarcello-fabbri%2F&cHash=02b834895def830583de1346c18f5578 |titel=Consent {{!}} Restaurant Ranglisten |sprache=de-DE |abruf=2024-03-30}}</ref> das 2024 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.<ref>{{Internetquelle |url=https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-neuen-sterne---guide-michelin-2024 |titel=Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2024 |sprache=de-DE |abruf=2024-03-30}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=mdr.de |url=https://www.mdr.de/mdr-thueringen/audio-neues-sterne-restaurant-blankenhain-100.html |titel=Neues Sterne-Restaurant in Thüringen {{!}} MDR.DE |sprache=de |abruf=2024-03-30}}</ref><br />
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== Auszeichnungen ==<br />
* 2002 „Koch des Monats Juli“ in [[Der Feinschmecker]]<br />
* 2003: Ein [[Guide Michelin|Michelinstern]] für das Restaurant ''Anna Amalia'' des [[Hotel Elephant|Hotel ''Elephant'']] in [[Weimar]]<br />
* 2024: Ein Michelinstern für das Restaurant ''The First'' in [[Blankenhain]]<br />
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== Werke ==<br />
* ''Essen und Trinken mit Goethe''. Deutscher Taschenbuch Verlag 1998, ISBN 3-423-24152-7.<br />
* mit Olaf Nagel: ''Europäische Spitzenküche italienisch interpretiert''. Media Kontor, Stuttgart 2005, ISBN 3-938234-35-0.<br />
* mit Marcel Schmitutz und Harald Wenzel-Orf: ''Desserts: Kulinarische Köstlichkeiten zu jeder Jahreszeit''. Media Service, Stuttgart; Göppingen 2008, ISBN 978-3-939934-11-0.<br />
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== Weblinks ==<br />
* {{DNB-Portal|120569329}}<br />
* [https://www.golfresort-weimarerland.de/spa-golf-hotel/geniessen/restaurant/the-first.html Restaurant ''The First'']<br />
* [https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/marcello-fabbri/ Fabbri in den Restaurant-Ranglisten]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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{{Normdaten|TYP=p|GND=120569329|LCCN=no00070955|VIAF=40212786}}<br />
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{{SORTIERUNG:Fabbri, Marcello}}<br />
[[Kategorie:Italiener]]<br />
[[Kategorie:Person (Weimar)]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1970]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
[[Kategorie:Koch (Italien)]]<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Fabbri, Marcello<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=italienischer Koch<br />
|GEBURTSDATUM=9. Dezember 1970<br />
|GEBURTSORT=[[Rimini]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Schotterebene