https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Marc_de_Champagne 2026-06-06T13:30:23Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Marc_de_Champagne&diff=295928&oldid=prev 2026-04-03T08:12:33Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Marc de Champagne&#039;&#039;&#039; [{{IPA|ˌmaʁ̆də̆ʃɑ̃ˈpaɲ}}] ist ein [[Tresterbrand]] ({{frS|&#039;&#039;&#039;marc&#039;&#039;&#039;|IPA=maxk}}) aus der [[Champagne]].<br /> <br /> Es handelt sich um eine [[Spirituose]] aus den [[Trester (Pressrückstände)|Rückständen]] bei der [[Kelter|Traubenpressung]], das sogenannte [[Eau de vie]]. Wie beim [[Champagner]] werden für Marc de Champagne nur die [[Rebsorte|Traubensorten]] [[Pinot Noir]], [[Pinot Meunier]] und [[Chardonnay]] verwendet.<br /> <br /> Der Name &#039;&#039;Marc&#039;&#039; kommt vom [[Altfranzösische Sprache|altfranzösischen Wort]] &#039;&#039;marcher&#039;&#039;, ‚zerkleinern‘, zum Beispiel einer Frucht, um süße Restbestandteile herauszuziehen.<br /> <br /> Marc de Champagne wird häufig zur Aromatisierung von [[Trüffel (Pralinen)|Trüffelpralinen]] verwendet. Man verwendet ihn auch in der französischen [[Kaffeespezialität]] Canard sowie zum Waschen der Käsespezialität [[Langres (Käse)|Langres]].<br /> <br /> Neben dem bekannten Marc de Champagne aus der Region Champagne gibt es in Frankreich noch zahlreiche andere regionale Marcs, deren Namensverwendung ebenso [[Appellation d’Origine Contrôlée|geschützt]] ist, beispielsweise den &#039;&#039;Marc de Bourgogne&#039;&#039;, &#039;&#039;Marc de Chardonnay&#039;&#039;, &#039;&#039;Marc de Beaujolais&#039;&#039;, &#039;&#039;Marc d’Alsace Gewürztraminer&#039;&#039; etc.&lt;ref&gt;{{Webarchiv|url=http://www.imo.ch/portal/pics/IMO_CH/documents/abkommen_ch_und_de_ueber_den_handel_lw_erzeugnisse.pdf |wayback=20101124010838 |text=&#039;&#039;Geschützte Bezeichnungen für Spirituosen mit Ursprung in der Gemeinschaft: 6. Tresterbrand&#039;&#039;}} (PDF; 1,6&amp;nbsp;MB). In: Amtsblatt der Europäischen Union, imo.ch, 30. Mai 2009.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Grappa]] – [[Tsipouro]]<br /> * [[Pisco (Getränk)|Pisco]]<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Tresterbrand]]<br /> [[Kategorie:Kultur (Grand Est)]]<br /> [[Kategorie:Essen und Trinken (Frankreich)]]<br /> [[Kategorie:Champagne-sur-Oise]]</div>

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