https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Marc_MeneauMarc Meneau - Versionsgeschichte2026-06-03T08:45:39ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Marc_Meneau&diff=2621792&oldid=previmported>Schotterebene: Webarchiv statt toter Link2022-09-03T08:42:01Z<p>Webarchiv statt toter Link</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:L'Espérance Marc Meneau 00.jpg|mini|Meneaus Restaurant ''L’Espérance'']]<br />
[[Datei:L'Espérance Marc Meneau 12.jpg|mini|Gartenseite des Restaurants ''L’Espérance'']]<br />
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'''Marc Meneau''' (* [[27. Oktober]] [[1943]] in [[Saint-Père (Yonne)|Saint-Père]]; † [[9. Dezember]] [[2020]] in [[Auxerre]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.dijonbeaunemag.fr/marc-meneau-chef-eternel-de-saint-pere-sous-vezelay-nest-plus/ |titel= Marc Meneau, chef éternel de Saint-Père-sous-Vézelay, n’est plus|autor= Arnaud Morel|werk= |hrsg= |datum=2020-12-09|zugriff=2021-01-12 }}</ref>) war ein französischer [[Koch]]. <br />
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== Werdegang == <br />
Meneau studierte ab 1961 an der [[Straßburg]]er Hotelfachschule ''Lycée hôtelier de Strasbourg''. 1966 übernahm er das Lebensmittelgeschäft seiner Mutter in [[Saint-Père (Yonne)|Saint-Père-sous-Vézelay]] und eröffnete dort zudem ein Restaurant. <br />
<br />
1972 erhielt er seinen ersten [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] und zog im gleichen Ort Saint-Père in ein größeres Lokal, das er ''L’Espérance'' taufte. 1975 wurde ihm der zweite Michelin-Stern verliehen. <br />
<br />
1983 erhielt sein Restaurant die maximalen drei Sterne im Guide Michelin und 19 von 20 Punkten im [[Gault Millau]], der ihn auch zum „Besten französischen Koch des Jahres“ kürte. Er pflanzte 16 Hektar [[Chardonnay]]-Reben zur Wiederbelebung des Weißweines ''Bourgogne-vézelay AOC''. <br />
<br />
1999 verlor er seinen dritten Michelin-Stern, erhielt ihn jedoch 2004 für vier Jahre zurück. Im Jahre 2004 tat er sich mit dem Industriellen François Schneider zusammen, gründete die Gesellschaft ''Société des Domaines de L’Espérance et du Roncemay'' (Sder) und eröffnete in [[Kanton Aillant-sur-Tholon]] die Freizeit- und Gourmetanlage ''Les domaines de l’Espérance et du Roncemay''. Diese Investition brachte Meneau in finanzielle Schwierigkeiten. Im Januar 2007 meldete das Unternehmen ''Sder'' [[Insolvenz]] an. Ab 2008 wurde Meneau mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2010 eröffnete er seinen eigenen Gemüsegarten mit zertifizierten biologischen Produkten.<br />
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Im Februar 2015 war sein Restaurant mit sieben Millionen Euro Schulden insolvent und musste geschlossen werden.<ref>{{Internetquelle |autor=Le Point magazine |url=https://www.lepoint.fr/culture/le-restaurant-etoile-de-marc-meneau-repris-par-l-ex-patron-de-webedia-21-11-2016-2084654_3.php |titel=Le restaurant étoilé de Marc Meneau repris par l'ex-patron de Webedia |datum=2016-11-21 |abruf=2019-07-03 |sprache=fr}}</ref> Im November 2016 wurde das Restaurant von der ''Hôtel & Food Disrpt Partners'' übernommen, die von [[Alain Ducasse]] und Guillaume Multrier gegründet wurden.<ref>{{Internetquelle |url=http://foodandsens.com/made-by-f-and-s/dossiers-fs/a-ducasse-partenaires-reprennent-lesperance-a-vezelay-etablissement-historique-de-marc-meneau/ |titel=A. Ducasse et ses partenaires reprennent L'Espérance à Vezelay, établissement historique de Marc Meneau |werk=Food & Sens |datum=2016-11-20 |abruf=2020-02-29 |sprache=fr}}</ref> Marc Meneau und sein Sohn Pierre sollten drei Jahre als Berater tätig sein.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.arts-et-gastronomie.com/actu/2016-11-22-le-restaurant-lesperance-a-saint-pere-sous-vezelay-a-trouve-acquereur |titel=Le restaurant L’Espérance à Saint-Père-Sous-Vezelay a trouvé acquéreur ! |werk=Arts & Gastronomie |datum=2016-11-22 |abruf=2020-02-29 |sprache=fr |archiv-url=https://web.archive.org/web/20200812125633/https://www.arts-et-gastronomie.com/actu/2016-11-22-le-restaurant-lesperance-a-saint-pere-sous-vezelay-a-trouve-acquereur |archiv-datum=2020-08-12 |offline=1 }}</ref><br />
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== Auszeichnungen ==<br />
*1972: Erster Stern im [[Guide Michelin]]<br />
*1975: Zweiter Stern im Guide Michelin<br />
*1983: Dritter Stern im Guide Michelin<br />
<br />
== Weblinks == <br />
{{commonscat}}<br />
*[https://web.archive.org/web/20070430062509/http://www.marcmeneau.org/ L'Espérance Marc Meneau] (Webarchiv 2007)<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=1201564573|LCCN=n87112813|VIAF=1518196}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Meneau, Marc}}<br />
[[Kategorie:Koch (Frankreich)]]<br />
[[Kategorie:Franzose]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1943]]<br />
[[Kategorie:Gestorben 2020]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Meneau, Marc<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=französischer Koch<br />
|GEBURTSDATUM=27. Oktober 1943<br />
|GEBURTSORT=[[Saint-Père (Yonne)|Saint-Père]]<br />
|STERBEDATUM=9. Dezember 2020<br />
|STERBEORT=[[Auxerre]]<br />
}}</div>imported>Schotterebene