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2023-04-20T20:11:39Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name =
| Taxon_WissName = Maranta arundinacea
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_Name = Pfeilwurz
| Taxon2_WissName = Maranta
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Pfeilwurzgewächse
| Taxon3_WissName = Marantaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Ingwerartige
| Taxon4_WissName = Zingiberales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Commeliniden
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Monokotyledonen
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Forraçao2.jpg
| Bildbeschreibung = ''Maranta arundinacea'', panaschiert-blättrige Sorte, nicht die stärkeliefernde Form
}}

Die zur Gattung Maranta gehörende '''''Maranta arundinacea''''' ist eine [[Nutzpflanze]]. Aus ihr wird das sogenannte „Pfeilwurzelmehl“ gewonnen. Ihr deutscher Name '''Pfeilwurz''' ist zugleich die deutsche Bezeichnung für die gesamte botanische Gattung ''[[Pfeilwurz|Maranta]]''. ''Maranta arundinacea'' gehört der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Pfeilwurzgewächse]] (Marantaceae) an.

== Beschreibung ==
''Maranta arundinacea'' ist eine mehrjährige krautige, bis 1,5 Meter hohe Pflanze. Die verzweigten Stängel sind kahl bis behaart. Sie bildet bis 30 Zentimeter lange, fleischige Rhizome aus.

Die [[Blattform#Gliederung nach Gestalt der Spreite|eilanzettlichen]] und manchmal [[Variegation|panaschierten]] Blätter sind bis 22 Zentimeter lang und 8 Zentimeter breit. Sie stehen zweizeilig und besitzen Blattscheiden. Die basalen Blätter sind langgestielig, die Stängelblätter sind oft gar nicht gestielt. Die Blätter sind spärlich behaart und ganzrandig.

Die Blüten erscheinen in drei gestielten, meist Zweier- bis selten Dreiergruppen, die von langen, [[Spatha (Botanik)|spathaförmigen]] [[Tragblatt|Deckblättern]] (Vorblättern) unterlegt sind, an langstieligen und endständigen Blütenständen.

Die gestielten, kleinen, weißen und dreizähligen Blüten mit doppelter Blütenhülle sind zwittrig. Der Kelch mit drei schmalen eilanzettlichen Blättern ist bis 1,7 Zentimeter lang. Die lange, unten bauchige Kronröhre ist oft verdreht mit drei Lappen am Ende. Es sind 2–3 [[petaloid]]e [[Staminodien]] im äußeren Kreis vorhanden. Im inneren Kreis sind zwei Staminodien und ein (halbes) [[Staubblatt]] ausgebildet. Der unterständige, einkammerige [[Fruchtknoten]] mit einer [[Samenanlage]] ist manchmal behaart. Es sind [[Nektarium|Septalnektarien]] vorhanden. Der [[Griffel (Botanik)|Griffel]] besitzt einen schnauzenförmigen Griffelkopf, in dem die [[Narbe (Botanik)|Narbe]] liegt.

Es werden einsamige, rundliche und fachspaltige Kapselfrüchte gebildet. Die dreikantigen Samen besitzen einen [[Arillus]].

== Verbreitung ==
Es ist eine Nutzpflanze [[Tropen|tropischer Breiten]]. Die Art ist unter anderem in [[Mexiko]] beheimatet, kommt aber ursprünglich von den [[Westindische Inseln|Westindischen Inseln]] bis ins tropische Mittel- und Südamerika vor<ref name="WCSP" /> und wird in [[Australien]], Indien, [[Südostasien]] und [[Südafrika]] kultiviert. Wichtige Herstellungsländer sind auch [[Brasilien]] und [[Thailand]].

[[Datei:Arrowrootഃ plant flower 03.jpg|mini|''Maranta arundinacea'', blühend]]
[[Datei:Araroot.jpg|mini|''Maranta arundinacea'', Rhizom]]
== Nutzung ==
Das südamerikanische Volk der [[Arawak]]s benutzte das [[Stärke]]mehl aus dem [[Rhizom]] dieser Pflanze, um Gift aus Wunden zu ziehen, das durch vergiftete Pfeile in die Wunde gelangt war.

Das aus dieser Pflanze gewonnene Stärkeprodukt wird im Handel gelegentlich auch unter der Bezeichnung '''Arrow Root''' angeboten und ist leichter verdaulich als Weizenmehl bzw. dessen Stärke. Da diese Stärke bei etwas niedrigerer Temperatur {{nowrap|(ca. 65 °C)}} als [[Mehl]] oder [[Maisstärke]] eindickt, wird Pfeilwurz häufig für delikate [[Soße]]n, Puddinge und Glasuren verwendet, die nicht kochen dürfen. Das [[Pfeilwurzelmehl]] sollte vor der Zugabe zu heißen Soßen etc. in kalter Flüssigkeit angerührt werden.

Im Gegensatz zu anderen handelsüblichen Stärkeprodukten wie z. B. [[Kartoffelstärke]] oder Maisstärke, die angedickte Soßen trüb bis milchig werden lassen, erhält Pfeilwurzelmehl auch die ursprüngliche Klarheit von Soßen und z. B. Säften (Herstellung von Gelees). Pfeilwurzelmehl bzw. Arrowroot ist absolut geruchs- und geschmacksneutral. Es dickt etwa doppelt so stark wie Weizenmehl ein.

Ähnlich ist auch [[Kudzu (Pflanze)|Kudzu]] und der [[Ostindische Pfeilwurz]].

== Literatur ==
* Alfred Byrd Graf: ''Tropica – Color Cyclopedia of Exotic Plants and Trees.'' Second Edition, Roehrs Company, New Jersey 1981, ISBN 0-911266-16-X.
* Fritz Encke: ''Kalt- und Warmhauspflanzen.'' 2. Auflage, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 1987, ISBN 3-8001-6191-5.
* ''[[Köhler’s Medizinal-Pflanzen]].'' Band 4, t. 29, [https://www.biodiversitylibrary.org/item/15195#page/34/mode/1up online] auf ''biodiversitylibrary.org,'' abgerufen am 18. Oktober 2018.
* Edit. Comm.: ''Flora of North America.'' North of Mexico, Volume 22, Oxford University Press, 2000, ISBN 0-19-513729-9, S. 317.
* [[Klaus Kubitzki]] u. a.: ''The Families and Genera of Vascular Plants.'' Vol. IV, Springer, 1998, ISBN 978-3-642-08378-5, S. 278–293.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Maranta arundinacea|Pfeilwurz (''Maranta arundinacea'')}}
* [https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Maranta+arundinacea ''Maranta arundinacea''] bei Useful Tropical Plants, abgerufen am 18. Oktober 2018.

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="WCSP">
Rafaël Govaerts (Hrsg.): [https://wcsp.science.kew.org/namedetail.do?name_id=253248 ''Maranta – World Checklist of Selected Plant Families'' des Royal Botanic Gardens, Kew]. Abgerufen am 11. August 2018.
</ref>
</references>

[[Kategorie:Ingwerartige]]
[[Kategorie:Nutzpflanze]]
[[Kategorie:Zingiberales]]

Maranta arundinacea - Versionsgeschichte

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