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[[Datei:Mattak.jpg|mini|Maktaaq]]
[[Bild:Maktaaq Feast 1 1997-05-07.jpg|mini|200px|Traditionelles Maktaaq-Festessen zu Ehren eines jungen Waljägers]]
Als '''Maktaaq''' – oder je nach Region '''Maktaq''' (in englisch-phonetischer Schreibweise ''Muktuk''), oder in Grönland '''Mattak''' – wird in [[Inuktitut]] allgemein die [[Haut]] von Walen ([[Grönlandwal]], [[Weißwal]], [[Narwal]]) mit der darunter liegenden elfenbein- bis rosafarbenen Fettschicht (Schwarte) bezeichnet.

== Nahrungsmittel ==
Maktaaq wird in Blöcken aus der Walhaut herausgeschnitten. Es besitzt eine höhere Konzentration an [[Vitamin C]] (<small>L</small>-(+)-Ascorbinsäure) als [[Zitrusfrüchte]] und war daher für die [[Eskimos]] früher eine lebensnotwendige Vitaminquelle zur Verhinderung von [[Skorbut]]. Nach wie vor sehen die Eskimos rohes Maktaaq als einen besonderen Leckerbissen an; sein Geschmack erinnert an den von [[Nussfrucht|Nüssen]], etwa von geschälten [[Mandel]]n. Auch ist es noch immer Tradition, zu Ehren eines jungen Mannes, der seinen ersten Wal (Weißwal oder Narwal) erlegt hat, zu einem gemeinsamen Essen der Walhaut, zu einem „Maktaaq-Fest“, einzuladen.

Zum Konservieren wird Maktaaq üblicherweise luftgetrocknet oder als Gefriergut gelagert.

Seit einigen Jahren wird verschiedentlich berichtet, der Verzehr von Walprodukten werde aufgrund zunehmender [[Umweltverschmutzung]] immer problematischer. Bereits [[1970]] seien z. B. bei Messungen in Weißwal-Fleisch und -Fett [[Quecksilber]]-Konzentrationen von über 0,5 [[Parts per million|ppm]] festgestellt worden.

== Weblinks ==
{{commonscat|Muktuk|Maktaaq}}

[[Kategorie:Eskimo]]
[[Kategorie:Fleisch]]

Maktaaq - Versionsgeschichte

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