https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=MaibowleMaibowle - Versionsgeschichte2026-06-06T14:02:02ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Maibowle&diff=119179&oldid=previmported>Deirdre am 12. April 2024 um 12:57 Uhr2024-04-12T12:57:51Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Dieser Artikel|beschäftigt sich mit dem Getränk. Für den gleichnamigen Film siehe [[Maibowle (Film)]].}}<br />
[[Datei:Maibowle in Dresden.jpg|mini|Maibowle mit Erdbeeren]]<br />
[[Datei:Waldmeister.jpg|mini|Waldmeister]]<br />
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Eine '''Maibowle''' (auch '''Waldmeisterbowle''', '''Maiwein''' oder '''Maitrank''') ist eine [[Bowle]], die mit dem typischen intensiven [[Aroma]] des [[Waldmeister]]s versetzt wird.<br />
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== Geschichte ==<br />
Die erste Erwähnung des „Maiweins“ erfolgte durch den [[Benediktiner]]mönch [[Wandalbert von Prüm|Wandalbertus]] aus dem [[Abtei Prüm|Kloster Prüm]] im Jahre 854. Er wurde als medizinisches Getränk zur Stärkung von Herz und Leber im Kloster ausgeschenkt. Der ursprüngliche Maitrank beinhaltete noch die Blätter der [[Schwarze Johannisbeere|schwarzen Johannisbeere]] und der [[Gundelrebe]]. Aufgrund seines Geschmacks und seiner anregenden Wirkung wurde der Waldmeister schon bei den [[Wikinger]]n zum Aromatisieren von Bier geschätzt.<br />
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== Vorbereitung ==<br />
Das Aroma stammt von dem Inhaltsstoff [[Cumarin]] und entwickelt sich besonders bei welkenden oder trockenen Blättern. Cumarin liegt im Waldmeister eigentlich als [[Glycoside#Cumaringlycoside|Cumaringlykosid]] vor, und erst beim Trocknen wird das aromatisch duftende Cumarin abgespalten. Meist wird der Waldmeister vor der Blüte gesammelt, da der Cumaringehalt des Waldmeisters dann niedriger als später ist. Es sollten höchstens etwa drei Gramm frisches Kraut je Liter Bowle verwendet werden.<ref>[https://www.egk.ch/waldmeister Newsletter Waldmeister], EKG Gesundheitskasse</ref> In Studien konnte nachgewiesen werden, dass die Nebenwirkungen wie [[Kopfschmerzen]], Schwindel und Übelkeit nur bei übermäßigem Verzehr und Überdosierung auftreten.<ref>[https://www.test.de/Maibowle-Entwarnung-fuer-Waldmeister-1097247-0/ Stiftung Warentest: Entwarnung für Waldmeister], [[test.de]], abgerufen am 1. Februar 2013</ref><br />
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== Klassisches Maibowle-Rezept ==<br />
Das traditionelle Rezept für Maibowle beinhaltet 1,5 Liter trockenen [[Weißwein]] auf 0,75 Liter halbtrockenen [[Sekt]], also ein Mischverhältnis von 2:1. Zum Wein kommt ein Bund Waldmeister, den man zunächst über Nacht trocknen lässt oder kurz einfriert, damit sich sein Aroma entfalten kann. Dann hängt man das Bündel an einem Faden so in den Wein, dass die Stielenden herausschauen. Die Stängelenden sollten nicht in den Wein tauchen, da sonst neben dem Aroma auch unerwünschte Bitterstoffe freigesetzt werden können. Nach 30 Minuten wird der Waldmeister entfernt, damit die Bowle nicht bitter wird, und der aromatisierte Wein wird mit Sekt aufgegossen, eventuell gezuckert und bei Bedarf mit Eis gekühlt.<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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== Weblinks ==<br />
{{commonscat|May wine|Maibowle}}<br />
{{Wiktionary|Maibowle}}<br />
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[[Kategorie:Weinmischgetränk]]<br />
[[Kategorie:Feste und Brauchtum nach Jahreszeit]]</div>imported>Deirdre