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2025-01-09T10:19:59Z

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[[File:Mill in Malbork, part 2.jpg|thumb|Mahlwerk einer Mühle der [[Marienburg (Ordensburg)|Marienburg]].]]
'''Mahlwerk''' ist die Bezeichnung für eine funktionelle Einheit oder ein [[Aggregat (Technik)|Aggregat]] zur Vermahlung ([[Zerkleinerung]]) von Stoffen in [[Mühle]]n, z. B. in [[Getreidemühle]]n oder [[Ölmühle]]n, aber auch im Haushalt in der [[Pfeffermühle|Pfeffer-]], [[Salzmühle|Salz-]] oder [[Kaffeemühle]].

Ursprünglich wurden [[Mahlgang|Mahlgänge]] aus [[Mühlstein]]en verwendet, die das Mahlgut zerrieben.
Moderne Mahlgänge enthalten meist metallische Werkzeuge, seltener auch [[Korund]] (Haushaltsgetreidemühlen). Die Mahlwirkung wird erzielt durch mehrfache Zerkleinerung in einem sich zunehmend verengenden Mahlspalt, der meist durch axiale Verschiebung des Rotors oder Stators variiert werden kann. Gemahlen wird durch Scher- und/oder Reibwirkung.

Anstelle von Mahlgängen verwendet die Industrie heute meist [[Walzenstuhl|Walzenstühle]], die das Mahlgut zwischen zylindrischen geriffelten oder (rauen) Glattwalzen zerkleinern, die mit verschiedenen Geschwindigkeiten (Voreilung) drehen.

Alternativ zum Mahlen im engeren Sinn wird das Mahlgut in Schlag-, Hammer- und Prallmühlen durch Ein- oder Mehrfachprallung zerkleinert, indem es schnell drehenden Mahlwerkzeugen (bis 11.000 min<sup>−1</sup> oder 250 m/s) zugeführt wird. Verwendet werden Ausführungen mit gegenläufigen [[Rotor]]en, mit Rotor und [[Stator]] und nur mit Rotor.
Unterschieden werden beispielsweise [[Hammermühle (Technik)|Hammermühlen]] (Schlagmühlen bzw. Schlägermühlen), [[Wirbelstrommühle]]n und [[Rotormühle]]n (Schlagrotormühlen bzw. Prallmühlen).
[[Datei:Mahlgang-Zg numbers.jpg|mini|rechts|alternativtext=Der Aufbau eines Mahlgangs|Mahlgang einer Getreidemühle im Querschnitt]]

Aufbau des Mahlgangs
# = Stockrad am oberen Mühleisen
# = Die Bütte (für das Getreide)
# = Oberes Mühleisen (Antrieb des Läufersteins)
# = Läuferstein (oberer Mahlstein)
# = Bodenstein (oder Lieger, unterer Mahlstein, dreht sich nicht)
# = Mahlboden
# = Steinhebevorrichtung (damit wird der Abstand zwischen den beiden Mühlsteinen verändert)
# = Mehlrohr (hier rutscht das Mahl in den Mehlsack)

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}

{{Normdaten|TYP=s|GND=1038540690}}
[[Kategorie:Mühlentechnik]]
[[Kategorie:Verfahrenstechnische Anlage]]
[[Kategorie:Baugruppe (Anlagen- und Maschinenbau)]]

Mahlwerk - Versionsgeschichte

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