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2026-03-15T09:15:49Z

Einleitung: Zählung korrigiert: Münchner Kindl wäre achtes Münchner Bier nach g. g. A., wie auch Quellenangabe belegt

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[[Datei:Muenchner Reinheitsgebot.JPG|mini|„500 Jahre Münchner [[Reinheitsgebot]] (seit 1487)“,<br />alter Augustiner-Kronkorkenaufdruck mit dem [[Münchner Kindl]]]]
[[Datei:Königliches Hofbräuhaus - München, 1903.07.18 (1).tif|mini|Königliches [[Hofbräuhaus am Platzl|Hofbräuhaus]] in München, 1903]]


Der Begriff '''Münchner Bier''' mit der jeweils abgestellten Sorte ist eine seit 1998 [[Herkunftsbezeichnung#Geschützte geografische Angabe|geschützte geografische Angabe]] (g. g. A.) für bestimmte [[Bier]]e, das innerhalb der Stadtgrenzen der Stadt [[München]] gebraut wird.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/agrarmaerkte/geschuetzte-bezeichnungen.html |titel=Schutz von geografischen Herkunftsangaben und traditionellen Spezialitäten |werk= |hrsg=Bundesministeriums für Ernärung und Landwirtschaft |datum=2020-11-27 |sprache=de |abruf=2022-09-18}}</ref> Es ist sozusagen die Produktbezeichnung.

Münchner Bier wird insbesondere von den zum ''Verein Münchener Brauereien'' zusammengeschlossenen [[Brauerei]]en [[Augustiner-Bräu]], [[Hacker-Pschorr]], [[Staatliches Hofbräuhaus|Hofbräu]], [[Löwenbräu]], [[Paulaner Brauerei|Paulaner]] und [[Spatenbräu|Spaten-Franziskaner-Bräu]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.muenchnerbier.de/muenchner-brauereien |titel=Münchner Brauereien |werk=Münchner Bier |hrsg=Verein Münchener Brauereien e.V. |sprache=de-DE |abruf=2022-09-18}}</ref> produziert.
Außer diesen sechs Brauereien (und deren Marken) kann nur noch die Brauerei [[Giesinger Brauerei|Giesinger]] Münchner Bier nach g. g. A. produzieren.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.tz.de/muenchen/wiesn/oktoberfest-wiesn-festbier-giesinger-braeu-91753346.html |titel=Der mühsame Weg zum eigenen Wiesn-Festbier: „Lang gehegten Wunsch verwirklicht“ |sprache=de |abruf=2022-09-22}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.in-muenchen.de/gastro/giesinger-braeu-jetzt-offiziell-muenchner-brauerei-91094289.html |titel=Giesinger Bräu jetzt offiziell 7. Münchner Brauerei |sprache=de |abruf=2022-09-22}}</ref><ref name=":0">{{Internetquelle |autor=Patrick Bauer, Roland Schulz, Julian Baumann |url=https://sz-magazin.sueddeutsche.de/wirtschaft/giesinger-braeu-oktoberfest-wiesn-brauerei-91896 |titel=Ein Quantum Prost |hrsg=Süddeutsche Zeitung |datum=2022-09-15 |sprache=de |abruf=2022-09-18}}</ref> Die [[Münchner Kindl Bräu]] hat mit Tiefbohrung nach Wasser begonnen, um künftig als achte Münchner Brauerei zu gelten, welche diese Produktbezeichnung verwenden darf.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.sueddeutsche.de/muenchen/kindl-brauerei-brunnen-bier-li.3186804|titel=Brauerei bohrt Brunnen für achtes Münchner Bier|werk=Süddeutsche Zeitung|datum=2025-01-21|abruf=2025-01-21}}</ref>

In München gibt es weit mehr als diese aktuell sieben Münchner Brauereien und deren Marken. Diese produzieren natürlich selbst auch Münchner Bier (Herkunftsangabe), jedoch dürfen diese nicht den geschützten Begriff im Zusammenhang mit der jeweils abgestellten Sorte verwenden.

== Grundlage ==
Aus der Tradition sind Münchner Brauereien<ref>{{Webarchiv |url=http://www.muenchnerbier.de/content/de/Inhalte/muenchnerbier.php |text=Münchner Bier – Mehr als eine geschützte geographische Angabe |wayback=20140415071019}}</ref> an das [[Reinheitsgebot|Münchner Reinheitsgebot von 1487]] gebunden, das insbesondere vorschreibt, keine Zusatzstoffe zu verwenden. Nach der Selbstdarstellung ist es den Münchener Brauern eine innere Einstellung, an hohen ethischen Werten festzuhalten.

Im Jahre 1987 wurde nach dem Urteil des [[Europäischer Gerichtshof|Europäischen Gerichtshofs]] die Freigabe für Deutschland möglich, Bier auch „nicht nach dem Reinheitsgebot zu brauen“. Danach haben die Münchner Brauereien im Jahr 1998 den Begriff des „Münchner Bieres“ sowie seine Eckdaten selbstverpflichtend in Brüssel als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) eintragen lassen. {{"|‚Münchner Bier‘ dürfen nur die Münchner Brauereien herstellen und daher ist Münchner Bier auch eine eingetragene Marke. […] Nach Abschluss ihrer Ausbildung geben [die Auszubildenden der Münchner Brauereien] zusammen mit Verantwortlichen der Brauereien eine Ehrverpflichtung, den „Preu-Aid“ ab, Münchner Bier nur mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe zu brauen. Nach alter überlieferter Rezeptur wird also noch heute aus reinen natürlichen Rohstoffen – wie reinem Wasser aus eigenen Tiefbrunnen, bestem Malz und ausgewähltem Hopfen ein Bier gebraut, das Weltruf genießt.|ref=<ref>{{Webarchiv|url=http://www.muenchnerbier.de/content/de/Inhalte/muenchnerbier.php?cur_page=1 |wayback=20140415071929 |text=Verein Münchener Brauereien e.V. – Seite 2 }}</ref>}}

== Begriffsunterscheidungen ==
* „Münchner Bier“ ist keine Sortenbezeichnung, sondern an die geografische Herkunft gebunden. In unterschiedlicher Angebotspalette der Vereinsmitglieder wird Münchner Bier in verschiedenen Sorten hergestellt: [[Helles]], [[Export (Bier)|Export Hell]], Export Dunkel, [[Pilsner Bier|Pils]], [[Weizenbier|Leichtes Weißbier]], Kristall Weizen, [[Weizenbier|Hefeweizen]] Hell, Hefeweizen Dunkel, [[Märzenbier|Märzen]], [[Bockbier]], Doppelbock, [[Leichtbier]], [[Schwarzbier]] und als geschützte Marke das [[Märzenbier|Oktoberfestbier]].<ref>{{Webarchiv |url=http://www.muenchnerbier.de/content/de/Inhalte/muenchnerbier.php?cur_page=2 |text=Die Hauptsorten und deren Charakterisierung |wayback=20140415150311}}</ref>
* Münchner Bier muss mit Quellwasser gebraut werden, das aus im Münchner Stadtgebiet gelegenen, bis in die Schichten des [[Tertiär]] reichenden Tiefbrunnen gefördert wird.<ref name=":0" /><ref>{{Internetquelle |url=https://www.muenchnerbier.de/rund-ums-muenchner-bier |titel=Braukunst |werk=Münchner Bier |hrsg=Verein Münchener Brauereien e.V. |abruf=2022-09-18}}</ref>

* Neben Münchner Bier gibt es weitere mit der [[Herkunftsbezeichnung#Bier|geografischen Herkunft]] geschützte Biernamen, die als „g.g.A.“ in der [[Herkunftsbezeichnung#Europäisches Register|Brüsseler Liste]] aufgenommen sind.

* Von der g.g.A.-Bezeichnung „Münchner Bier“ ist die Bierherstellung nach „Münchner Brauart“ zu unterscheiden. Diese beschreibt das durch Prozessführung und Anteile der Grundstoffe erhaltene Produkt beispielsweise in Differenz zur Pilsner Brauart.

== Weblinks ==
* [https://www.muenchnerbier.de/ muenchnerbier.de - Verein Münchener Brauereien e.V.]
{{commonscat|Beers of Munich|Bier (München)}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Munchner Bier}}
[[Kategorie:Bier (München)]]
[[Kategorie:Markenrecht (Europäische Union)]]
[[Kategorie:Lebensmittelrecht (Deutschland)]]
[[Kategorie:Lebensmittel mit geschützter geographischer Angabe]]

Münchner Bier - Versionsgeschichte

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