https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=LugdunamLugdunam - Versionsgeschichte2026-06-03T23:13:44ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Lugdunam&diff=1075538&oldid=previmported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen2026-01-24T03:15:29Z<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
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| Strukturformel = [[Datei:Lugduname.png|200px|Struktur von Lugdunam]]<br />
| Andere Namen = ''N''-(4-Cyanophenyl)-''N''-(2,3-methylendioxybenzyl)guanidinessigsäure<br />
| Summenformel = C<sub>18</sub>H<sub>16</sub>N<sub>4</sub>O<sub>4</sub><br />
| CAS = {{CASRN|180045-75-4}}<br />
| EG-Nummer = <br />
| ECHA-ID = <br />
| PubChem = 57459281<br />
| ChemSpider = 21106452<br />
| Beschreibung = <br />
| Molare Masse = 352,35 [[Gramm|g]]·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = <br />
| Dichte = <br />
| Schmelzpunkt = <br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = <br />
| Quelle GHS-Kz = NV<!--basierend auf EU-GefStKz durch Bot ergänzt--><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|/}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|/}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|/}}<br />
| P = {{P-Sätze|/}}<br />
| Quelle P = <br />
| MAK = <br />
}}<br />
<br />
'''Lugdunam''' (vom lat. „''Lugdunum''“ für ''[[Lyon]]'') ist der potenteste bisher bekannte [[Süßstoff]]. Es besitzt eine [[Süßkraft]], die zwischen der 220.000- und 300.000-fachen von [[Zucker]] ([[Saccharose]]) liegt. Lugdunam wurde im Jahr 1996 von Chemikern der [[Universität Lyon]] entwickelt.<ref>Tobias Hürter: [https://www.heise.de/tr/artikel/Wie-wir-schmecken-280853.html ''Wie wir schmecken''], Technology Review 04/2004 Fokus bei heise.de.</ref> Es zählt zu der Süßstoff-Familie der Guanidincarbonsäuren, Derivaten des [[Guanidin]]s mit einem [[Essigsäure]]-Rest.<br />
<br />
Im Gegensatz zu Saccharose entwickelt sich der süße Geschmack bei den Guanidincarbonsäuren (insbesondere im Bereich der Schwellendosis) deutlich langsamer und tritt erst nach einer [[Latenzzeit]] von mehreren Sekunden auf. Im Falle von Sucrodiphenat (''N''-(4-Cyanophenyl)-''N''-diphenylmethylguanidinessigsäure) werden bei einer Konzentration von 0,10 [[Parts per million|ppm]] erste Effekte nach 10–15 Sekunden spürbar, der maximale Geschmack ist nach 30–45 Sekunden erreicht.<br />
<br />
Weitere [[Derivat (Chemie)|Derivate]] dieser Süßstoff-Familie<ref>C. Nofre, D. Glaser, J. M. Tinti, M. Wanner: ''Gustatory responses of pigs to sixty compounds tasting sweet to humans.'' In: ''Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.'' Band 86, Nummer 3–4, April 2002, S.&nbsp;90–96, PMID 11972677. {{DOI|10.1046/j.1439-0396.2002.00361.x}}.</ref> sind:<br />
* [[Carrelam]] (200.000-fache [[Süßkraft]])<br />
* [[Sucrononat]] (200.000-fache Süßkraft)<br />
* [[Bernardam]] (188.000-fache Süßkraft)<br />
* [[Sucrodiphenat]] (170.000-fache Süßkraft)<br />
* [[Sucrooctat]] (162.000-fache Süßkraft)<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Alpha-Aminoethansäure]]<br />
[[Kategorie:Benzylverbindung]]<br />
[[Kategorie:Guanidin]]<br />
[[Kategorie:Benzonitril]]<br />
[[Kategorie:Aminobenzol]]<br />
[[Kategorie:Benzodioxol]]<br />
[[Kategorie:Süßstoff]]</div>imported>ChemoBot