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'''Lucas Rosenblatt''' (* [[18. November]] [[1954]] in [[Basel]]) ist ein [[Schweiz]]er [[Koch]], [[Fernsehkoch]] und Kochbuch[[autor]].

== Leben ==
Lucas Rosenblatts Lehr- und Wanderjahre als Koch führten ihn quer durch die Schweiz von [[Valbella]] nach [[Genf]], auf den [[Bürgenstock]], über [[Arosa]] und [[Grindelwald]] nach [[Zermatt]], [[Zürich]] und schliesslich nach [[Luzern]], wo er das erste Mal als Küchenchef bei Marianne Kaltenbach im Restaurant ''Raben'' wirkte. Von dort wechselte er als Küchenchef für einige Jahre ins ''Hotel Albana'' nach [[Silvaplana]], wo er sich 16 [[Gault Millau|Gault-Millau]]-Punkte erkochte. Den Wunsch aufs eigene Restaurant erfüllte er sich danach mit dem ''Waldhaus'' im luzernerischen Horw, das er bis 2001 führte.

Während Lucas Rosenblatt seine Küchenkunst erweiterte und verfeinerte, war er in vielen weiteren Bereichen aktiv. So wurde er für die Schulung der Köche in den Restaurants der [[Genossenschaft Migros Zürich]] engagiert, beriet verschiedene Betriebe in der Schweiz im Auftragsverhältnis, ebenso Gate Gourmet in Buenos Aires und das Hotel [[Schindlerhof Klaus Kobjoll|Schindlerhof]] von Klaus Kobjoll in [[Nürnberg]]. Er half bei der Entwicklung neuer Produkte für den Traiteur Pizoler und die Berner Tofurei. Als einer der ersten Schweizer Fernsehköche produzierte er in den 90er-Jahren mit Silvia von Ballmoos die Kochsendung „Gsund und Guet“ für das Schweizer Fernsehen.

Seit 2002 führt Lucas Rosenblatt erfolgreich seine eigene Kochschule unter dem Namen „Kirschensturm“, erst in [[Littau]] und ab 2007 in einer ehemaligen Backstube in [[Meggen LU|Meggen]]. Zusätzlich arbeitet er regelmässig als Caterer für ausgesuchte Anlässe. Seine wöchentlichen Mittagstische in der Backstube sind legendär und verlangen eine Reservation über Monate hinaus im Voraus. Der grossen Nachfrage wegen kreiert er immer mehr Gourmetprodukte für den Genuss daheim, die er über seinen eigenen Webshop ''Lucas Rosenblatts Genusswelt'' vertreibt. Ende August 2010 lancierte Lucas Rosenblatt seine neuste Kreation, das Schlemmerglas. Ganz nach Grossmutters Einmachmethode bietet er im umweltfreundlichen Weckglas fixfertig gekochte, saisongerechte Gerichte an.<ref>[http://www.20min.ch/news/zentralschweiz/story/21070410 Rahel Schnüriger: "Starkoch kreiert Fastfood für Feinschmecker"] in 20Minuten vom 30. August 2010</ref>

== Veröffentlichungen ==
Beim Fona Verlag in Lenzburg veröffentlichte Lucas Rosenblatt eine Vielzahl von Kochbüchern:

* ''Afrika – Fair gekocht und heiss gegessen'', 2005
* ''Balsamico – Würzen mit edlem Essig'', 2005
* ''Das grosse Buch der Saucen'', 2007
* ''Das grosse Buch der 100 Gewürze und Kräuter'', 2003
* ''Fondues'', 2008
* ''Käsefondues'', 2008
* ''Kaffee – Was so eine Bohne alles kann'', 2002
* ''Kartoffel – Die tolle Knolle im Rampenlicht'', 2002
* ''Kirschen und Kirsch – Eine edle Frucht und ihr göttliches Destillat'', 2008
* ''Minze – Viel mehr als Tee'', 2007
* ''Quitte – Das Comeback einer vergessenen Frucht'', 2006
* ''Wildgerichte – Ein kulinarischer Wildkompass'', 2003
* ''Apfel''
* ''Das Tomaten-Kochbuch''
* ''Kochen mit Sauerkraut und Sauerrüben''
* ''Launische Forelle und Kirschensturm''
* ''Raffinierte Blattsalate''

== Auszeichnungen ==
* 1993: 16 Gault Millau-Punkte als Küchenchef im Hotel Albana in Silvaplana

== Weblinks ==
* [http://www.lucasrosenblatt.ch Lucas Rosenblatts Genusswelt]
* [http://www.20min.ch/news/zentralschweiz/story/21070410 Bericht zur Lancierung der Schlemmergläser] in 20Minuten vom 30. August 2010
* [http://www.fona.ch Fona Verlag Lenzburg]

== Einzelnachweise ==
<references/>

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{{SORTIERUNG:Rosenblatt, Lucas}}
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Geboren 1954]]
[[Kategorie:Schweizer]]
[[Kategorie:Koch (Schweiz)]]
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]
[[Kategorie:Fernsehkoch (Schweiz)]]

{{Personendaten
|NAME=Rosenblatt, Lucas
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=Schweizer Koch
|GEBURTSDATUM=18. November 1954
|GEBURTSORT=[[Basel]]
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|STERBEORT=
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Lucas Rosenblatt - Versionsgeschichte

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