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<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Dried persian limes (ground).jpg|mini|Getrocknete schwarze persische Loomi]]<br />
[[Datei:Loomi at market in Bahrain.JPG|mini|Loomiverkauf in [[Manama]], [[Bahrain]]]]<br />
Als '''Loomi''' ({{arS|لومي|w=lumi|d=lūmī}}) wird in den Ländern der [[Arabische Halbinsel|arabischen Halbinsel]] ein [[Würzmittel]] bezeichnet, das durch Kochen reifer [[Gewöhnliche Limette|Limetten]] in [[Salzwasser]] und deren anschließender Trocknung in der Sonne gewonnen wird.<ref>{{Literatur |Autor=Thomas Vilgis, Thomas Vierich |Titel=Aroma essenziell: Perfekt würzen - Erstaunliche Aromagruppen - Unentdeckte kulinarische Sensationen - Food-Pairing & Food-Completing |Auflage= |Verlag=Stiftung Warentest |Datum=2020 |ISBN=978-3747102749 |Seiten=253}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Inès Peyret, Wiebke Krabbe |Titel=Alleskönner Zitrone: Effektive Unterstützung für die Gesundheit. Natürliche Pflege für Haut und Haar. Für ein nachhaltiges und sauberes Zuhause |Verlag= Riva Verlag |Datum=2022 |ISBN=3745317149 |Seiten=224}}</ref><br />
Loomis kommen ursprünglich aus dem [[Oman]]<ref>{{Internetquelle |autor=Billock, Jennifer |url=https://talesofthecocktail.org/techniques/heard-black-lime-heres-how-use-it/ |titel=Heard of Black Lime? Here's How To Use It. |werk=tales of the cocktail |datum=2017-11-15 |abruf=2023-02-20}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Gabriella Gershenson |url=https://www.saveur.com/article/Kitchen/Sour-Power-Dried-Limes |titel=Sour Power: Cooking with Dried Limes |werk= |hrsg= |datum=2011-07-27 |abruf=2023-02-20}}</ref> und sind in der Küche des [[Naher Osten|Nahen Osten]] und [[Mittlerer Osten|Mittleren Osten]] beliebt.<br />
Diese getrockneten Limetten sind auf Persisch als ''{{lang|fa-Latn|limo omani}}'' oder ''{{lang|fa-Latn|limo amani}}'' ({{faS|لیمو امانی}}) bekannt und heißen in der deutschen Literatur auch oft „schwarze Zitronen“.<br />
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== Verwendung ==<br />
Loomi werden oft angebohrt oder leicht zerdrückt in langschmorenden [[Eintopf|Eintöpfen]] und in Reisgerichten verwendet, denen sie einen strengen [[Zitrone|Zitrusduft]] und ein erfrischend säuerliches Aroma verleihen, beispielsweise im persischen Gericht ''[[Ghormeh Sabzi]]''.<br />
Sie werden auch für Loomi-Tee verwendet, der traditionell in den Anrainerstaaten des [[Persischer Golf|Persischen Golf]] getrunken wird.<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Salzzitronen]], eine Zutat der nordafrikanischen Küche<br />
* [[Chanh muối]], salzige Zitronen in der Vietnamesischen Küche<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Black lime}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references responsive /><br />
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[[Kategorie:Würzmittel]]</div>~2025-27928-64