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[[Datei:Long Island Iced Tea with Lemon and Straw.jpg|mini|Long Island Iced Tea]]

Der '''Long Island Iced Tea''' (auch: ''Long Island Ice Tea'') ist ein weit verbreiteter [[Cocktail]] auf Basis mehrerer hochprozentiger [[Spirituose]]n. Obwohl sein Name dies andeutet, enthält er keinen [[Tee]], sieht aber wegen der enthaltenen [[Cola]] wie [[Eistee]] (engl. ''iced tea'') aus. Der Drink zählt zu den [[Longdrink]]s.

== Zubereitung ==
Die vier „weißen“ (klaren) Spirituosen [[Rum]], [[Wodka]], [[Gin]], [[Tequila]] und der Likör [[Curaçao (Likör)|Triple Sec Curaçao]] werden, meist zu gleichen Anteilen, mit [[Zitrone]]n- oder [[Limette]]nsaft und [[Läuterzucker|Zuckersirup]] in ein großes, mit [[Eiswürfel]]n gefülltes [[Cocktailglas|Longdrink-]] oder [[Cocktailglas|Fancy-Glas]] gegeben, mit [[Cola]] aufgefüllt und umgerührt.<ref name="DeGroff">Dale DeGroff: ''The Essential Cocktail. The Art of Mixing Perfect Drinks.'' Clarkson Potter, New York 2008, ISBN 978-0-307-40573-9, S. 84 f.</ref> Garniert wird häufig mit einer Zitronenscheibe. Im deutschsprachigen Standardwerk ''Cocktailian'' besteht der ''Long Island Ice Tea'' aus je 2 cl der genannten Spirituosen und 3 cl Limettensaft, auf Zuckersirup wird verzichtet. Diese Zutaten werden im Shaker mit Eiswürfeln geschüttelt, schließlich auf frische Eiswürfel in ein Highball-Glas (großes Becherglas) abgeseiht und mit Cola aufgegossen.<ref>Helmut Adam, Jens Hasenbein, Bastian Heuser: ''Cocktailian. Das Handbuch der Bar''. Tre Torri, Wiesbaden 2010, ISBN 978-3-941641-41-9, S. 337.</ref>

Da verschiedene Basisspirituosen miteinander kombiniert und darüber hinaus mit Likör, Zitrussäften und Cola gemischt werden, ist ihr typischer Eigengeschmack im ''Long Island Iced Tea'' kaum noch zu erschmecken, und der hohe Alkoholgehalt wird kaschiert. Dadurch ist der Drink auf Partys und in der Szenegastronomie beliebt, zumal er mit qualitativ einfachen Spirituosen und in kurzer Zeit hergestellt werden kann. In Fachkreisen und von professionellen [[Barkeeper]]n werden Mischungen aus bestimmten bzw. zu vielen verschiedenen Basisspirituosen dagegen oft abgelehnt,<ref>So [[Charles Schumann]] im Vorwort zu: ''American Bar. The Artistry of Mixing Drinks''. München 1991, ISBN 3-89910-006-9, der den Drink entsprechend nicht in sein 500 Cocktails umfassendes Standardwerk aufnahm. Auch in ''Schumann’s Bar.'' (1. Auflage. Collection Rolf Heyne, München 2011, ISBN 978-3-89910-416-5) lehnt der Autor Kombinationen aus Gin und Wodka ausdrücklich ab (S. 263), hat aber dennoch eine solche Rezeptur für den ''Long Island Iced Tea'' in den Rezeptteil aufgenommen.</ref> so dass der ''Long Island Iced Tea'' in manchen Barbüchern gar nicht vorkommt.<ref>So wird der Long Island Iced Tea bei Uwe Voigt nicht einmal erwähnt: ''Das große Lehrbuch der Barkunde. Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager.'' Stuttgart 2007, ISBN 978-3-87515-018-6.</ref> Die [[International Bartenders Association]] führt den Drink allerdings in ihrer Liste der ''Official IBA Cocktails''.<ref>[http://www.iba-world.com/index.php?option=com_content&view=article&id=88&Itemid=532 IBA Official Cocktails.] In: ''iba-world.com'', abgerufen am 31. Januar 2012.</ref>

== Geschichte ==

Es gibt zahlreiche Legenden zum Ursprung des Cocktails. So soll er zur Zeit der [[Alkoholprohibition]] in den [[Vereinigte Staaten|USA]] (1919–1932) entstanden sein, da Aussehen und Name über seinen recht beträchtlichen [[Alkoholgehalt]] hinwegtäuschten. Anderen Versionen zufolge soll er von einer reichen gelangweilten Hausfrau auf [[Long Island]] im US-Bundesstaat [[New York (Bundesstaat)|New York]] erfunden worden sein. Diese habe beim heimlichen Griff in die Hausbar von jeder Flasche nur eine geringe Menge entnommen, da ihr Mann davon nichts bemerken sollte. Zur Tarnung habe sie den Drink mit Cola aufgefüllt. Auch von Studenten, die sich mit jeweils kleinen Mengen aus den Flaschen ihrer Eltern bedienten, wird erzählt.

Tatsächlich tauchte der ''Long Island Iced Tea'' erst Ende der 1970er Jahre auf. Seine Erfindung wird oft Robert C. Butt („Rosebud“) zugeschrieben, Barkeeper im OBI (Oak Beach Inn) in Hampton Bays, [[Suffolk County (New York)]].<ref name="DeGroff" /> Dale DeGroff berichtet allerdings von jungen Barkeepern des ''Leonard’s'' in Great Neck, Long Island (New York), die die Mischung angeblich schon früher – zwischen 1976 und 1979 – erfanden, da sie festgestellt hätten, dass vor allem jüngere Gäste von Hochzeitsgesellschaften die von den älteren Kollegen vorbereiteten [[Whiskey Sour]]s nicht mochten. Die Drinks hätten sie unter dem Namen ''Leonard’s Iced Tea'' in großen Krügen serviert.<ref name="DeGroff" />

Als gesichert gilt, dass der Drink in den USA entstanden ist, wo ''Eistee'' üblicherweise ''iced tea'' (wörtlich etwa „geeister Tee“) und nicht ''ice tea'' geschrieben wird. In Deutschland ist aber in Cocktailbüchern und auf Barkarten häufig ''Ice Tea'' zu lesen.

== Varianten ==
Die Varianten für den ''Long Island Iced Tea'' sind zahlreich. Nicht immer sind alle Spirituosen enthalten, anstelle von echten Zitrussäften und Zuckersirup werden Zitrusliköre oder Limonadengrundstoffe wie [[Lime Juice Cordial]] oder ''Lemon Squash'' verwendet oder [[Orangensaft]] hinzugefügt. Zum Teil tragen Varianten abweichende Namen. So ist die Mischung mit zusätzlich [[Whisky|Whiskey]] auch als ''Texas Tea'' bekannt. Beim ''Long Beach Iced Tea'' wird statt Cola [[Großfrüchtige Moosbeere|Cranberrysaft]] verwendet. Mit [[Red Bull]] statt Cola erhält man einen ''Long Island Energy'', mit [[Champagner]] statt Cola einen ''Beverly Hills Iced Tea''.

DeGroff nennt in „The Essential Cocktail“ die Varianten ''Full Monte'' von Audrey Saunders, die Cointreau durch [[Maraschino]] und Cola durch Champagner ersetzte und mit [[Angosturabitter]] abrundet. Sein ''London Iced Tea'' besteht hingegen nur aus Gin und Rum, verzichtet auf den Orangenlikör, enthält dafür aber [[Amaretto]].<ref name="DeGroff" />

Der ''Adios Motherfucker'' wird als Variation des Long Island Iced Tea angesehen, wobei [[Blue Curaçao]] die [[Triple Sec]] und Zitronen-Limetten-Soda die Cola ersetzt. Es hat eine charakteristische blaue Farbe ähnlich einem ''Blue Hawaiian''.<ref name="1001cocktails">{{Cite web |title=Adios Motherf***er Cocktail Recipe |url=http://www.1001cocktails.com/recipes/mixed-drinks/100100/cocktail-adios-motherfucker.html |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20121005025938/http://www.1001cocktails.com/recipes/mixed-drinks/100100/cocktail-adios-motherfucker.html |archive-date=2012-10-05 |access-date=2018-04-27 |df=mdy-all}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
{{Wiktionary}}
{{Wikibooks|Cocktails/ Long Island Iced Tea|Long Island Iced Tea}}
* [https://iba-world.com/iba-cocktail/long-island-iced-tea/ Long Island Iced Tea] bei der International Bartenders Association (englisch)

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Alkoholhaltiger Cocktail]]
[[Kategorie:Long Island]]

Long Island Iced Tea - Versionsgeschichte

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