https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Lomo_embuchado 2026-06-07T18:56:12Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Lomo_embuchado&diff=297611&oldid=prev 2023-12-13T20:35:05Z

<p>Abkürzung korrigiert, deutsch, Links optimiert</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Lomo ibérico bellota.jpg|mini|Lomo embuchado ibérico bellota]]<br /> &#039;&#039;&#039;Lomo embuchado&#039;&#039;&#039; [{{IPA|&#039;lomo embu&#039;tʃaðo}}] (span. wörtlich &#039;&#039;gepresste Schweinelende&#039;&#039;) ist ein spanisches Fleischprodukt, das aus [[Filet (Fleisch)|Schweinelende]] hergestellt wird. Es wird generell im Naturdarm vom [[Hausschwein|Schwein]] verkauft. Für die Herstellung wird das Fleisch ein oder zwei Tage lang [[Pökeln|gepökelt]], danach abgespült und einige Tage abgehängt, bis es trocken ist. Anschließend wird es [[Marinieren|mariniert]] mit einer Mischung aus [[Olivenöl]], [[Oregano]], [[Knoblauch]] und [[Paprika]]pulver. Die anschließende Lagerzeit beträgt mindestens zwei Monate.<br /> <br /> Wenn es sich bei den Schweinen um [[Iberisches Schwein|Iberische Schweine]] handelt, wird diese Wurst allgemein als &#039;&#039;Lomo embuchado ibérico&#039;&#039; bezeichnet; je nach [[Iberischer Schinken#Sorten|Mastart]] z.&amp;nbsp;T. auch noch genauer, z.&amp;nbsp;B. als &#039;&#039;Lomo Ibérico de Cebo&#039;&#039;. Das Herstellungsverfahren und die Würzung sind im Prinzip gleich.<br /> <br /> [[Kategorie:Trockenfleisch]]<br /> <br /> [[Kategorie:Spanische Küche]]</div>

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