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[[Datei:Citrus ×aurantiifolia927505341.jpg|mini|Limetten am Baum]]
[[Datei:Lime - whole and halved.jpg|mini|Limetten]]
[[Datei:Limette.jpg|mini|Aufgeschnittene Limette]]
Als '''Limette''' (wörtlich ''kleine [[Zitrone|Limone]]'') bezeichnet man mehrere [[Art (Biologie)|Arten]] von [[Zitruspflanzen|Zitrusfrüchten]].

== Eigenschaften ==
Limetten sind grün bis gelb ([[limettengrün]]), rundlich, mit einem Durchmesser von drei bis sechs Zentimetern. Ihr [[Fruchtfleisch]] ist essbar und schmeckt in der Regel sehr sauer, vergleichbar mit [[Zitrone]]n, aber meist mit einer intensiveren, würzigeren Note.

Die Limette enthält, ähnlich der Zitrone, eine relativ große Menge an Vitamin C sowie in geringerem Umfang auch einige B-Vitamine. Dennoch beträgt der Gehalt an Vitamin C nur etwa 50 % von dem der Zitrone.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.food-compare.com/directcompare/?item=27;0;100_67;10;26;0;102_71;10;vitamindata;075035175031000;01000001 |titel=Vitaminvergleich Limette/Zitrone |sprache=de-DE |abruf=2021-09-13}}</ref>

== Verwendung ==
[[Datei:2012lemon and lime.png|mini|links|Weltproduktion von Limetten und Zitronen (2012)]]
Limetten werden wegen ihres intensiven sauren Geschmacks üblicherweise nicht pur verzehrt, sondern finden Verwendung als Zutat, um zubereiteten Speisen einen saureren Geschmack zu verleihen.

Die wichtigste Anwendung dabei sind [[Cocktail]]s wie [[Caipirinha]], [[Mojito]], [[Daiquiri]], [[Margarita]], [[Cuba Libre]] oder [[Cosmopolitan (Cocktail)|Cosmopolitan]]. Limettensaft ist auch Hauptbestandteil von [[Lime Juice Cordial]], einem Getränkezusatz klassischer Cocktails wie [[Gimlet]].

In [[Kochrezept|Rezepten]], die in der [[Karibik]] oder den [[Vereinigte Staaten|USA]] entstanden, wurde Limettensaft schon lange eingesetzt. In [[Europa]] ist das erst seit den 1990er Jahren üblich, als Limetten das ganze Jahr über leicht verfügbar und preiswert wurden. Darüber hinaus finden auch Limetten[[sirup]] und [[Lime Juice Cordial]] zum Mixen Verwendung.

Zum Kochen und Backen werden Limetten vor allem in der [[Mexikanische Küche|mexikanischen]], [[Arabische Küche|arabischen]] und [[Asiatische Küche|südostasiatischen]] Küche eingesetzt. Neben den frischen Früchten finden hier auch getrocknete Limetten und die Blätter der Limettenpflanzen Anwendung. Auch die Spezialität [[Key Lime Pie]] aus [[Florida]] wird mit Limettensaft hergestellt. Des Weiteren werden aus Limetten [[ätherische Öle]] hergestellt.

Nachdem im 18. Jahrhundert erkannt worden war, dass frisches Obst [[Skorbut]] verhindern oder heilen kann, wurde vor allem Zitronensaft erfolgreich dazu verwendet. Als man in der britischen Seefahrt auf Limetten und Limettensaft umstellte, brach die Krankheit erneut aus, da Limetten deutlich weniger [[Ascorbinsäure|Vitamin C]] enthalten als Zitronen.<ref>{{Literatur |Autor=Helena Attlee |Titel=The Land Where Lemons Grow |Verlag=Penguin Books |Datum=2015 |ISBN=978-0-241-95257-3 |Seiten=64-65}}</ref>

== Limetten ==
{{Belege fehlen}}
[[Datei:Limequat - Citrus × floridana.jpg|mini|Limequats (''Citrus × floridana'')]]
* [[Australische Limette]]n
** [[Australische Wüstenlimette]] (''Citrus glauca'')
** [[Australische Fingerlimette]] (''Citrus australasica'')
** [[Runde Australische Limette]] (''Citrus australis'')
* [[Echte Limette]] (''Citrus × aurantiifolia'')
* [[Gewöhnliche Limette]] (''Citrus × latifolia'')
* [[Kaffernlimette]] (''Citrus hystrix'')
* [[Limequat]] (''Citrus × floridana''), [[Hybrid]]en aus Limette und [[Kumquats|Kumquat]]
* [[Rote Limette]], auch Blut-Limette
* [[Melicoccus bijugatus|Spanische Limette]] (''Melicoccus bijugatus'')
* [[Wilde Limette]] (''Adelia ricinella'')

== Weblinks ==
{{Commonscat|Limes|Limette}}
{{Wiktionary}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4718979-4}}

[[Kategorie:Zitrusfrucht]]

Limette - Versionsgeschichte

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