https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Lemon_Meringue_Pie 2026-06-07T02:46:32Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Lemon_Meringue_Pie&diff=1680326&oldid=prev 2026-02-19T17:00:57Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Mum&#039;s lemon meringue pie slice.jpg|miniatur|hochkant|Lemon Meringue Pie]]<br /> &#039;&#039;&#039;Lemon Meringue Pie&#039;&#039;&#039; (Engl. für Zitronen-Baiser-Torte) ist eine flache [[Torte]], deren Hauptbestandteil [[Lemon Curd]] und eine [[Baiser]]haube ist. Sie stammt aus [[Vereinigtes Königreich|Großbritannien]] und ist auch in anderen englischsprachigen Gebieten wie [[Nordamerika]] und [[Australien]] verbreitet sowie auch in [[Chile]]. Die Variante [[Key Lime Pie]] ist ein Klassiker der [[Südstaatenküche]]. Die Lemon Meringue Pie steht stellvertretend für eine Reihe von Torten auf [[Zitrusfrucht|Zitrusbasis]], die in diesen Ländern besonders als [[Dessert]] beliebt sind. <br /> <br /> == Entstehung ==<br /> Das Rezept geht zurück auf Zubereitungen aus dem 18. Jahrhundert, die noch ohne Baiser auf Basis einer dem Lemon Curd ähnlichen Creme aus [[Bitterorange]]n oder [[Zitrone]]n hergestellt wurden.&lt;ref&gt;The Experienced English Housekeeper p. 268&lt;/ref&gt; Die modernere Version mit Baiser stammt aus dem 19. Jahrhundert. Für die Zubereitung von Lemon Meringue Pie gibt es verschiedene Varianten: Nur mit Lemon Curd und Baiserhaube, mit einer darunter liegenden Teigschicht oder mit Sahne als Lemon Cream Pie. Wichtig für die Konsistenz der Baiserhaube ist, dass nur die Spitzen bräunen und der darunter liegende Baiser eine cremige Konsistenz behält.<br /> <br /> Es gibt Hinweise darauf, dass der [[Botanik]]er und [[Zoologe]] Emile Campbell-Browne (1830–1925) ein sehr ähnliches Rezept hatte, das 1875 von seinem Kochpersonal in Wigbeth, [[Dorset]], zusammengestellt und Anthony Ashley-Cooper, dem 7. [[Earl of Shaftesbury]] bei einem Jagdball in St. Giles House in [[Wimborne]] serviert wurde. Dies steigerte seine Popularität derart, dass es bald seinen Weg in die Küchen von [[London]]s besten Restaurants fand.&lt;ref&gt; Cullingford Eine Geschichte von Dorset 1980 Chichester: Phillimore &amp; Co Ltd &lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{commonscat|Lemon meringue pies|Lemon Meringue Pie}}<br /> * [http://goccus.com/rezept.php?id=2266 Rezept für Lemon Meringue Pie]<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Englische Küche]]<br /> [[Kategorie:Torte]]<br /> [[Kategorie:Backware mit Obst]]</div>

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