https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Legumier Legumier - Versionsgeschichte 2026-06-02T00:32:38Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Legumier&diff=887981&oldid=prev imported>S.K.: WP:FWF; WP:ZR 2023-07-01T06:55:04Z <p><a href="/index.php?title=WP:FWF&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="WP:FWF (Seite nicht vorhanden)">WP:FWF</a>; <a href="/index.php?title=WP:ZR&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="WP:ZR (Seite nicht vorhanden)">WP:ZR</a></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>Als &#039;&#039;&#039;Legumier&#039;&#039;&#039; (von {{frS|légume|de=Gemüse}}) bezeichnet man in einer [[Küchenbrigade]] den Gemüsekoch.&lt;ref&gt;{{Internetquelle |autor= |url=https://www.badische-zeitung.de/was-macht-die-faszination-alter-gemuesesorten-aus |titel=Was macht die Faszination alter Gemüsesorten aus? |werk=Badische Zeitung |datum=2015-10-26 |abruf=2020-01-10 |sprache=de}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> Er ist für die Zubereitung von [[Gemüse]] zuständig. Die Bandbreite reicht von gefülltem Gemüse über [[Pilze]] bis zu Pürees von [[Hülsenfrucht|Hülsenfrüchten]].<br /> <br /> In kleineren bis mittleren Restaurantbetrieben wird diese Arbeit oftmals vom [[Entremetier]] übernommen.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Koch (Spezialisierung)]]</div> imported>S.K.