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2026-02-24T19:07:51Z

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{{Überarbeiten|schön, dass la Bouca im Dialekt seiner Region Ziegenbock bedeutet, aber welche Region ist das?}}

{{Belege}}

'''Le Bouca''' ist ein französischer Käse aus roher [[Ziegenmilch]].<ref name=":0">{{Internetquelle |autor=Jürgen Neher |url=https://www.kaesewelten.info/kasesorten/ziegenmilch/le-bouca/ |titel=Le Bouca : Ziegenmilch-Weichkäse aus dem Loiretal |werk=Käse aus aller Welt |sprache=de |abruf=2026-02-24}}</ref>

== Herkunft und Name ==
Le Bouca kommt aus der französischen Region [[Centre-Val de Loire]].<ref name=":0" /> Im lokalen Dialekt seiner Herkunftsregion heißt „bouc“ Ziegenbock.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.kaesewelten.info/kasesorten/ziegenmilch/le-bouca/ |titel=Le Bouca |werk=Kaesewelt.info |sprache=de |abruf=2022-10-15}}</ref>

== Aussehen und Geschmack ==
Le Bouca wird in Käselaibern in den Handel gebracht, die einen Durchmesser von sieben Zentimeter haben und etwa vier Zentimeter hoch sind. Der [[Fett in der Trockenmasse|Fettgehalt in der Trockenmasse]] liegt zwischen fünfundvierzig und fünfzig Prozent. Die Rinde besteht aus [[Edelschimmel]] und ist fest und mit Holzkohlenpulver bedeckt. Das Innere ist weich. Der Käse besitzt einen kräftigen Geruch, einen milden Geschmack und hat eine Reifezeit von mindestens 10 Tagen.<ref name=":0" /><ref>{{Internetquelle |autor=Mathieu Lamson- websan.net |url=https://androuet.com/Bouca-394.html |titel=Bouca |werk=Androuet |sprache=en |abruf=2026-02-24}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Bouca #Le}}
[[Kategorie:Französischer Käse]]
[[Kategorie:Ziegenkäse]]

Le Bouca - Versionsgeschichte

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