https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=LaxooxLaxoox - Versionsgeschichte2026-06-06T22:04:51ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Laxoox&diff=2003368&oldid=prev~2026-49039: /* Zusammensetzung und Herstellung */ Hefeteig =/= Sauerteig2026-01-03T10:13:51Z<p><span class="autocomment">Zusammensetzung und Herstellung: </span> Hefeteig =/= Sauerteig</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:LahohS.jpg|mini|Jemenitisches Lahoh]]<br />
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'''Laxoox''', '''Lahoh''', ({{heS|לחוח&lrm;}}, {{arS|لحوح&lrm;|d=Luḥūḥ}}) oder '''Canjeero''' ist ein schwammiges, eierkuchenartiges [[Fladenbrot]] mit Ursprung in [[Somalia]], [[Dschibuti]] und dem [[Jemen]].<ref>{{Webarchiv |url=http://www.yobserver.com/news-varieties/printer-1002499.html |text=Little Business Women - Small enterprises supporting Yemen's poorest families |archive-is=20110928085026}} (englisch)</ref><ref name="Abdullahi">Mohamed Diriye Abdullahi, ''Culture and Customs of Somalia'' (englisch), Greenwood Press: 2001, S. 113.</ref><br />
Auch in [[Israel]] ist es sehr beliebt. Dort wurde es von eingewanderten [[Geschichte des Judentums im Jemen|jemenitischen Juden]] verbreitet. Im Jemen ist es ein beliebtes [[Street Food]].<ref>{{Webarchiv|url=http://www.yobserver.com/news-varieties/10012048.html |archive-is=20120308164202 |text=Dholas and other straw hats come into season |archiv-bot=2022-03-14 02:41:43 InternetArchiveBot }} (englisch)</ref> In Somalia wird es mit [[Curry (Gericht)|Curry]], [[Suppe]] oder [[Eintopf|Eintöpfen]] gegessen.<ref name="Abdullahi" /><br />
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In [[Äthiopien]] gilt ein ähnliches aus [[Teff]] zubereitetes Fladenbrot ([[Injera]]) als wichtiges Grundnahrungsmittel. Die [[Nordafrika|nordafrikanischen]] [[Berber]] stellen [[Baghrir]]-Fladenbrot aus [[Hartweizen]]grieß her und verzehren es gesüßt.<br />
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== Zusammensetzung und Herstellung ==<br />
Laxoox besteht aus einem Teig aus Mehl, warmem Wasser, Hefe und einer Prise Salz.<ref>[http://food.lizsteinberg.com/2009/01/05/saturday-brunch-lahoh-purple-salad-with-ginger-dill-dressing-and-more/ Preparing Lahoh] (englisch)</ref> Die Mischung wird traditionell von Hand gerührt, bis sie eine cremige Konsistenz hat, dann zum Gären beiseite gestellt und in einem metallischen, runden Herd (''daawo'' oder ''taawa'') ausgebacken. Das Fladenbrot kann aber auch in einer normalen Pfanne ohne Fett zubereitet werden. Vorzugsweise wird Mehl aus [[Sorghumhirsen]] verwendet.<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Afrikanische Küche]]<br />
[[Kategorie:Arabische Küche]]<br />
[[Kategorie:Fladenbrot]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Somalia)]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Dschibuti)]]</div>~2026-49039