https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=LavashLavash - Versionsgeschichte2026-05-31T22:28:50ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Lavash&diff=1166320&oldid=previmported>TaxonBot: Bot: Auflösung doppelter toter Links nach https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Wikipedia:Bots/Anfragen&oldid=266185123#Aufl%C3%B6sung_der_doppelten_Toten_Links2026-04-17T08:24:21Z<p>Bot: Auflösung doppelter toter Links nach https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Wikipedia:Bots/Anfragen&oldid=266185123#Aufl%C3%B6sung_der_doppelten_Toten_Links</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG|mini|Lavasch auf einem Markt in [[Jerewan]]]]<br />
'''Lavash''' (englische Transkription, auch ''Lawash'') bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch''' ({{faS|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;|w=Lavāsch|d=lavāš}}, {{hyS|լավաշ|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'', [[Aserbaidschanische Sprache|aseri]] und {{trS|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche|armenischen]], [[Aserbaidschanische Küche|aserbaidschanischen]], [[Türkische Küche|türkischen]], [[Kurdische Küche|kurdischen]] und [[Persische Küche|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Der trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche|armenischen Kirche]] verwendet.<br />
<br />
== Herstellung ==<br />
[[Datei:Making bread in Armenia.webm|mini|Backen von Lavasch im [[Tandur (Backofen)|Tandur]] in Armenien.]]<br />
Die drei Zutaten des ursprünglichen Rezeptes sind [[Mehl]], [[Speisesalz|Salz]] und [[Wasser]]. Der [[Teig]] wird auf die heißen Flächen des [[Backofen]]s gegeben und in verschiedenen Größen ausgebreitet. Die [[Fladenbrot|Fladen]] können einen Durchmesser von bis zu 40&nbsp;cm haben, aber auch kleiner sein. Es gilt als das meist gegessene Brot in [[Armenien]] („Armenisches Fladenbrot“) und im Iran („Persisches Fladenbrot“). In den Vereinigten Staaten existiert eine ähnliche Version dieses Brotes, die jedoch etwas weicher ist, sodass darin Speisen eingeschlagen werden können.<ref>{{Toter Link |datum=2019-04 |url=http://www.tamkat.sky.hl-users.com/Brot/Brot/brot_r1328.html |text=tamkat.sky.hl-users.com |fix-attempted=1}}</ref> Frisch hergestelltes Lavasch lässt sich leicht formen, es trocknet jedoch schnell und wird dann knusprig. Deswegen wird frisches Lavasch auch als [[Wrap]] gestaltet oder als gerollte [[Döner Kebab|Kebabhülle]] genutzt (in der Türkei [[Dürüm]] genannt). Spezielle Lawasch-Bäckereien existieren auch im deutschsprachigen Raum.<br />
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{{Anker|UNESCO}}<br />
== Immaterielles Kulturerbe der Menschheit ==<br />
Im November 2014 entschied die UN-Kulturorganisation [[UNESCO]] in Paris,<ref>{{Internetquelle |url=https://www.unesco.de/kultur-und-natur/immaterielles-kulturerbe/immaterielles-kulturerbe-weltweit/unesco-ike-2 |titel=Neueinträge in die UNESCO-Listen des Immateriellen Kulturerbes |werk=Unesco.de |zugriff=2016-12-01}}</ref> das traditionelle armenische Lavash offiziell zum [[Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit|immateriellen Weltkulturerbe]] zu erklären.<ref>[https://ich.unesco.org/en/RL/00985 ''Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia''.] [[UNESCO]]; abgerufen am 28. November 2014.</ref><ref>[http://www.unsertirol24.com/2014/11/28/tanz-capoeira-und-lavash-brot-sind-weltkulturerbe/ ''Tanz Capoeira und Lavash-Brot sind Weltkulturerbe''.] unsertirol24.com, 28. November 2014; abgerufen am 28. November 2014.</ref><ref>[http://www.zeit.de/news/2014-11/28/unesco-kampftanz-capoeira-und-papierschoepfen-aus-japan-sind-weltkulturerbe-28133204 ''Kampftanz Capoeira und Papierschöpfen aus Japan sind Weltkulturerbe''.] In: [[Die Zeit|Zeit Online]]; abgerufen am 28. November 2014.</ref> Das ''Backen und Teilen von Fladenbrot: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka'' kam 2016 für einige andere Länder hinzu.<ref>{{Internetquelle |url=https://ich.unesco.org/en/RL/01181 |titel=Flatbread making and sharing culture: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka |datum=2016 |abruf=2024-01-25 |hrsg=UNESCO Intangible Cultural Heritage |sprache=en}}</ref><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Lavash}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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{{NaviBlock<br />
|Navigationsleiste Immaterielles Kulturerbe Aserbaidschan<br />
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}}<br />
<br />
[[Kategorie:Asiatische Küche]]<br />
[[Kategorie:Fladenbrot]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Armenien)]]<br />
[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Iran)]]<br />
[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Türkei)]]<br />
[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Aserbaidschan)]]<br />
[[Kategorie:Repräsentatives immaterielles Kulturerbe]]<br />
[[Kategorie:Multinationales immaterielles Kulturerbe]]<br />
[[Kategorie:Wikipedia:Artikel mit Video]]</div>imported>TaxonBot