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[[Datei:Lapsang souchong dsc07642.jpg|mini|Lapsang-Souchong-Tee]]
'''Lapsang Souchong''' ({{zh|t=立山小種|v=立山小种|p=lìshān xiǎozhǒng|kj=lap6saan1 siu2zung2}}; alternativ auch {{zh|kurz=1|t=正山小種|v=正山小种|p=zhèngshān xiǎozhǒng|kj=zing3saan1 siu2zung2}}) ist eine [[China|chinesische]] [[Tee]]spezialität, ein sogenannter [[Rauchtee]]. Echter Lapsang Souchong stammt vom Zheng Shan, einem Teilgebiet des [[Wuyi-Gebirge]]s in der [[Fujian|Provinz Fujian]] und ist selten, da das Wuyi-Gebirge eine relativ kleine Region ist und gleichzeitig eine große Nachfrage nach dem Tee besteht. Es gibt einen großen geschmacklichen Unterschied zwischen echtem Lapsang Souchong und solchem, der aus anderen Regionen stammt und nur den Namen „Lapsang Souchong“ trägt.

== Herstellung ==
Kräftiger, großblättriger [[Schwarztee]] wird im Rauch von schwelenden [[Kiefern]]wurzeln, bzw. über brennendem, harzreichem Fichtenholz [[Räuchern|geräuchert]], in einer Pfanne [[Rösten (Garmethode)|geröstet]], gerollt und [[Oxidation|oxidiert]], bevor er nochmals in Bambuskörben über Kiefern- oder Fichtenholz fertig geräuchert wird. Dadurch erhält Lapsang Souchong den für diese Teesorte charakteristischen, starken Rauchgeschmack, der an Lagerfeuer erinnert und den eigentlichen [[Tee]]geschmack überlagert.

Lapsang Souchong wird entweder pur getrunken oder aber anderen Teesorten beigemengt, um ihnen eine würzige Rauchnote zu verleihen. Mitunter wird diese Teesorte auch zum Kochen als Aromabeigabe verwendet.

Lapsang Souchong wird auch bei längeren Ziehzeiten nicht bitter, er ist daher zur Verwendung im [[Samowar]] geeignet.

== Rezeption ==
* Es war Sir [[Winston Churchill]]s Lieblingstee, den er zusammen mit [[Zigarre]]n während seiner Militärzeit in [[Kuba]] zu schätzen lernte.<ref>Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss: ''The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide''. Random House, 2011, ISBN 978-1-60774-172-5; [http://books.google.de/books?id=gxCBfNmnvFEC&pg=PA133&lpg=PA133&dq=Lapsang+Souchong+Winston+Churchill&source=bl&ots=CccqUxcL1i&sig=f3PE3_2Qe3oS6Xo4B-Tf5R99yDY&hl=de&sa=X&ei=Gg00U6fWLenoywOkloJQ&ved=0CC0Q6AEwADgK#v=onepage&q=Lapsang%20Souchong%20Winston%20Churchill&f=false Google Books]</ref>
* Im Buch ''Colorado Saga'' (englisch Originaltitel: ''Cenntenial'') des amerikanischen Autors [[James A. Michener]], beschreibt der [[Trapper]] Alexander McKeag Lapsang Souchong:
{{Zitat
|Text=a man’s tea, deep and subtle and blended in some rugged place […] better even than whisky
|Sprache=en-US
|Übersetzung=ein Tee für Männer, tiefgründig und scharfsinnig und verschnitten an einem wilden, rauen Ort […] sogar besser als Whisky.}}

* Nachdem ihr Verlobter die Verlobung aufgelöst hatte, trank Miss Celeste Temple im Buch ''[[Die Glasbücher der Traumfresser]]'' (englisch Originaltitel: ''The Glass Books of the Dream Eaters'') des Autors [[Gordon Dahlquist]], genau diesen Tee:
{{Zitat
|Text=Einen ganzen Tag lang blieb sie auf ihrem Zimmer und weigerte sich, etwas anderes als den bittersten Lapsang Souchong zu sich zu nehmen (weder mit Milch noch mit Zitrone). Selbst dieser Tee war nur ein dünnes, rostfarbenes, mit Wasser gestrecktes Gebräu, das weder anregte noch schmeckte.
|Sprache=de}}
* In ''[[Raumschiff Enterprise – Das nächste Jahrhundert]]'' war vom Schauspieler [[Patrick Stewart]] als Captain Picards ursprüngliches Lieblingsgetränk Lapsang Souchong vorgesehen, wurde dann aber durch den bekannteren [[Earl Grey (Tee)|Earl Grey]] ersetzt.<ref>Patrick Stewart: [http://nicky_smith.tripod.com/neon.html Beavis and Butt-head’s biggest fan on theft, tea and Tetris] tripod.com, Juli 1998; abgerufen am 27. März 2014</ref>
* [[Colin Hay]], Sänger der australischen Band [[Men at Work (Band)|Men at Work]] erwähnt den Tee in seinem Song ''Beautiful World''.<ref>[https://colinhay.com.br/lyrics/beautiful-world Lyrics von beautiful world] auf der Webseite von Colin Hay; abgerufen am 27. März 2014.</ref>
* In der englischen Komödie ''[[Guest House Paradiso]]'' fragt ein Gast den Hotelinhaber beim Frühstück, ob er auch Lapsang Souchong habe. Darauf entgegnet er: „Oh nein, es ist nichts weiter, ich hab’ nur heute Morgen meine Unterwäsche falschrum angezogen.“<ref>{{Internetquelle |url=http://www.subzin.com/quotes/M1630721ba/Guest+House+Paradiso/-+Do+you+have+Lapsang+Souchong%3F+-+No. |titel=Do You Have Lapsang Souchong? – No quotes › Guest House Paradiso |titelerg=Movie quotes – Find quotes in movies and series |werk=subzin.com |sprache=en |abruf=2021-10-30 |zitat=00:16:58 We'd like two full English breakfasts. 00:17:01 - Do you have Lapsang Souchong? - No. 00:17:04 I just put on my underpants the wrong way this morning. 00:17:09 - Could I get some tea? - Of course!}}</ref>

== Bilder ==
{{Mehrere Bilder
| align = center
| Richtung = horizontal
| Kopfzeile = 
| Breite =
| Bild1 = Lapsang Souchong.jpg
| Breite1 = 147
| Untertitel1 = ''Lapsang Souchong'' aus [[Fujian]], 2017
| Bild2 = Two small tasting cups of Zhengshan Xiaozhong.jpg
| Breite2 = 220
| Untertitel2 = ''Lapsang Souchong'' in zwei kleinen Tee[[tasse]]n, 2017
}}
== Weblinks ==
* [https://www.teesorten.de/teeabc/sou.htm Kurzer Eintrag] bei Teesorten.de
* [https://www.teesorte.com/schwarzer-tee/china-lapsang-souchong/ Kurzer Eintrag] bei Teesorte.com
* [https://www.paradisi.de/Health_und_Ernaehrung/Getraenke/Tee/News/44003.php Der Lapsang Souchong: eine der außergewöhnlichsten Teesorten.] Tee News

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Schwarzer Tee]]
[[Kategorie:Chinesische Küche]]

Lapsang Souchong - Versionsgeschichte

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