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{{Taxobox
| Taxon_WissName = Palinuridae
| Taxon_Rang = Familie
| Taxon_Autor = [[Pierre André Latreille|Latreille]], 1802
| Taxon2_Name =
| Taxon2_WissName = Achelata
| Taxon2_Rang = Teilordnung
| Taxon3_Name = Zehnfußkrebse
| Taxon3_WissName = Decapoda
| Taxon3_Rang = Ordnung
| Taxon4_Name = Höhere Krebse
| Taxon4_WissName = Malacostraca
| Taxon4_Rang = Klasse
| Taxon5_Name = Gliederfüßer
| Taxon5_WissName = Arthropoda
| Taxon5_Rang = Stamm
| Taxon6_Name = Häutungstiere
| Taxon6_WissName = Ecdysozoa
| Taxon6_Rang = Überstamm
| Bild = Caribbean Spiny Lobster 1 - Blackbird Caye - Belize 2016 (24239777714).jpg
| Bildbeschreibung = [[Karibik-Languste]] (''Panulirus argus'')
}}

Die '''Langusten''' (Palinuridae) bilden eine [[Familie (Biologie)|Familie]] innerhalb der [[Ordnung (Biologie)|Ordnung]] der [[Zehnfußkrebse]] (Decapoda).

== Erscheinungsbild ==
Während die [[Hummer]] mit ihrem starken Schwanz und zwei großen [[Chela (Gliederfüßer)|Scheren]] den [[Flusskrebse]]n ähneln, besitzen Langusten keine Scheren. Auffällig sind bei ihnen jedoch die langen [[Fühler (Biologie)|Antennen]]. Langusten können bis zu 50 cm lang werden, sind in der Regel aber deutlich kleiner.

Langusten besitzen einen eher zylindrischen [[Carapax]], die [[Augenstiel]]e befinden sich in eher unvollständigen Höhlen. Beide Antennenpaare haben relativ lange Geißel, dem zweiten Antennenpaar fehlt der [[Exopodit]], der sog. Scaphocerit. Weibchen können an ihrem fünften [[Schreitbein]]paar [[Chela (Gliederfüßer)|Subchelae]] vorweisen, Männchen haben stets keine Scheren. Das erste Paar der [[Schwimmbein]]e fehlt bei beiden Geschlechtern. Das [[Telson]] ist nahezu rechteckig. Die Körper der Langusten sind meist auffällig gefärbt.<ref name="Gruner" />

== Verbreitung und Lebensraum ==
Die auch „Ritterkrebse“ genannten Langusten bewohnen felsige Küstenzonen. Im Ostatlantik und [[Mittelmeer]] lebt vor allem die [[Gewöhnliche Languste]] (''Palinurus elephas'').

Im [[Larve]]nstadium gehört sie zum frei treibenden [[Plankton]]. Erst nach dem Larvenstadium werden die Krebse sesshaft, leben in felsigen Gegenden und nutzen Felshöhlungen und -nischen als Verstecke. Bis eine Languste fangreif ist, dauert es ca. 2,5 Jahre.

== Kulinarische Bedeutung ==
Begehrt sind vor allem ''[[Panulirus penicillatus]]'' und die [[Schmuck-Languste]] (''Panulirus ornatus''). Beide erreichen Größen von 30 bis 45 cm (ohne Antennen) und ein Gewicht von maximal 5 kg.

Bei der lebenden Languste muss der kräftige Schwanz immer leicht gekrümmt sein. Langusten, deren Schwanz ausgestreckt ist, sind auch im gekochten Zustand nicht mehr genießbar. Das Fleisch der Languste ist meist trockener als das des [[Hummer]]s. Beim Kochen wird die Languste durch Freisetzung von [[Astaxanthin]] aus dem grünlichen Chromoproteid rot. Früher wurden im Handel manchmal „Langustenschwänze“ angeboten, die teilweise nicht von der Languste, sondern vom viel kleineren [[Kaisergranat]] stammten, der wiederum in Frankreich als {{lang|fr|''langoustine''}} bezeichnet wird.

In den 1960er Jahren kam es wegen Konflikten beim Fang der begehrten Languste zum Ausbruch des [[Hummerkrieg]]es zwischen Frankreich und Brasilien.

== Systematik ==
Zusammen mit den [[Bärenkrebse]]n bilden die Langusten die [[Achelata]]. Von jenen unterscheiden sie sich vor allem durch die Morphologie der Antennen. Das zweite Antennenpaar der Bärenkrebse ist stark verkürzt und schaufelförmig.

Die Familie der Langusten besteht aus 18 Gattungen mit insgesamt 55 rezent und 56 fossil bekannten Arten. Zu den Langusten zählen außerdem die ehemals in die Familie der [[Pelzlangusten]] gestellten Gattungen ''Palinurellus'' und ''Palibythus''.<ref name="Grave" />
* † ''[[Archaeocarabus]]'' {{Person|M’Coy}}, 1849
* † ''[[Archaeopalinurus]]'' {{Person|Pinna}}, 1974
* † ''[[Astacodes]]'' {{Person|Bell}}, 1863
* ''[[Jasus]]'' {{Person|Parker}}, 1883
* ''[[Justitia (Gattung)|Justitia]]'' {{Person|Holthuis}}, 1946
* ''[[Linuparus]]'' {{Person|White}}, 1847
* ''[[Nupalirus]]'' {{Person|Kubo}}, 1955
* † ''[[Palaeopalinurus]]'' {{Person|Bachmayer}}, 1954
* ''[[Palibythus]]'' {{Person|Davie}}, 1990
* ''[[Palinurellus]]'' {{Person|von Martens}}, 1878
* † ''[[Palinurina]]'' {{Person|Münster}}, 1839
* ''[[Palinurus (Gattung)|Palinurus]]'' {{Person|Weber}}, 1795
** [[Rosa Languste]] (''Palinurus mauritanicus'')
* ''[[Palinustus]]'' {{Person|A. Milne-Edwards}}, 1880
* ''[[Panulirus]]'' {{Person|White}}, 1847
* † ''[[Pehuenchia]]'' {{Person|Rusconi}}, 1948
* ''[[Projasus]]'' {{Person|George & Grindley}}, 1964
* ''[[Puerulus]]'' {{Person|Ortmann}}, 1897
* ''[[Sagmariasus]]'' {{Person|Holthuis}}, 1991

== Literatur ==
* {{Literatur |Autor=Helmut Schuhmacher, Johann Hinterkircher |Titel=Niedere Meerestiere |Verlag=BLV |Ort=München |Datum=2002 |ISBN=3-405-14854-5}}

== Weblinks ==
{{Commonscat|Palinuridae|Langusten (Palinuridae)}}
* {{DNB-Portal|4166716-5}}
* The Tree of Life Web Project [http://www.tolweb.org/Palinuridae/72683 Palinuridae]
* Solnhofen Fossilienatlas [http://solnhofen-fossilienatlas.de/search.php?suchkat=Fossilien&suchstring=Palinurina&suche=ja Fossile Palinuriden]

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Grave">
{{Literatur |Autor=Sammy De Grave, N. Dean Pentcheff, [[Shane T. Ahyong]] et al. |Titel=A classification of living and fossil genera of decapod crustaceans |Sammelwerk=Raffles Bulletin of Zoology |Nummer=Supplement No. 21 |Datum=2009 |Seiten=1–109 |Sprache=en |Online=[https://www.science.nus.edu.sg/wp-content/uploads/sites/11/2024/05/s21rbz1-109.pdf science.nus.edu.sg] |Format=PDF |KBytes=7730 |Abruf=2025-12-02}}
</ref>
<ref name="Gruner">
{{Literatur |Autor=Alfred Kaestner |Hrsg=[[Hans-Eckhard Gruner]] |Titel=Lehrbuch der Speziellen Zoologie |Band=Band 1: Wirbellose Tiere; 4. Teil: Arthropoda (ohne Insecta) |Auflage=4. |Verlag=Gustav Fischer Verlag |Ort=Jena Stuttgart New York |Datum=1993 |ISBN=3-334-60404-7 |Seiten=999 f.}}
</ref>
</references>

{{Normdaten|TYP=s|GND=4166716-5}}

[[Kategorie:Achelata (Zehnfußkrebse)]]

Langusten - Versionsgeschichte

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