imported>SchlurcherBot: Bot: http → https

2025-12-16T07:05:19Z

Bot: http → https

Neue Seite

{{Taxobox
| Taxon_Name = Langer Koriander
| Taxon_WissName = Eryngium foetidum
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_Name = Mannstreu
| Taxon2_WissName = Eryngium
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Doldenblütler
| Taxon3_WissName = Apiaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Doldenblütlerartige
| Taxon4_WissName = Apiales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Euasteriden II
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Asteriden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Starr 080608-7417 Unknown sp..jpg
| Bildbeschreibung =
}}

Der '''Lange Koriander''' (''Eryngium foetidum''), auch '''Mexikanischer Koriander''', '''Culantro''' oder '''Stinkdistel''' genannt, in asiatischen Lebensmittelgeschäften auch '''Europagras''', ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] in der Familie der [[Doldenblütengewächse]] (Apiaceae). Sie ist in weiten Gebieten der [[Neotropis]] beheimatet. Heute ist ''Eryngium foetidum'' in vielen tropischen bis subtropischen Gebieten der Welt verbreitet. Das [[Epitheton#Biologie|Artepitheton]] ''foetidum'' und einige [[Trivialname]]n verdankt sie einem intensiven Geruch nach [[Koriander]]. Die Blätter werden als [[Heilkraut]] und [[Gewürz]] verwendet.

== Beschreibung ==
[[Datei:Hombay3.jpg|miniatur|links|hochkant|Einfache, gesägte Grundblätter]]
[[Datei:Starr 080608-7419 Unknown sp..jpg|miniatur|links|hochkant|Gegenständige, geteilte Stängelblätter]]
Der Lange Koriander wächst als [[Zweijährige Pflanze|zweijährige]] [[krautige Pflanze]] und erreicht Wuchshöhen von 8 bis 40 cm. Es wird eine dünne [[Pfahlwurzel]] mit verzweigtem, faserigen Wurzelsystem gebildet. Die [[Stängel]] sind grün. Die vielen in einer grundständigen Rosette zusammen stehenden [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind in [[Blattscheide]], Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Die Blattscheide ist bis zu 3 cm lang. Der Blattstiel ist kurz bis [[rudiment]]är. Die einfache, dunkelgrüne und kahle Blattspreite ist 5 bis 25 cm lang, 1,2 bis 4 cm breit, lanzettlich oder verkehrt-lanzettlich mit keilförmiger bis abwärts laufender Spreitenbasis und stumpfer Spitze. Der Blattrand ist schwielig oder gekerbt bis fein dornig gesägt (daher der englische Trivialname „sawtooth coriander“ direkt übersetzt „Sägezahn-Koriander“). Es ist eine fiedrige Netznervatur vorhanden. Die gegenständigen Stängelblätter sind tief dornig gesägt bis geteilt.

In einem verzweigten, dreigabeligen [[Blütenstand|Gesamtblütenstand]] stehen viele kopfige Teilblütenstände zusammen. Die kopfigen Blütenstände stehen über kurzen Blütenstandsschäften. Der kopfige Teilblütenstand ist aus einer reduzierten Einfach[[dolde]] hervorgegangen. Durch vier bis sieben ausgebreitete bis zurückgekrümmte, mit einer Länge von 1,5 bis 3,5 cm sowie einer Breite von 0,4 bis 1 cm lanzettliche, laubblattähnliche, ein bis drei Spitzen am Rand besitzende [[Hochblätter]] direkt unterhalb der Blütenköpfe erhält der Lange Koriander ein [[Disteln|distelartiges]] Aussehen. Die 1,5 bis 1,8 cm langen und etwa 0,6 mm breiten, lanzettlichen [[Tragblatt|Deckblätter]] sind am Rand hell trockenhäutig. Die spitzen Kelchzähne sind eiförmig-lanzettlich mit einer Länge von 0,5 bis 1 mm. Die weißen der hell gelben [[Kronblatt|Kronblätter]] sind etwa gleich lang wie die Kelchzähne. Die aufrechten, etwa 1,1 mm langen Griffel überragen die Kelchzähne.

Die 1,1 bis 1,3 mm lange, eiförmig-kugelige Frucht ist mit Warzen bedeckt.

Von April bis Dezember sind sowohl Blüten als auch Früchte vorhanden.

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 16.<ref name="IPCN" />

== Verbreitung ==
Der Lange Koriander ist in [[Mittelamerika]] heimisch, wo er meist '''culantro''' oder '''cilantro''' heißt (was irreführend sein kann, da ''cilantro'' im anglo-amerikanischen und spanischen Sprachraum auch das gebräuchliche Wort für [[Echter Koriander|Koriandergrün]] ist). Im Norden Nicaraguas nennt man ihn sowohl '''Culantro''' als auch '''Chicoria''', während es in [[Trinidad und Tobago]] und anderen Ländern der [[Westindische Inseln|Westindischen Inseln]] als '''Chadon Beni''' bekannt ist.<ref>https://de.hiloved.com/chadon-beni-culantro/ Chadon Beni (Culantro)</ref> Sein natürliches neotropisches Verbreitungsgebiet erstreckt sich von Süd[[mexiko]] bis [[Bolivien]], Peru und Brasilien und umfasst auch die [[Karibik|karibischen Inseln]].<ref name="GRIN" /> Heute wird er auch in den [[Asien|asiatischen]] [[Tropen]] vor allem der [[Hinterindien|südostasiatischen Halbinsel]] angebaut.

== Systematik ==
Die [[Erstbeschreibung|Erstveröffentlichung]] von ''Eryngium foetidum'' erfolgte durch 1753 [[Carl von Linné]] in ''[[Species Plantarum]]''.<ref name="SpPl" /> [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Eryngium foetidum'' {{Person|L.}} sind: ''Eryngium antihystericum'' {{Person|Rottler}}, ''Eryngium foetidum'' fo. ''comosum'' {{Person|Urb.}}, ''Eryngium foetidum'' fo. ''nudum'' {{Person|H. Wolff}}, ''Eryngium molleri'' {{Person|Gand.}} <ref name="tropicos" />

== Geruch und Inhaltsstoffe ==
Alle Pflanzenteile, besonders die Blätter, verströmen einen intensiven Geruch, der an [[Echter Koriander|Korianderblätter]] erinnert. Die dafür verantwortlichen Inhaltsstoffe sind, ähnlich wie beim Koriander, langkettige [[Aldehyd]]e, vor allem 2-E-Dodecenal und [[Dodecanal]]. Außerdem wurden [[Aromaten|aromatische]] Aldehyde wie 2,3,6-Trimethylbenzaldehyd gefunden.

== Verwendung ==
In der [[Volksmedizin]] der Herkunftsländer wird langer Koriander vielfältig verwendet: Man benutzt ihn vor allem gegen [[Verdauung]]sbeschwerden, als [[schweiß]]- und [[Diuretikum|harntreibendes]] Mittel und als [[Stimulans]].

In der Küche kann langer Koriander wie Koriander verwendet werden. Mit den frischen Blättern würzt man [[Karibische Küche|karibische]] Salate und Saucen (''[[Salsa (Sauce)|salsas]]''). Langer Koriander sollte immer roh und frisch verwendet werden, da sowohl beim Trocknen als auch beim längeren Kochen große Geschmackseinbußen auftreten.

== Siehe auch ==

* [[Liste der Küchenkräuter und Gewürzpflanzen]]

== Quellen ==
* She Menglan, Mark F. Watson: ''Eryngium.'' In: {{BibISBN|1930723415|Seite=24}} [http://flora.huh.harvard.edu/china/PDF/PDF14/Eryngium.pdf PDF-Datei,] [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200015526 ''Eryngium foetidum''] (Abschnitte Beschreibung und Verbreitung).
* Christopher Ramcharan: ''Culantro: A much utilized, little understood herb.'' In: J. Janick (Hrsg.): ''Perspectives on new crops and new uses. Proceedings of the Fourth National Symposium New Crops and New Uses: Biodiversity and Agricultural Sustainability.'' ASHS Press, Alexandria, VA 1999, ISBN 0-9615027-0-3, S. 506–509, [https://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/v4-506.html online.]

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="tropicos">{{Tropicos|ID=1700080|WissName=Eryngium foetidum}}</ref>
<ref name="IPCN">{{Tropicos|ID=1700080|WissName=Eryngium foetidum|ProjektID=9}}</ref>
<ref name="GRIN">{{GRIN|ID=4439|Rang=genus|WissName=Eryngium|Zugriff=2018-05-27}}</ref>
<ref name="SpPl">Carl von Linné: ''Species Plantarum.'' Band 1, Lars Salvius, Stockholm 1753, S. 232, {{Digitalisat|1=http://www.biodiversitylibrary.org/openurl?pid=title:669&volume=1&issue=&spage=232&date=1753}}</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Eryngium foetidum|Langer Koriander (''Eryngium foetidum'')}}
* [http://www.ethno-botanik.org/Nutzpflanzen/Mexikanisches_Perejil_Eryngium%20_foetidum.html ''Mexikanisches Perejil – Eryngium foetidum L. - Apiaceae''.]
* [http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Eryn_foe.html Langer Koriander auf ''Gernot Katzers Gewürzseiten''.]

[[Kategorie:Doldenblütler]]
[[Kategorie:Blattgewürz]]
[[Kategorie:Vietnamesische Küche]]
[[Kategorie:Heilpflanze]]

Langer Koriander - Versionsgeschichte

imported>SchlurcherBot: Bot: http → https