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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Laminaribiose.svg|280px|Struktur von Laminaribiose]]
| Andere Namen = * 3-β-D-Glucosyl-D-glucose
* Glc β(1→3) Glc
* Laminarabiose
| Summenformel = C12H22O11
| CAS = {{CASRN|34980-39-7}}
| EG-Nummer =
| ECHA-ID =
| PubChem = 439637
| ChemSpider =
| Beschreibung =
| Molare Masse = 342,30 g·[[mol]]−1
| Aggregat = fest
| Schmelzpunkt = 205 [[Grad Celsius|°C]]<ref>{{CRC Handbook |Auflage=90 |Titel= |Kapitel=3 |Startseite=318 |Endseite= }}</ref>
| Löslichkeit =
| Quelle GHS-Kz = NV
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|/}}
| GHS-Signalwort =
| H = {{H-Sätze|/}}
| EUH = {{EUH-Sätze|/}}
| P = {{P-Sätze|/}}
| Quelle P =
}}
[[Datei:Laminaribiose SNFG.svg|mini|[[SNFG]]-Darstellung von Laminaribiose]]
'''Laminaribiose''' ist eine [[chemische Verbindung]] aus der Gruppe der [[Disaccharide]] (Zweifachzucker). Die Substanz besteht aus zwei Molekülen [[Glucose]], die über eine β(1→3)-[[glycosidische Bindung]] verknüpft sind. Sie entsteht als partielles Abbauprodukt von [[Laminarin]] aus [[Braunalgen]]. Auch in einigen Landpflanzen findet sich die Laminaribiose als Bestandteil von [[Glycoside]]n, so etwa in der [[Zeitlose]] ''Colchicum speciosum'' mit dem Aglycon [[Luteolin]].<ref>Jeffrey B. Harborne, Herbert Baxter, Gerard P. Moss: ''Phytochemical dictionary: a handbook of bioactive compounds from plants.'' 2. Auflage, CRC Press, 1999, ISBN 978-0-7484-0620-3, S. 12.</ref> Weiterhin wurde das Disaccharid in [[Honig]]<ref name=belitz_915>[[Hans-Dieter Belitz|H.-D. Belitz]], W. Grosch, P. Schieberle: ''Lehrbuch der Lebensmittelchemie.'' 6. Auflage, 2007, Springer, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 915.</ref> und [[Bier]] gefunden; [[Gerste]]n[[malz]] enthält das Enzym [[Laminarinase]] (''endo''-1,3(4)-β-Glucanase), welches β(1→3)- und β(1→4)-verknüpfte [[Glucane]] der [[Backhefe|Hefe]]<ref>Gerhard G. Habermehl, Peter E. Hammann, Hans C. Krebs, W. Ternes: ''Naturstoffchemie: Eine Einführung.'' 3. Auflage, Springer, 2008, ISBN 978-3-540-73732-2, S. 387.</ref> zerlegen kann.<ref name=belitz_341>H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle: ''Lehrbuch der Lebensmittelchemie.'' 6. Auflage, 2007, Springer, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 341.</ref>

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Disaccharid]]

Laminaribiose - Versionsgeschichte

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