https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=LahmacunLahmacun - Versionsgeschichte2026-06-02T00:33:10ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Lahmacun&diff=187581&oldid=previmported>Wagner67 am 28. April 2026 um 17:06 Uhr2026-04-28T17:06:08Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Lahmacun.jpg|mini|Lahmacun]]<br />
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'''Lahmacun''' [{{IPA|lahmaˈdʒun}}] ({{Audio|Lahmacun-tr.ogg|anhören}}, gebildet aus {{arS|لحم بعجين|d=laḥm bi-ʿaǧīn|b=Fleisch mit Teig}}<ref>{{Internetquelle |autor=HarperCollins Publishers |url=https://ahdictionary.com/word/search.html?q=lahmacun |titel=The American Heritage Dictionary entry: lahmacun |abruf=2024-06-10}}</ref>), auch '''türkische'''<ref>Kerim Pamuk: ''Der Islam, das Islam, was Islam? Ein Lexikon ...'' Gütersloh 2017.</ref> oder '''armenische'''<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.smithsonianmag.com/travel/armenian-pizza-comfort-food-you-didnt-know-you-were-missing-recipe-180967676/ |titel=Armenian Pizza comfort |werk= |hrsg= |datum= |abruf=18.06.2020 |sprache=}}</ref> '''[[Pizza]]''' genannt, ist ein [[Fladenbrot]] aus [[Hefeteig]], das vor dem Backen dünn mit einer würzigen Mischung aus [[Hackfleisch]], [[Zwiebel]]n und [[Tomate]]n bestrichen wird. <br />
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Das Gericht ist in der [[Türkei]] ein traditioneller [[Zwischenmahlzeit#Imbiss|Imbiss]], der meist heiß direkt aus dem [[Backofen]] gegessen wird. Ähnliche Gerichte sind auch im [[Arabische Welt|arabischen Raum]] bekannt.<br />
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== Ursprung ==<br />
Weitgehend wird angenommen, dass [[Assyrer]] schon im [[2. Jahrtausend v. Chr.]] ein ähnliches Gericht kannten und griechische Kaufleute es nach [[Griechenland]] brachten. Die Assyrer erfanden eine Technik, die es ermöglichte, den Teig hauchdünn zu formen. Das Gericht aus [[Vorderasien]] wurde von vielen Kulturen übernommen.<br />
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== Zubereitung ==<br />
Zur Zubereitung wird ein Teig aus [[Mehl|Weizenmehl]], [[Backhefe|Hefe]], Wasser, [[Speisesalz|Salz]] und eventuell etwas [[Pflanzenöl|Öl]] zu millimeterdünnen tellergroßen Fladen ausgerollt. Diese werden mit einer Mischung aus rohem [[Hackfleisch]] vom [[Lammfleisch|Lamm]] oder [[Rindfleisch|Rind]], Tomaten, Zwiebeln, [[Knoblauch]] und [[Paprikamark]] bestrichen, die mit [[Kreuzkümmel]], [[Gerber-Sumach|Sumach]], [[Schwarzer Pfeffer|Pfeffer]] und Salz gewürzt wird. Die Fladen werden in einem [[Steinbackofen]] direkt auf dem Boden gebacken.<ref>{{Literatur |Titel=Lahmacun |Sammelwerk=Brigitte |Datum=2017-05-02 |Online=https://www.brigitte.de/rezepte/lahmacun-10924016.html |Abruf=2018-08-27}}</ref><br />
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Serviert wird Lahmacun traditionell mit Zwiebelstückchen und einem [[Zitrone]]nviertel. Der Fladen wird mit dem Zitronensaft beträufelt, nach Geschmack mit [[Pul Biber]] scharf gewürzt und mit gehackter glatter [[Petersilie]] bestreut zusammengerollt und aus der Hand gegessen. Im deutschsprachigen Raum wird Lahmacun auch mit Salat, manchmal auch mit einer Sauce ([[Cacık]]) oder [[Döner]]fleisch eingerollt als Imbiss angeboten.<br />
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== Weblinks ==<br />
{{commonscat}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Arabische Küche]]<br />
[[Kategorie:Türkische Küche]]<br />
[[Kategorie:Backware]]<br />
[[Kategorie:Fladenbrot]]<br />
[[Kategorie:Fast Food]]</div>imported>Wagner67