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2025-05-29T21:52:16Z

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Als '''Lagergemüse''' bezeichnet man verschiedene Gruppen von Gemüsearten.

Unter dem Begriff fasst man [[Kohlgemüse]], [[Wurzelgemüse]], [[Knollengemüse]] und [[Zwiebelgemüse]] zusammen. Typische Lagergemüse-Sorten sind u. a.<ref name="baden-wuerttemberg" />
* [[Zwiebeln]]
* [[Möhren]]
* [[Kartoffeln]]
* [[Knollensellerie]]
* [[Kürbis]]
* [[Weißkohl]]
* [[Rotkohl]]
* [[Meerrettich]]
* weißer [[Rettich]]
* [[Rote Bete]]
* [[Yacon]]

Um Gemüse einlagern zu können, muss es unversehrt sein. Ist das Gemüse von Schädlingen befallen oder einer Krankheit oder auch einfach beschädigt oder stark schmutzig, wird die Lagerfähigkeit stark herabgesetzt. Im schlimmsten Falle kann das Lagergemüse verfaulen.

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="baden-wuerttemberg">{{Internetquelle
|url=http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/pb/site/lel/get/documents/MLR.LEL/PB5Documents/lel/Abteilung_4/Agrarm%C3%A4rkte%202014/Text/06%20Gem%C3%BCse_(BW)_2014.pdf
|titel=6 Gemüse
|hrsg=Infodienst Landwirtschaft – Ernährung – Ländlicher Raum Baden-Württemberg
|werk=landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de
|datum=
|zugriff=2015-09-23
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|archiv-url=https://web.archive.org/web/20150925134156/http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/pb/site/lel/get/documents/MLR.LEL/PB5Documents/lel/Abteilung_4/Agrarm%C3%A4rkte%202014/Text/06%20Gem%C3%BCse_(BW)_2014.pdf
|archiv-datum=2015-09-25
|offline=1
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}}</ref>
</references>

{{SORTIERUNG:Lagergemuse}}
[[Kategorie:Gemüse|!]]

Lagergemüse - Versionsgeschichte

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