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<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Lager beer in glass.jpg|mini|hochkant=0.8|Isländisches Lagerbier]]<br />
Als '''Lager''' werden im deutschsprachigen Raum verschiedene [[Untergäriges Bier|untergärige]] [[Bier]]sorten bezeichnet. Zwischen 1841 und 1843 erfolgte eine revolutionäre Entwicklung im Brauwesen, als [[Anton Dreher sen.]] in der [[Brauerei Schwechat]] und [[Adolf Ignaz Mautner von Markhof]] in der [[Brauerei Sankt Marx]] in [[Wien]] erstmals untergäriges Bier nach modernen wissenschaftlichen Verfahren erzeugen konnten. Das Bier wurde einerseits in Eiskellern von Dreher nachgereift und so lagerfähig gemacht, bzw. konnte durch die Erfindung neuer Kühlvorrichtungen und Lagerräumen (''Normal-Bierlagerkeller System Mautner'') durch Mautner Markhof den ganzen Sommer über hergestellt und verkauft werden.<ref>{{Literatur |Autor=Cristian M. Springer, Alfred Paleczny, Wolfgang Ladenbauer |Titel=Wiener Bier-Geschichte |Verlag=Böhlau |Ort=Wien/Köln/Weimar |Datum=2017 |ISBN=978-3-205-20437-4 |Seiten=44ff. u. 187ff.}}</ref><br />
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Im englischen Sprachgebiet ist ''Lager'' die Bezeichnung für alle [[Untergärige Hefe|untergärigen]] Biersorten.<ref name="Ursprünge">{{Internetquelle |url=https://www.schlenkerla.de/rauchbier/lagerhefe.html |titel=Die Ursprünge des untergärigen Lagerbieres – Eine Theorie |werk=schlenkerla.de |abruf=2022-06-15}}</ref><br />
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== Herstellung ==<br />
Die Herstellung von untergärigem Bier erfordert niedrige Temperaturen, weshalb das Brauen vor der Erfindung der [[Kältemaschine]] auf die kühlen Wintermonate beschränkt war. Wegen der guten Lagerungseigenschaften konnte es in [[Eiskeller]]n bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Auf diese Eigenschaft bezieht sich der Name ''Lager''.<br />
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== Quellen ==<br />
* [https://brauer-bund.de/bier/helles-lager/ ''Helles Lager''] auf brauer-bund.de. [[Deutscher Brauer-Bund]].<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Lager beer|Lagerbier}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references responsive /><br />
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{{Normdaten|TYP=s|GND=4272307-3}}<br />
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[[Kategorie:Biersorte]]</div>~2025-43714-09