https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=La_RatteLa Ratte - Versionsgeschichte2026-06-05T20:06:17ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=La_Ratte&diff=352269&oldid=previmported>Tuamotu12: Link2025-07-16T07:43:43Z<p>Link</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[File:13-08-31-wien-redaktionstreffen-EuT-by-Bi-frie-062.jpg|thumb|Kartoffelknollen der Sorte La Ratte]]<br />
[[Datei:Laratte.jpeg|thumb|Blüten der La Ratte]]<br />
'''La Ratte''' ist eine alte französische [[Kartoffel]]sorte. Die Staude blüht rosa bis violett. Die verhältnismäßig kleinen, mittelfrüh reifenden [[Pflanzenknolle|Knollen]] haben eine dünne gelbe Schale sowie gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack und sind länglich bis hörnchenförmig. Die Sorte war lange Zeit vom Markt verdrängt, da sie wenig ertragreich ist und recht anfällig für Schädlings- und Pilzbefall, etwa durch [[Phytophthora]].<ref name="Europotato">Europotato [https://www.europotato.org/display_description.php?variety_name=Ratte]</ref> <br />
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La Ratte gilt als eine geschmacklich sehr hochwertige Speisekartoffel, daher wird sie als hochpreisiges Produkt seit den 1990er Jahren wieder in kleinen Mengen für den Feinschmeckermarkt angebaut. Die Anbaugebiete liegen vorwiegend in Nordfrankreich, hauptsächlich in der [[Bretagne]], aber mittlerweile auch in [[Dänemark]] und [[Deutschland]]. Ein geschützter [[Marke (Recht)|Markenbegriff]] ist ''La Ratte du Touquet'' aus der Umgebung der nordfranzösischen Gemeinde [[Le Touquet-Paris-Plage]].<br />
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Die festkochende Sorte ist besonders als Beilage zu [[Gemüsespargel|Spargel]], aber auch als herzhafte Kombination zubereitet als [[Bratkartoffeln|Brat-]] oder [[Pellkartoffel]] mit angemachtem [[Quark (Milchprodukt)|Quark]], [[Camembert]] oder [[Münsterkäse]] und für [[Kartoffelsalat]]e geeignet.<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Solanum tuberosum 'Ratte'|La Ratte}}<br />
* [http://www.larattedutouquet.com Internetseite der Erzeugergemeinschaft La Ratte du Touquet]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Kartoffelsorte]]</div>imported>Tuamotu12