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[[Datei:Egyptian food Koshary.jpg|mini|Kuschari]]

'''Kuschari''' ([[ägyptisch-arabisch]]: {{ar|كشري}}) ist ein traditionelles, einfaches [[Ägypten|ägyptisches]] Gericht. Oft wird es in [[Garküche]]n angeboten, die nichts anderes servieren, und ist für Einheimische wie Reisende oft die billigste Möglichkeit eines sättigenden Essens. Kuschari besteht typischerweise aus schwarzen oder roten [[Linse (Botanik)|Linsen]], [[Reis]], kleinen [[Nudel (Lebensmittel)|Nudeln]] (meist eine Art kurze Makkaroni) und häufig auch [[Kichererbse]]n. Die Zutaten werden meist separat gegart, dann gemischt und mit [[Essig]], Tomatensauce, [[Knoblauch]] und Röstzwiebeln gewürzt. Fast immer ist Kuschari ein [[vegetarisch]]es Gericht, aber es gibt vereinzelt auch Varianten mit Hackfleisch.<ref>{{Internetquelle |werk=Ägyptisch Kochen |url=https://aegyptischkochen.blogspot.com/2015/11/kuschari.html#google_vignette |titel=Kuschari - Koshari |abruf=2024-08-22}}</ref>

Im Jahr 2025 wurde „Koshari, ein alltägliches Gericht und die damit verbundenen Bräuche“ von der [[UNESCO]] in die [[Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit]] aufgenommen.<ref>{{Internetquelle |url=https://ich.unesco.org/en/RL/koshary-daily-life-dish-and-practices-associated-with-it-02278 |titel=Koshary, daily life dish and practices associated with it |datum=2025 |abruf=2026-01-21 |hrsg=UNESCO Intangible Cultural Heritage |sprache=en}}</ref>

Möglicherweise ist Kuschari mit dem indischen [[Khichri]] verwandt, ebenfalls ein vegetarisches Gericht auf der Basis von Reis und Linsen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.mein-aegypten.com/content/die-geschichte-von-koshari-ist-so-reichhaltig-wie-sein-geschmack |titel=Die Geschichte von Koshari ist so reichhaltig wie sein Geschmack |werk=mein-aegypten.com |datum=2021-09-21 |sprache=de |abruf=2026-01-21}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Kushari|Kuschari}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Arabische Küche]]
[[Kategorie:Repräsentatives immaterielles Kulturerbe]]

Kuschari - Versionsgeschichte

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