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2026-01-09T09:25:59Z

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{{Redundanztext
|3=Kulitsch
|4=Paska (Lebensmittel)
|2=April 2025|1=[[Benutzer:SteKrueBe|SteKrueBe]] 15:48, 20. Apr. 2025 (CEST)}}
[[Datei:Kulich.jpeg|miniatur|Ein Kulitsch mit Zuckerguss, verziert mit dem Schriftzug „{{lang|ru|ХВ}}“ (abgekürzt von {{lang|ru|Христос Воскресе}}, „[[Jesus Christus|Christus]] ist auferstanden“)]]
'''Kulitsch''' ({{RuS|кули́ч}}) ist ein meist rundes [[Osterbrot]] aus [[Russland]]. In der Ukraine und Südrussland wird er als Paska ({{lang|ru|паска}}) bezeichnet.

Es handelt sich dabei um eine Art [[Kuchen]], der aus süßem, mit größeren Mengen [[Hühnerei|Eier]] und [[Butter]] angereichertem [[Hefeteig]] gebacken wird. Typischerweise werden dem Teig [[Rosine]]n sowie Gewürze wie [[Vanille (Gewürz)|Vanille]], [[Grüner Kardamom|Kardamom]] und/oder [[Muskatnuss]] beigefügt, außerdem wird der Kulitsch auf der oberen Seite mit [[Puderzucker]] oder [[Glasur (Küche)|Glasur]] bestrichen.

Der Kulitsch gehört neben gefärbten [[Osterei]]ern sowie der Quarkspeise [[Pas'cha]] zu den traditionellen Gerichten, die in Russland zum [[Russisch-Orthodoxe Kirche|orthodoxen]] [[Ostern|Osterfest]] zubereitet werden. Sie werden in der Regel in der [[Osternacht]] zum Fastenbrechen verzehrt, nachdem die [[Fastenzeit]] (in der orthodoxen Kirche auch als „großes Fasten“ bezeichnet) beendet und das Fasten [[Fastenbrechen|gebrochen]] wird. Zum [[Christliches Brauchtum|Brauchtum]] gehört es, den Kulitsch zusammen mit den Ostereiern und dem Pas'cha [[Weihe (Religion)|segnen]] zu lassen. Hierzu werden die Speisen am Karsamstag in eine Kirche gebracht, wo sie zunächst auf einen großen gemeinsamen Tisch gelegt werden. Es ist üblich, in die Mitte des Kulitschs eine Kerze zu stecken und sie anzuzünden. Anschließend segnet der [[Priester (Christentum)|Priester]] die Osterspeisen durch Gebet und Besprengung mit [[Weihwasser]]. Die [[Speisensegnung]] findet in den meisten Kirchen am [[Karsamstag]] statt, in manchen jedoch erst am Abend während der Feier der Osternacht.

Auf dem Land galt die Zubereitung des Kulitsch zu Ostern traditionell als ein besonders wichtiges [[Ritual]], das der zubereitenden Hausfrau viel Verantwortung abverlangte. Ein nicht gut gelungener Kulitsch (beispielsweise wenn der Teig nicht vollständig durchgebacken war oder die Kruste zu brüchig wurde) wurde als schlechtes [[Omen]] empfunden. Ein guter Kulitsch galt demgegenüber als Zeichen für ein gutes und erfolgreiches Jahr.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Kulich|Kulitsch}}
* [http://www.ethnomuseum.ru/prazdniki/kulich Beschreibung des Kulitsch und der dazugehörigen Bräuche] auf der Webseite des Russischen Ethnographischen Museums (russisch)
* [https://www.russlandjournal.de/rezepte/gebaeck/osterbrot-kulitsch/ Rezept von Kulitsch und Tipps für die Zubereitung (deutsch)]

[[Kategorie:Russische Küche]]
[[Kategorie:Brot]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Ostern)]]
[[Kategorie:Russisch-Orthodoxe Kirche]]

Kulitsch - Versionsgeschichte

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