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<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Weiterleitungshinweis|Kulesha|Zum kanadischer Komponisten, Pianisten, Dirigenten und Musikpädagogen siehe [[Gary Kulesha]].}}<br />
{{Dieser Artikel|behandelt das ukrainische Nationalgericht. Zu weiteren Bedeutungen siehe [[Kulesch (Begriffsklärung)]].}}<br />
[[Datei:Куліш у казані.jpg|mini|Kulisch ]]<br />
'''Kulesch''' beziehungsweise '''Kulisch''' ({{UkS|Куліш}}, {{RuS|Кулеш}}) ist ein [[Ukraine|ukrainisches]] Nationalgericht. Dabei handelt es sich um einen [[Brei]] aus [[Getreide]] und anderen Zutaten. Es wird als Zwischengericht in der klassischen [[Menü (Speisenfolge)|Menü]]folge serviert, ist aber auch als eigenständiges Gericht bekannt.<br />
<br />
== Zusammensetzung ==<br />
Man unterscheidet mehrere Zubereitungen:<br />
<br />
Im Osten und Südosten der Ukraine bereitet man aus Getreide (z.&thinsp;B. [[Hirse]]) und [[Kartoffel]]n einen Brei zu, welcher durch die Zugaben von gebratenem [[Speck]] und [[Zwiebel]]n verfeinert wird.<br />
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Im Westen ([[Karpaten]]/[[Huzulen]]) wird ein Brei aus [[Mehl]] und [[Wasser]] gekocht, der nach dem Garen mit [[Schafskäse]] und [[Butter]] bedeckt wird.<br />
<br />
== Quellen ==<br />
* Nationale Küchen, W.W. Pochljobkin, Leipzig 1978<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [http://www.wumag.kiev.ua/index2.php?param=pgs20052/154 Dishes of Hutsul cuisine] (englisch)<br />
<br />
[[Kategorie:Osteuropäische Küche]]<br />
[[Kategorie:Speise aus Getreideprodukten]]</div>imported>Berser25